名医のTEH太鼓判、酢ベジ生活で血圧・血糖値改善!酢しょうが&酢にんにく

2018年9月10日放送。

お酢の新常識!

・骨粗しょう症予防には?

・血圧・血糖値が高めな人には?

・髪の質を維持するには?

こちらでは、血圧・血糖値が高めな人の酢を紹介します。

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酢ベジ生活

血圧・血糖値が高めな人には、酢ベジ生活がオススメ。

酢ベジとは、野菜をお酢に漬け込んだもの。そのまま食べたり、料理に使ったりします。

酢と野菜の栄養が手軽にとれます。

・酢生姜…血糖値を下げる効果。

・酢たまねぎ…血液サラサラ効果。

・酢みょうが…香り成分にリラックス効果。

酢ベジを使ったイワシの南蛮漬けなどがおすすめ。

プロが教える酢活用法

酢メーカー「タマノイ酢」で聞きました。

穀物酢

原料は、小麦やトウモロコシなどの雑穀。

さっぱりした酸味で、少しツンとした香りがします。

唐揚げにかけてさっぱりと。

タマノイ ヘルシー穀物酢 PET(500mL)

バルサミコ酢

原料はぶどう。コクがあり甘酸っぱい。

カレーに入れると、さっぱりして美味しい。

甘酢のらっきょがいらないかも。


タマノイ バルサミコ酢(250mL)

リンゴ酢

原料は林檎。酸味は穏やか。サラダにぴったり。

リンゴポリフェノールが血管を拡張、血圧を下げる効果が期待できます。


タマノイ ダイエット リンゴ酢 瓶(500mL)【タマノイ】

血糖値改善

お酢が血糖値上昇を抑える

糖が小腸に届くと、酵素が糖を分解します。

酢を一緒にとると、酵素の働きを抑え、急に血糖値が上がるのを押えてくれます。

生姜酢

材料:ショウガ 2~3個(約200g)、酢400㎖

ショウガは皮ごとみじん切りにして、お酢につけるだけ。

しょうがは酢同様、糖類の吸収を穏やかにする効果が期待できます。

味噌汁に入れたり、パスタソースに使ったり、カプレーゼにかけたり。


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高血圧改善

お酢が血管を拡げる

酢の主成分・酢酸が細胞に取り込まれると、アデノシンができます。

このアデノシンが血管を拡げます。

酢にんにく

材料:にんにく20片(約200g)、りんご酢400㎖

皮をむいたにんにくを、レンジで加熱してみじん切り。

お酢につけて、1が月おくと臭みが抜けます。

にんにくは食べる降圧剤ともいわれます。血管を拡張し血圧を下げる効果が。

1日分の目安は、酢大さじ1杯、ニンニク1片。


酢にんにくで体すっきり! ずっと健康! (TJMOOK)

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食べてみました

私は元々、酢の物大好き。

早速、酢ベジを作ってみました。

とりあえず家にある野菜を切って、酢につけるだけ。簡単ですね。

右は、しょうがのみじん切り+黒酢

真中は、玉ねぎのみじん切り+米酢

左は、人参とキャベツの千切り+リンゴ酢

一晩置いてから食べてみました。

キャベツと人参は、そのまま酢の物として。

砂糖などを使っていないので酸っぱいですが、酸味の少ないリンゴ酢を使ったので食べやすかったです。

しょうがは、水餃子や唐揚げにかけて使いました。お肉もさっぱりして、美味しいです。

玉ねぎは、サラダやシュウマイにかけて使いました。これもさっぱりして、食べやすかったです。

特に揚げ物に酢ショウガや酢玉ねぎはいいですね。

レモンの代わりに、これからはお酢を使っていこうと思います。



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