ザワつく金曜日釜ー1グランプリレシピ!相葉マナブ厳選6品の優勝は?

釜飯

2021年3月26日

ザワつく!金曜日×相葉マナブ

相葉雅紀さん&ハライチ澤部佑さんが初参戦。

「相葉マナブ」の大人気企画、絶品釜めしを紹介する釜ー1グランプリを開催。

ザワつくトリオの石原良純さん、長嶋一茂さん、高嶋ちさ子さんが、選ぶのはどれ?

エントリーされた6品の釜飯の作り方をお伝えします。

ザワつく釜ー1グランプリ!

ぼっかけ釜飯

相葉マナブ 第9回釜ー1グランプリ優勝

ぼっかけは神戸グルメ。

牛すじとこんにゃくを甘辛く煮た、全国的には「すじこん」と呼ばれる郷土料理。

材料

  • 米 3合
  • かつお昆布だし 350ml
  • 氷 120g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 七味 適量
  • 青ネギ 適量

ぼっかけ

  • 牛すじ肉 300g
  • こんにゃく 250g
  • 水 200ml
  • しょうゆ 50ml
  • みりん 50ml
  • 酒 50ml
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうが(千切り) 1片

作り方

  1. 鍋に水・しょうゆ・みりん・酒・砂糖・しょうがを入れて加熱。
  2. 下茹でした牛すじ肉を入れて煮込む。
  3. こんにゃくをスプーンでちぎる。
  4. 鍋にこんにゃくを入れ、落としブタをして50分煮込んでぼっかけ完成。
  5. 釜に浸水した米・かつお昆布ダシ・しょうゆ・ぼっかけを入れる。
  6. 氷を入れて炊く。15分炊き10分蒸らし
  7. 炊き上がったら混ぜ、盛り付けたらお好みで七味・青ネギ(小口切り)をのせる。

ぼっかけは、市販品を使ってもOK

新玉ねぎ釜飯

お手軽に作れるのがポイント。上品な味。

材料

  • 米 3合
  • かつお昆布ダシ 390mL
  • 氷 50g
  • 新玉ねぎ 1個
  • 豚バラ肉 100g
  • 塩 小さじ1
  • 大葉 適量

作り方

  1. 新玉ねぎに8等分の切り込みを入れる。
  2. 炊飯器にに浸水して水気を切った米、かつお昆布ダシ、塩を入れ軽く混ぜる。
  3. 新玉ねぎを真ん中に置き、2cm幅に切った豚バラ肉、氷を入れて炊く。
  4. 炊きあがったら混ぜ、よそってお好みで大葉をのせる。

マルゲリータ釜飯

イタリアンな釜飯。リゾットのような味わい。

材料

  • 米 3合
  • 水 250ml
  • 氷 120g
  • トマト 3個
  • チーズ(ピザ用) 150g
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう  適量
  • バジル(生) 適量

作り方

  1. トマトをひと口大に切る。
  2. 釜にに浸水した米・水を入れる。
  3. 米の上にトマトを敷きつめる。
  4. 塩で味を調える。
  5. ピザ用チーズを入れる。
  6. 氷を入れて炊く。15分炊き10分蒸らし
  7. 炊きあがったら、黒コショウとバジルを加えて混ぜる

ぶり大根釜飯

残ったぶり大根でOK。

材料

  • 米 3合
  • カツオ昆布だし 280mL
  • ブリ大根の煮汁 150mL
  • 氷 120g

ぶり大根

  1.  ブリ 4切
  2.  大根 1/3本
  3.  しょうが 2片
  4.  酒 大さじ3
  5.  みりん 大さじ2
  6.  しょう油 大さじ3
  7.  砂糖 小さじ1
  8.  水 150mL
  •  青ネギ 適量

作り方

  1. ブリをひと口大、大根をいちょう切り、しょうがを千切りにする
  2. 鍋にブリ・大根・しょうがを入れ、水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜ、中火で20分煮込む。
  3. 釜に浸水した米を入れ、ブリ大根を汁ごと入れる。
  4. かつお昆布だしを加える。
  5. 氷を入れ炊く。15分炊き10分蒸らし
  6. 炊き上がったら、お好みで青ネギの小口切りをのせる

