2020年8月6日
秘密のケンミンSHOW極 全国餃子サミット2020
ギョーザ新時代突入！ニュー四天王ギョーザが登場！
餃子と言えば、宇都宮餃子と浜松餃子が餃子二大巨頭。
しかし、美味しい餃子は他にもあった！
この夏食べたい餃子はどれ？
- 福島自慢の円盤ギョーザ
- 京都舞妓さんお気に入りギョーザ
- 高知お酒あとにぴったり屋台ギョーザ
- 福岡の一口サイズギョーザ
秘密のケンミンSHOW極 ギョーザ四天王
福島 円盤餃子
梅沢富美男さんおすすめ。
福島県の餃子は、三重の津ぎょうざ、浜松餃子、宇都宮餃子、八幡餃子と並び、日本五大餃子の一つ。
福島市内30店舗以上の様々なお店で、円盤餃子が提供。
家庭で手作りした餃子も、円盤形に焼くのが定番。
元祖円盤餃子 満腹
福島円盤餃子、発祥の店。
キレイに円盤に焼き上げた餃子は、1皿30個。
円盤まるごと1人で食べるのが定番。
あんは、酒、醤油、豚ひき肉、ニンニク、ショウガ、長ネギ、ニラに、白菜がたっぷり。
オーダーが入ってから、餡を皮で包むので、パリパリ食感に。
みなさん餃子を食べに来るので、ライスの取り扱いはありません。
京都餃子
京都の餃子は、麒麟の川島明さんもおすすめ。
ミスター・ギョーザ
人気の餃子店。
合わせ味噌にみりんを入れた、甘酸っぱい味噌だれも美味しい。
餃子の餡は、甘味の強い長野産キャベツがこだわり。
ぎょうざ処 高辻 亮昌
下京区の人気店。
餃子の餡の中に和風だしが入っているので、あっさり京都風。
ニラを使わず、九条葱がシャキシャキ。
ぎょうざ 歩兵
西川きよしさんもおすすめ。
東山区 お茶屋さんに出前もします。
一口が小さいく、匂わないので、舞妓さん・芸子さんもペロリ。
ミシュランガイド・ビブグルマンにも選ばれた餃子専門店。
にんにくやニラを使わず、しょうがを2倍使用。
福岡 一口餃子
ロバートの秋山竜次さんおすすめ。
福岡の餃子は、小さな一口餃子。
宝雲亭
博多区中洲 一口餃子発祥のお店。
皮と中の具の比率が最高。
旭軒
博多区の餃子屋さん。
ひと口サイズの餃子に、千切りキャベツのトッピング。
赤唐辛子の柚子胡椒が合う。
あんは、玉ねぎ、キャベツ、ニラ、しいたけ、塩、にんにく、生姜、赤唐辛子、洋胡椒、味噌、合いびき肉に、企業秘密をプラス。
小倉鉄なべ総本店
北九州市は、鉄鍋餃子が人気。鉄鍋で焼くので、アツアツ、パリパリ。
青柚子胡椒でペロリ。
高知 屋台餃子
三山ひろしさんおすすめ。
高知は酒豪県。外食時の飲酒代が全国トップ。
餃子に欠かせない、生姜とニラの収穫量は日本一。
そんな高地では、酒のシメには、屋台の餃子！
屋台安兵衛
深夜でも大人気の屋台。
〆の屋台餃子は、きつね色でサイズ控えめのシンプル餃子。
具材は、豚ミンチ、キャベツ、にんにく、ニラ、生姜。味はしっかり目。
皮は薄さにこだわった特注品。
作り置きはしないで、注文が入ってから包みます。だからパリパリ！
まとめ
秘密のケンミンSHOW極 全国餃子サミット2020
ご当地餃子、どれも美味しそうでしたね。
なかなか現地に食べに行けない方、お取り寄せを楽しむのをありですよ。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。