2021年3月9日
林修の今でしょ！講座 ヨーグルトを医学で斬って徹底解明
明治、森永乳業、雪印メグミルク、グリコ、ポッカサッポロ、オハヨー、フジッコの、7社9商品を医学で解明。
最近のヨーグルトは腸内環境を整えるだけじゃない！
今でしょ講座の内容をまとめ、紹介されたレシピも試してみました。
参考にして下さい。
今でしょ講座 ヨーグルト7社9商品徹底解明
ヨーグルトの働き
腸内にいる細菌の数は、約100兆個。
人間が作ることができない物質を作り、様々な疾患や健康状態に影響を与えます。
健康的なバランスは、善玉菌２：悪玉菌１（残り7割は日和見菌）
乳酸菌が作る乳酸が、悪玉菌の増殖を抑制 細菌のバランスを整えます。
ヨーグルトの種類は、乳酸菌の違いです。
雪印メグミルク 恵ガセリ菌SP株ヨーグルト
内臓脂肪を減らすことを助ける
ガセリ菌SP株は、雪印メグミルクが発見した乳酸菌。
1日1個、12週間食べた52人の平均で、内臓脂肪は約５％減。
ガセリ菌SP株は、消化液の働きを低めるため、脂が分解されにくくなり、体外に排出されます。
脂が多い食事と一緒に食べると効果的。
アボカドヨーグルトシェイクレシピ
アボカドの食物繊維は、余分な糖や脂の吸収を抑え、ビタミンB2が脂の代謝をサポート。
- 皮をむいたアボカド1/2個を袋に入れてつぶす
- 恵ガセリ菌SP株ヨーグルト1個を入れて、馴染ませる
雪印メグミルク 乳酸菌ヘルべヨーグルト
目や鼻の不快感を緩和する、ヨーグルト初の機能
ハウスダストやダニなどの異物が体内に入ると、免疫機能が過剰反応し、目や鼻の不快感に。
ヘルベティカス菌が、免疫反応をなだめます。
乳酸菌ヘルべは、チーズに含まれる乳酸菌。
約9年かけて商品化されました。
オハヨー乳業 ロイテリヨーグルト
お口の中をケアする 口内フローラを健全に
口の中に腸内と同じように善玉菌と悪玉菌が生息。500～700種類の菌。
善玉菌が、悪玉菌（虫歯菌・歯周病菌など）の増殖を抑えます。
母乳から発見されたロイテリ菌は、虫歯菌の増殖も抑えます。
よく嚙みながら、口の中にロイテリ菌がいきわたるように食べましょう。
ひと口20秒噛むこと。
噛むと唾液がでて、相乗効果が期待できます。
オハヨー乳業ロイテリヨーグルト110g×16個【ロイテリ菌】【乳酸菌】
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
1971年発売 プレーンヨーグルトシェアNO.1
2つの乳酸菌を使った定番ヨーグルト。
LB81のLBは乳酸菌の意味。
81は、ブルガリア菌2038株×サーモフィラス菌1131株の数字からとったもの。
切り干し大根のクリーミー胡麻味噌和えレシピ
- プレーンヨーグルトに乾燥した切り干し大根を混ぜる
- 冷蔵庫で8時間放置
- 白味噌、ごま、ごま油を混ぜ合わせ、キュウリをさっと馴染ませる
フジッコ カスピ海ヨーグルト
カスピ海のそばコーカサス地方で食べられるヨーグルト。
100歳以上の人が多い地域。
粘り成分・クレモリス菌FC株が、免疫細胞に働きかけている可能性があります。
ヨーグルトメーカーと種菌があれば、自宅で作ることができます。
森永乳業 トリプルヨーグルト
血圧・血糖値・中性脂肪をケア
健康に良い2つの成分を配合。
- 難消化性デキストリン…食物繊維の一種。血糖値と中性脂肪に作用。
- トリペプチドMKP…牛乳からとった成分。血圧を下げる。そのままだと苦い。