インスタント釜飯

材料

  • 米 2合
  • 水 400ml
  • 氷 120g
  • インスタント麺(サッポロ一番しょうゆ味) 1袋
  • チャーシュー 100g
  • 塩 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • こしょう 適量
  • 青ネギ 適量

作り方

  1. インスタント麺を袋の中で砕く。
  2. チャーシューは1㎝角のさいの目切りにする。
  3. 釜に浸水して水気を切った米2合、水、インスタント麺付属のスープの素・スパイスを入れる。
  4. 塩を加え、混ぜ合わせる。
  5. 砕いた麺・チャーシューを加える。
  6. 氷を入れて炊く。15分炊き10分蒸らす
  7. 炊きあがったら、仕上げにごま油を加えて混ぜ合わせる。
  8. 仕上げでコショウ、小口切りにした青ネギをのせる

抹茶アイス釜飯

材料

  • 米 3合
  • 水 300ml
  • 抹茶アイス 1個(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 鶏もも肉 1枚
  • しめじ 1/2個
  • 固形コンソメ 2個
  • 塩 小さじ1
  • 酢 小さじ1/2
  • 粗びきこしょう 適量

作り方

  1. 玉ねぎをくし切りにする。
    鶏肉はひと口大に切る。
  2. 釜に米、水、玉ねぎ、鶏肉、しめじを入れる。
  3. コンソメ、塩、酢、粗びきこしょうを入れる。
  4. 抹茶アイスを入れる。
  5. 普通に炊飯して混ぜて完成。

まとめ

4月から放送時間が1時間に拡大する相葉マナブから、相葉雅紀さん、ハライチの澤部佑さん)が参加。

今まで放送された釜飯レシピの中から、ザワつく的ナンバー1を決定する企画。

釜飯と言っても、炊飯器でも調理可能です。

氷を入れて炊くのがポイント。

氷を入れることで沸騰まで時間がかかり、米に甘みが増し、モチモチ食感に。

抹茶アイス釜飯は、アイスを使うので氷は入れません。

優勝は、ブリ大根釜飯でした。

番外編で、コンビーフ釜飯や、イタリアン釜飯も紹介されました。

個人的にコンビーフ釜飯が気になりました。

材料

  • 米 3合
  • 水 380ml
  • 氷 120g
  • 固形ブイヨン 2個
  • 塩 小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう 適量
  • コンビーフ 160g
  • ピーマン 3個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 青ネギ 適量

作り方

  1. ピーマン、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
  2. 釜にに浸水した米・水を入れる。
  3. 塩、固形ブイヨン、粗挽きコショウで味付け
  4. 玉ねぎ、ピーマンを入れる
  5. コンビーフを入れて軽くほぐす
  6. 氷を入れて炊く
  7. 混ぜて盛り付け、青ネギを散らす

炊飯器で作ってみましたが、簡単にできました。

材料を入れて、

コンビーフ釜飯炊く前

普通に炊きます。

コンビーフ釜飯炊いた後

盛り付けてネギを散らして出来上がり。

コンビーフ釜飯盛り付け

今回はピーマンなし、分量は2合で作りました。

ピーマンがなくても美味しかったです。

また作ろうと思います。

そして驚愕のアイスレシピ。抹茶アイス釜飯も作ってみました。

使ったアイスはスーパーカップの抹茶。

スーパーカップ抹茶

炊飯器に、米と、水、調味料など材料を入れて、最後に抹茶アイスも入れます。

抹茶アイス釜飯炊く前

炊きあがりはこちら。

アイスの匂いはしません。色はすごい緑色ですね。

抹茶アイス釜飯

正直あまり、美味しそう…という色ではないかしら?

抹茶アイス釜飯盛り付け

しかし、食べてみると、かなり美味しい!

抹茶の香りはしますが、アイスを入れたとは全然わかりません。

抹茶ですが、洋風のピラフのような味わいです。

お好みで粉チーズや黒コショウをかけても美味しい。

これはアイデアですね。

よかったらこちらもどうぞ。

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