2020年8月12日
ソレマルすぎる食堂第2段！
客が困惑するくらいデカ盛りのとんかつ屋さんや、ブドウ入れすぎブドウパンなどが登場。
くるくるぶどうパン、洋風釜玉うどんなど、名店の格上げ技も紹介！
ソレダメ・ソレマルすぎる食堂
とんまさ
奈良大和郡山市
サンプルと実物が違いすぎるとんかつ屋さん
「サンプルを信じないでください」と注意書きが…
若鶏かつ定食（大） 1980円
完食できる人は1割。
食べきれない人は弱虫…というわけで、「弱虫パック」というお持ち帰り用のパックをサービス。
高さ25センチに積み上げられたカツは、重量1キロ
ごはんとみそ汁つき
サンプルよりも大きい理由は、お客を満足させたい思いがエスカレートしたから。
食べログ とんまさ
舞い鶴
東京都文京区
1750円のブドウパンが人気。
中は、山梨の巨峰の干しブドウがたっぷり。赤ワインにつけています。
生地300g、ぶどう280g
普通のレーズンの3倍の値段がする高級干しブドウ。巨峰4房分も入って超お得。
限界までブドウを入れてみようと商品化。
全国から注文が入ります。
サイト https://www.maizuru.tokyo/
焼きたてくるくるぶどうパンレシピ
お家でブドウパン！ 舞い鶴直伝
4人前
- 食パン 6枚切り 4枚
- レーズン 100g
- 赤ワイン 300㎖
- バターまたはマーガリン 適量
- 干しブドウを赤ワインにつけて、1日かけて戻す
- 耳を切った食パンを薄くつぶす
- 戻したブドウを巻く
- バターかマーガリンを塗る
- アルミホイルでつつむ
- オーブントースターで10分焼く
大庄屋
香川県、幻といううどん屋さん。
実は10分うどん。
営業時間は12時から12時10分、10分間だけ食べられます。
本業は製麺所のため、月に２～3日だけ開店。
ねぎ、生姜、唐辛子はサービス。醤油と酢をかけて、さっぱり食べるのがおすすめ。
- 冷やし讃岐うどん 1杯100円
- 釜玉うどん 1杯130円
釜あげうどんの格上げ技 洋風釜玉うどん
- 卵を丼に割り、軽く溶く
- ゆであがったうどんを直接器に入れる
- ２～3回混ぜる（混ぜすぎない）
- トッピングはネギとバター。黒コショウ、醤油をひと回し。
Tosaka-na Dining Gosso
神奈川県川崎市
国産鶏を備長炭で焼き上げる、焼き鳥が人気のダイニング。
看板メニュー「ごっそ玉（1本290円）」は、賞味期限が40秒。
白レバーは脂肪を多く含み、血の匂いが少なく、フォアグラのような食感。
その白レバーを網脂で包み、高温の炭火で一気に焼き上げています。
賞味期限が短いのは、40秒過ぎると固くなるため。
食べログ Tosaka-na Dining Gosso 武蔵小杉店
二代目蝦夷
埼玉県川越市
唐揚げが出るぎるラーメン店
おすすめは蝦夷ラーメン味噌味 750円
でも、デカ盛りの唐揚げが人気。トリプルからあげ定食
定食のボリュームは3段階
- ノーマル 0.5キロ 980円
- ダブル 1.2キロ 1600円
- トリプル 2.2キロ 2380円
トリプルの場合、ご飯は1.6キロ
からあげを1日50キロも揚げるそうです。
食べログ 二代目蝦夷
からあげの格上げ技
- 鶏もも肉にフォークで穴をあけ、大ぶりにカット
- タレを作る（醤油・みりん・酒各大さじ1、生姜小さじ1、ニンニク小さじ1/2、胡椒少々、すりおろした玉ねぎ小さじ2、パイナップルジュース小さじ1）
- タレに肉を漬け、約2時間冷蔵庫で寝かせる
- 片栗粉２：小麦粉１の衣をつける
- 180℃のサラダ油で4分揚げる
カフェテラス ダッカ
愛知県名古屋市
大盛りAランチ 1250円
ごはん3盛り、山盛りキャベツ、山盛りパスタ、ハンバーグ、デミグラスソースがたっぷり。
総重量1.5キロのプレート。
食べきれなかったお客様は、「すみませんでした！」「参りました」と謝罪するのがルール。
店主が残す客に厳しすぎるお店でした。
食べログ ダッカ
東大門
埼玉県秩父郡
メガわらじカツ丼 1500円
巨大トンカツが2枚も乗ったかつ丼。
味とボリュームがスゴイ！
国産豚を使ったトンカツは1枚30センチ越え。
和風だれにさっとくぐらせ、2合のご飯に乗せます。
肉はロースとモモ肉なので、食べ比べも。
総重量1.5キロ（通常のわらじカツは600g）
食べログ 東大門
わらじカツの格上げ技
- 薄切りロースORバラ
- だし 500㎖
- みりん 100㎖
- しょうゆ 400㎖
- 砂糖 80g
- 小麦粉
- 打ち粉
- パン粉
- 水
- 鍋にだし、みりん、しょうゆ、砂糖をひと煮立ちさせ、甘めのたれをつくる
- 薄めの肉を重ね、わらじの形に広げる
- 小麦粉と水を混ぜて肉をくぐらせる
- パン粉をつける
- 180℃の油で3分揚げる
- タレに漬ける
- ごはんにのせる
お食事処 藤
栃木県宇都宮市
サービス精神が強すぎるお店。
人気ナンバー1は、カツカレーデカ盛り。
直径30センチのすり鉢に乗ったカツカレー。
お米3キロ+カレー1キロ+厚切りロースかつ2枚+キャベツで、総重量4.4キロ
なんと、家族で食べてOK。お持ち帰り可能！
- カツカレーデカ盛り 1500円
- 肉丼（6キロ） 1200円
- オムライス（3.5キロ） 1100円
- 唐揚げ丼（6キロ） 1500円
喫茶ツヅキ
愛知県名古屋市
カフェオレを注ぐ位置が高すぎるお店。
カフェオレに並々ならぬこだわりが。
お客さんは、脚立の下でカップを持ってスタンバイ。
店主が脚立にのぼって、コーヒーとミルクを注ぎます。
高いところから落とすと空気と混ざって、泡が細かくなり、優しい口当たりのカフェオレに。
- カフェ・オーレ 550円
食べログ 喫茶ツヅキ
大盛りだったり、こだわりだったり、個性的なお店が登場しましたね。
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