ソレダメ角上魚類2022冬買うべき鮮魚＆レシピ【さばの味噌バター煮・金目鯛の酒蒸し】

超人気のお魚屋さんスーパー、新鮮なお魚が激安！魚のデパート。

女優・紺野美沙子さんが、この冬絶対買うべきお魚を大調査！紹介された商品をまとめます。

• 日本海の珍しい鮮魚
• 今が旬！年末に絶対買うべき鮮魚
• 店長オススメ！刺身コーナーで買うべき商品

割烹すずき店主による、簡単にできる絶品アレンジレシピ

• さばの味噌バター煮
• 金目鯛の酒蒸し
• 銀だらの西京漬けフライ

釣名人きむさんのレシピもお伝えします。

• キンキの甘い煮付け

ソレダメ【角上魚類】冬のおすすめ鮮魚＆レシピ

角上魚類オススメ商品

値段はロケ当日のものになります。仕入れによって変わります。

紹介された鮮魚

• 真鯛　1尾　1400円
• あじ　1尾　180円　塩焼き・アジ南蛮・骨せんべいなどに。
• キンキ　1尾　850円
• オニカサゴ　1尾　800円
• 南蛮えび（甘エビ）　1盛り　400円

日本海の珍しい魚ベスト5

• 1位　黒柳カレイ　350円
• 2位　マトウダイ　800円
• 3位　メギス　1盛　300円
• 4位　カマス　1盛　250円
• 5位　ウシガンコ　1盛　250円　鍋やから揚げに

年末に買うべき鮮魚ベスト3

• 1位　天然ぶり　1100円
• 2位　アオリイカ　1杯　750円
• 3位　メガ二　400円　ズワイガニのメス　味噌汁に。

刺身ベスト3

• 1位　蒸しあんこう肝刺身　480円
• 2位　得盛　1080円
• 3位　アラ姿盛り　880円

寿司ベスト2

• 1位　寿司桶　海40貫　6000円
• 2位　赤酢寿司づけまぐろ　390円

海40貫　角上魚類公式サイトより引用

さばの味噌バター煮レシピ

4人前

1. サバ1尾に塩をふり10分置く
2. 水洗いして水分をふき、食べやすい大きさに切る
3. 鍋に水200㎖、酢100㎖を入れ、サバを下茹する（落し蓋をして強火で加熱、沸騰したら弱火で5分）
4. ボウルにカツオ出汁300㎖、味噌100g、卵黄1個、酒70㎖、みりん60㎖を混ぜてこす
5. 3の鍋の水分を捨て、４を注ぎ、ざらめ砂糖20g、バター30gを入れる
6. 落し蓋をして火にかけ、沸いてきたら火を弱めて10分加熱
7. 器に盛り付ける

金目鯛の酒蒸しレシピ

1. 金目鯛1尾を厚めに切り、ザルに並べ、身と皮に熱湯をかける
2. 耐熱ボウルに昆布1枚と金目鯛を入れる
3. 酒30～40㎖をかける
4. ラップをして、レンジ600Wで3分加熱
5. 茹で野菜と一緒に盛り付け、オリーブオイルと黒胡椒をかけ、すだちを絞る

銀だらの西京漬けフライレシピ

3人前

1. 銀だらの西京漬け3切れを水洗し、水気をふき取る
2. １にハケで小麦粉をつけ、卵黄とパン粉をまとわせる
3. 150℃の油でゆっくり揚げる
4. 切って盛りつけ、本わさびと醤油で食べる

キンキの甘い煮付けレシピ

2人前　キンキ2尾使用　酒とみりんは1：1

1. キンキの身に切り込みを入れる
2. 熱湯でキンキを湯通しし、冷水にとる
3. 水200ℓ、酒60㎖、みりん60㎖を鍋に入れる
4. 北村醤油金印（こいくち醤油）を目分量、砂糖大さじ４を入れて約5分煮詰めて、味見
5. キンキ2尾、輪切り唐辛子適量、生姜スライス適量を入れ、落し蓋をして約10分煮付ける

【角上魚類】冬のおすすめ鮮魚＆レシピまとめ

ソレダメ＜爆ウケカンパニー「角上魚類」の新常識＞

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鮮魚は新潟寺泊より海鮮が直送。

冬は新潟から直送の脂が乗った、美味しい珍しい魚がたくさん店頭に並びます。

角上魚類の店舗は、関東・長野・新潟に22店舗。

• 東京　　4店舗　小平・赤羽・南千住・日野
• 埼玉　　7店舗　ホームズさいたま中央・越谷・川口・大宮・ふじみ野・所沢・川越
• 神奈川　2店舗　つきみ野・相模原
• 千葉　　3店舗　津田沼・流山・シャポー船橋店
• 群馬　　2店舗　高崎・前橋
• 長野　　2店舗　長野・諏訪
• 新潟　　2店舗　寺泊・長岡

ロケで行ったのは、東京・小平店でした。

通常営業時間
（平日）10:00～19:00
（土・日・祝日） 9:00～19:00

 

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。