2018年9月22日放送。
順天堂大学医学部教授 小林弘幸先生の授業。
シミやシミ、ガンの原因の一つが、一週間で激減！？
こちらでは、長生き味噌汁健康法について、お伝えします。
食卓塩と同量の塩分をみそから摂取すると、血圧が上昇しないことが分かりました。
味噌は約1500種類の成分が含まれ、腎臓から食塩を排出する成分があります。
味噌汁を1日2杯以上飲む人は、飲まない人に比べて、高血圧になるリスクが80％も低いのです。
一週間で変われる味噌汁健康法
スペシャル味噌
・赤味噌…メラノイジンが豊富
・白味噌…ABAが豊富
・すりおろした玉ねぎ…オリゴ糖が豊富
・リンゴ酢…善玉菌のエサになるグルコン酸が豊富
4つを混ぜるスペシャル味噌が、長生き味噌汁のベース。
製氷皿に入れて冷凍し、3時間で固まります。
この状態で2週間持ちます。1個＝1杯分 約30g
10杯分の分量
赤味噌 80g
白味噌 80g
玉ねぎのすりおろし 150g（約1個分）
リンゴ酢 大さじ1
みそ汁ファースト
食事の1番はじめに味噌汁を飲みましょう。
ニラとベーコンのみそ汁
１、しょうが、ニンジン、ベーコンを入れた水を沸騰させ、1分加熱
２、ニラをたっぷり入れる
３、スペシャル味噌を溶かす
ベーコンの旨味で出汁不要。
ベーコンのビタミンB1で疲労回復。ニラのアリシンはビタミンB１の吸収を高めます。
マグロのみそ汁
１、水に、酒、しょうが、玉ねぎを入れてひと煮立ち
２、まぐろを入れ約5分加熱
３、スペシャル味噌を溶かす。
マグロのDHAには、脳の老化予防作用があります。
マグロのEPAで、脳の健康維持も。
トマトのみそ汁
１、水を入れた鍋に、ヘタをくり抜いたトマトを入れ、10分加熱。
２、スペシャル味噌を溶かす。
３、食べる時、オリーブオイルを垂らす。
トマトのリコピンが、ガンの原因の一つ活性酸素を抑制。
オリーブオイルのオレイン酸は、悪玉コレステロールを減らします。
ローラさん考案味噌汁
パプリカ、アボカド、豆乳のみそ汁。
パプリカのカロテノイドで、老化を食い止める抗酸化作用
アボカドのオレイン酸で、コレステロール低下、抗酸化作用。
1週間味噌汁生活
雛形あきこさんが、1週間、長生き味噌汁を飲む生活に挑戦。
普段は肉ばかり食べ、味噌汁を飲むのは週1回程度。
活性酸素は、味噌汁を飲む前4.6ng → 飲んだ後0.4ng と減りました。
活性酸素が増えすぎると、正常な細胞や遺伝子を攻撃し、がんの原因になります。しみ・しわの原因にも。
1週間で、飲んだ味噌汁はこちらです。
・納豆＋ネギ
・ズッキーニ＋ミニトマト
・なす…疲労回復
・めかぶ＋大根…腸内環境を整える
・エビ＋アスパラガス…高血圧＆疲労回復
・レンコン＋サツマイモ‥便秘予防
アレンジ 味噌チーズトースト
１、バター、はちみつ、スペシャル味噌を混ぜ、食パンに塗る。
２、とけるチーズをのせ、トースターで焼く。
作ってみました
健康みそ汁、いいですね。
私も作ってみました。
まず玉ねぎをすりおろします。多分ココが唯一、メンドクサイ作業。
あとは、この4つの材料を混ぜるだけ。
これで、健康みそ汁の元、スペシャル味噌ができました。
1食は30ｇ、お椀に入れてこのくらいの量です。
とりあえず、お湯で溶かして飲んでみます。
色が濃いので、味が濃いかと思ったら、ちょうどいいくらいです。
玉ねぎが入っているので、出汁なしでも美味しいです。
リンゴ酢が入っているためか、酸味も感じます。
残りは製氷皿に入れて、冷凍させます。
うちの製氷皿は小さいので、1個が15ｇ。2個で1食分です。
スペシャル味噌さえ作ってしまえば、あとはラクチン。
出汁もいらないので、普通のみそ汁よりも、楽に作れますね。
写真はナスのおみそ汁です。いろいろ試してみようと思います。
医者が考案した長生きみそ汁
長生き味噌汁は、日本人に合った健康法。
小林弘幸先生のみそ汁の本はこちらです。
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長生きみそ汁第2弾はこちら。
世界一受けたい授業 長生きみそ汁レシピ！ダイエット＆疲労回復
小林先生はスクワットの本も出しています。
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雛形さんはお肉大好き。