2020年3月19日
秘密のケンミンSHOW
練り物はうまみの集合体。
全国のローカル練り物が紹介されました。
広島のがんすって、知ってますか？
広島熱愛 がんす
がんすって何？
広島の練り物、がんすは、見た目はハムカツ。中身は魚の練り物。
安くてうまい、酒のつまみとして人気。
玉ねぎを練りこんだすり身のフライ。
しっかり目の下味がついていますが、七味＆マヨネーズをつけて食べるのが定番。
広島の古い方言「～でございます」＝「がんす」
多くのメーカーが販売しています。
屋台では、おでんにも入っています。
家庭では、冷えたがんすをフライパンで焼きなおして食べます。
焼きそばに入れても美味しい。
広島市西区 坂井屋
エソ、シログチなど瀬戸内海産の地魚を、スケソウダラと合わせてすり身にしました。
粉末焼きニンニク、玉ねぎ、魚介の出汁、秘伝の調味料、一味唐辛子で味付け。
長方形の型で成型、パン粉をつけて、油でカラッと揚げます。
- がんす 枚 108円
まとめ
広島のローカル練り物、がんす。
初めて知りましたが、とても美味しそうでしたね。
がんすはお取り寄せもありますよ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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