2018年1月4日秘密のケンミンＳＨＯＷ
新春４時間、今年もドーンとカミングアウトしちゃいますスペシャル！
北海道の四大ラーメン特集 ＜札幌、旭川、釧路、函館＞
なまらでかいっしょ！日本最大のラーメン王国
この記事では、紹介された北海道ラーメンをまとめました。
お取り寄せしたラーメンは写真と感想ものせているので、参考にしてください。
旭川ラーメン
醤油のこってりラーメン。
蜂屋 本店
昭和22年創業
スープは茶色の魚介スープ。
熱いはずなのに湯気なし。麺を持ち上げると、大量の湯気が！
油が蓋の役目をしていています。これは焦がしラード。
豚の背油などを煮出して抽出したラードに、かつお節を加えて、数時間煮込んで焦がして作る、オリジナルの調味油です。
醤油ラーメン 750円
梅光軒旭川本店、らーめんや天金4条店など、１２０軒で醤油ラーメンが提供されています。
食べログ 蜂屋 旭川本店
食べログ 梅光軒 旭川本店
食べログ ラーメンや天金四条店
函館ラーメン
旭川から４５０キロ。
函館ラーメンは塩！
星龍軒
メニューのトップが塩ラーメン。
すんだスープ、シンプルなラーメンです。
豚骨を煮込んだスープに、秘伝の塩だれ。麺はストレート。
塩ラーメン 580円
1859年に函館港が開港して、華僑から中国料理が入りました。
麺厨房あじさい本店、昭和苑などで、塩ラーメンが提供されています。
食べログ 星龍軒
食べログ 麺厨房あじさい本店
食べログ 昭和苑
釧路ラーメン
函館から540キロ。
釧路ラーメンは醤油！
まるひら
醤油ラーメン
透き通ったスープに極太ちぢれ麺。
素早く提供するため、細麺を使用。茹で時間は20秒。注文してから1分で提供できます。
市内100軒で醤油ラーメンが提供されています。
食べログ まるひら
室蘭ラーメン
釧路でなんと室蘭ラーメンの情報が！ 釧路から360キロ移動。
味の大王 室蘭本店
数種類のスパイスをブレンドしたカレーペーストを使用。
市内30軒以上で提供されています。
ごはんをセットして、麺オンザライスも！
カレーラーメン 750円
食べログ 味の大王 室蘭本店
札幌ラーメン
札幌と言えば味噌？ だけじゃない！
えびそば 一幻 総本店
スープには甘エビの頭7500匹分使用。がつんと海老の味が来ます。
紅ショウガと海老のエキスと入れた赤い天かすと、炒って粉末にしたエビの殻をトッピング。
麺は太麺です。
最後は、えびおにぎりをスープに入れて、即席雑炊もおすすめ。
えびみそ 780円
らー麺とぐちすすきの店、海老秀札幌本店など、市内15軒でえびそばが提供されています。
食べログ えびそば 一幻 総本店
食べログ らー麺とぐち すすきの店
食べログ 海老秀
食べてみました
気になったえびそばと、カレーラーメンを買いました。
「えびそば一幻」
1箱2人前入り。麺とスープとえび油が、個別に入っています。
麺は生麺っぽく見えますが、常温で届きました。
麺は３～4分茹でます。
別の小鍋で、スープを溶いておきます。
仕上げにえび油を入れます。浮いている赤い油がえび油です。
えび油を入れないと、ただの味噌ラーメンって感じですね。ほんの少し辛さもあります。
えび油を入れると、一気にえび感が増します。
香りも凄い「エビ！！！」です。
エビの殻の香ばしさと、エビの身の甘さが味わえます。
この味は、食べたことないなあ。クセになりそうです。
「味の大王 元祖カレーラーメン」
1箱2人前。麺とスープが個別に入っています。
麺は生麺のように見えますが、これも常温で届きました。
小さなリーフレットに、カレーラーメンの歴史と作り方が書いてあります。
麺を3分茹でている間に、別の小鍋でスープを溶いておきます。
具は適当に用意して乗せました。
味は想像通りの、カレー味のラーメンです。
カレーですから辛いですが、すごく辛いわけではありません。美味しかったです。
昔は邪道と思われていたみたいですが、今ではカップラーメンだって、カレー味は定番ですよね？
北海道はジンギスカンも美味しいですよね。
よかったらこちらもどうぞ。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。