2020年3月19日
秘密のケンミンSHOW
長崎の練り物、ハトシが紹介されました。
食パンに海老のすり身を挟んで揚げたもの。
練り物でもあり、揚げパンでもある、ランタンの時期によく食べるグルメのようですよ。
長崎熱愛 ハトシ
ハトシって何？
ランタンフェスティバルでよく食べられます。
お祭り会場では、みなさん食べ歩きしています。
ランタンフェスティバルは、中国の旧正月を祝う、長崎の冬のイベント。
中華街を中心に、市内でイベントを開催。
来場者数は2週間でトータル約100万人越え。
元は、長崎の卓袱（しっぽく）料理という和華蘭（わからん）料理。
ハ＝蝦＝エビ
トシ＝吐司＝トースト
ハトシの作り方
「しっぽく料理・仕出し 山ぐち」さんで、ハトシ作りを見せてもらいました。
材料はバナメイエビ。
機械でミンチにし、砂糖、醤油、酒、生姜汁で味を調え、ぶつ切りのエビを加えて、すり身を仕上ます。
食パンは耳をカットし、切れ目にすり身を挟みます。
せいろで蒸してから、油で4分揚げます。
すり身を蒲鉾状に仕上げパンの焦げを防ぎ、食感を良くするために蒸すそうです。
まとめ
ハトシ、美味しそうでしたね。
気になったので、買ってみました。
これは長崎杉蒲のハトシサンド。見た目は四角い揚げパンです。
レンジで少し温めた後、オーブントースターでも3分ほど加熱すると、サクサク感が復活します。
パンとエビなので、エビフライサンド的な味を予想したのですが、ちょっと違いました。
エビはすり身なので、はんぺんのような優しい味と口当たり。
でも周りは揚げパンでサクサク。
面白い組み合わせですね。
とても美味しかったです。
長崎グルメ・ハトシ。
私はたまたま、スーパーのご当地グルメフェアで買うことができました。
でも長崎以外ではあまり売っていないかな。
お取り寄せもあるので、気になった方は利用してみては？
おみやげ物では、ハトシロールも人気。おらが県ランキングにも登場していました。
これも通販で購入できます。
よかったらこちらもどうぞ。
