世界一受けたい授業 長生きみそ汁レシピ!ダイエット&疲労回復

2018年12月15日放送。

長生きしたければ、味噌汁を飲め!

味噌汁を飲む頻度が高い人ほど、胃がんの死亡率が低下。乳がんの発症率も低減。

1日2杯以上飲む人は、高血圧になるリスクが約80%低下。

順天堂大学医学部教授 小林弘幸先生の授業。

久保田摩希さん実践2週間長生きみそ汁生活の、みそ汁レシピをお伝えします。

ダイエット、疲労回復、ガン予防、美肌効果、免疫力アップ、貧血予防!

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スペシャル味噌

4つの材料をよく混ぜて、製氷皿に入れて凍らせます。製氷機1個分が1食分。

・赤味噌(抗酸化作用)

・白味噌(ストレス軽減)

・すりおろした玉ねぎ(腸内環境を整える)

・リンゴ酢(疲労回復効果)

これが「長生きみそ汁」の素になります。

ダイエット向け

きのこのみそ汁

1、シイタケ、まいたけ、えのき、しめじを食べやすい大きさにカット。

2、ひと煮立ちさせ約1分加熱。

3、スペシャル味噌を溶かす。

きのこは食物繊維豊富で、低カロリー。ダイエットに最適。

しいたけ、まいたけに含まれるβグルカンは、免疫力を高めます。

鶏団子の豆乳みそ汁

1、鶏ひき肉にねぎのみじん切り、生姜のみじん切りを入れ混ぜる。

2、1を丸めてお湯に入れ、鶏団子にする。

3、豆乳を加えてひと煮立ち。

4、スペシャル味噌を入れる。

豆乳に含まれるサポニンは、中性脂肪の吸収を抑え、悪玉コレステロールが増えるのを防ぎます。

大豆たんぱく質は、体内での吸収分解に時間がかかり、満腹感を得やすくダイエット向け。

ぶりときのこのヨーグルトみそ汁

1、水、生姜の千切り、酒を入れ沸騰させる。

2、一口大にぶりを入れてひと煮立ち。

3、きのこを入れて、1~2分加熱。

4、スペシャル味噌を入れる。

5、大さじ2杯の無糖ヨーグルトを入れる。

ヨーグルトは肥満の予防。味がまろやかに。

ぶりのEPAは中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やします。

疲労回復

豚肉とパクチーのピリ辛みそ汁

1、豚肉、しょうがの千切り、唐辛子を炒める。

2、水を入れてひと煮立ちさせ、約2分加熱。

3、スペシャル味噌を溶かす。

4、パクチーを添える。

豚肉のビタミンB1で疲労回復。

パクチーの硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助け、整腸作用もあります。

他の疲労回復みそ汁

・マッシュルームとエビのみそ汁

・豆腐とえのきの酸っぱ辛いみそ汁(酢・ラー油入り)

がん予防・美肌効果

厚揚げの酒粕汁

1、人参、厚揚げ、しいたけをひと煮立ち。

2、酒かすを加えて溶かす。

3、スペシャル味噌を溶かす。

酒粕のαーハイドロキシ酸は、免疫機能を高め、ガンを予防。

アルブチンは、シミ・そばかすが薄くなり、美白効果あり。

免疫力アップ

もずくとオクラのみそ汁

もずくの水溶性食物繊維・フコイダンで、免疫力アップ。

風邪をひきにくい体質になります。

ゴロゴロかぼちゃのみそ汁

1、水、かぼちゃ、ベーコンを4~5分加熱。

2、スペシャル味噌を溶かす。

カボチャは活性酸素を抑え、免疫力を高めるβカロテンが含まれます。

ベーコンの脂は、βカロテンの吸収を良くします。

カリフラワーとウインナーのみそ汁

カリフラワーに含まれるスルフォラファンは、抗酸化作用が強く、免疫力アップ。

貧血予防

W大根みそ汁

切干大根と生の大根のみそ汁。

切干大根は、生の大根と比べて、鉄分約2倍、カルシウム約3倍、食物繊維約2.5倍。

特に鉄分が多いので、貧血予防に。

みそボロネーゼ

スペシャル味噌は、みそ汁以外にも使えます。

1、にんにくとセロリのみじん切りを、オリーブオイルで炒める。

2、挽肉も入れて炒める。

3、トマト缶、唐辛子、砂糖、水を加えてひと煮立ち。

4、ペンネを入れて約12分煮込む。

5、最後にスペシャル味噌を入れる。

トマトのリコピンは、抗酸化作用があり、老化やがんを予防します。

医者が考案した長生きみそ汁

小林先生の長生きみそ汁の本です。

先生も2週間味噌汁を飲んで、体重が2キロ減ったそうですよ。

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作ってみました

前回放送後、長生きみそ汁を作って飲みました。

美味しかったけれど、みそ玉を作るのがちょっとメンドウで続けられませんでした💦

でも、今回の長生きみそ汁も美味しそうだったので、また作ってみましたよ。

スペシャル味噌

まず、素となるスペシャル味噌を作ります。

赤味噌80g、白味噌80g、玉ねぎ1個分のすりおろし(150g)、リンゴ酢大さじ1を混ぜます。

玉ねぎをするのがメンドウですが、後は混ぜるだけなので簡単です。

これを、製氷皿に小分けにして冷凍します。

鶏団子の豆乳みそ汁

鶏ひき肉にねぎのみじん切り、生姜のみじん切りを入れ混ぜます。

丸めてお湯に入れ、鶏団子にします。豆乳を加えてひと煮立ち。

スペシャル味噌を入れて出来上がり。

豆乳入りのみそ汁。食べ応えもあるし、美味しかったです。

長生きみそ汁はベースにリンゴ酢と玉ねぎを使うので、少し酸味と辛味があります。

このみそ汁は豆乳が入るので、酸味などが和らぐ気がします。

ゴロゴロかぼちゃのみそ汁

水、かぼちゃ、ベーコンを加熱します。

スペシャル味噌を溶かして出来上がり。

普段のみそ汁にベーコンを入れたことはありませんが、なかなか美味しかったです。

和風じゃなくて味噌スープな感じ。

気楽に作れて良さそうです。

前回放送分はこちらをどうぞ。

世界一受けたい授業、長生き味噌汁レシピ「医者が考案した長生きみそ汁」



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