トリプルヨーグルトマカロニサラダレシピ
- 茹でたマカロニ、キュウリ、コーン、ニンジン、ハムを混ぜる
- 固食タイプ1個とマヨネーズを入れる
- カレー粉を入れて混ぜる
ポッカサッポロ ソイビオ豆乳ヨーグルト
大豆イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た働き
皮膚の代謝を促し、肌をきれいにしたり、肌の水分を保つコラーゲンの産生を促します。
骨の新陳代謝をスムーズにもします。
ヨーグルトを掛け合わせると、イソフラボンがアグリコン化。吸収されやすくなります。
かぼちゃ豆乳ヨーグルトグラタンレシピ
- オリーブオイルで小麦粉をなじむまで弱火で炒める
- ソイビオ豆乳ヨーグルト400gを少しずつ入れる
- 豆乳を加え、塩で味を調える
- とろみがついたらホワイトソースが完成
- 加熱したかぼちゃ、ブロッコリーなどにホワイトソースをかける
- チーズを乗せて、220℃のオーブンで10分焼く
森永乳業 ビヒダスヨーグルト便通改善
便通を改善する独自のビフィズス菌 BB536
乳酸菌は、ヨーグルトを作る菌。小腸で働く。
ビフィズス菌は、特別に配合される菌。人にとって大切。腸内の善玉菌のかなりの割合を占める。大腸で働く。
ビフィズス菌BB536は、特に大腸を動かし、便通を促すのが特徴。約50年前、乳児の腸から発見。
キウイと一緒の食べるのがおすすめ。
江崎グリコ BifiXヨーグルト
腸内年齢を科学する
ビフィズス菌BifiXを配合。お腹の中で増殖。平均約10倍増えます。
まとめ
話題のヨーグルト9商品が紹介されました。
- 雪印メグミルク 恵ガセリ菌SP株ヨーグルト
- 雪印メグミルク 乳酸菌ヘルべヨーグルト
- オハヨー乳業 ロイテリヨーグルト
- 明治 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
- フジッコ カスピ海ヨーグルト
- 森永乳業 トリプルヨーグルト
- ポッカサッポロ ソイビオ豆乳ヨーグルト
- 森永乳業 ビヒダスヨーグルト便通改善
- グリコ BifiXヨーグルト
特定の効果が期待できるヨーグルトを、毎日とり続けることが大事だそうですよ。
私はヨーグルトは好きで食べます。
普段よく食べるのは、明治ブルガリアヨーグルトや、BifiXヨーグルトです。
今回気になったカスピ海ヨーグルト、豆乳ヨーグルトと、ブルガリアヨーグルトを比較してみることに。
砂糖も何も入れないで、食べ比べてみました。
見た目、ブルガリアが一番普通のヨーグルト。
豆乳ヨーグルトはうすいベージュ。少し固め。
カスピ海ヨーグルトは、よく伸びます。コレ、面白いかも。
1番酸味を感じたのは、ブルガリアヨーグルトです。
私は酸っぱいのが好きなので、砂糖なしでも美味しく食べてます。
豆乳ヨーグルトは、普通のヨーグルトとは明らかに味が違いますね。
豆乳の独特の風味と香り、豆腐のような食感、ヨーグルトの酸味がミックスされた感じでしょうか。
甘みを足したら、豆乳臭さは気にならないかもしれません。
カスピ海ヨーグルトは、酸味は少なめで、とってもなめらか。
味も美味しいですが、お値段がブルガリアの2倍くらいあるので、毎日が食べられないかな。
紹介されたヨーグルトレシピも作ってみました。
まず、アボカドヨーグルトシェイクレシピ
ヨーグルト1個とアボカド半分を、保存袋に入れてもみます。
出来上がり。
味は思った以上に美味しかったです。
たぶん、アボカドもヨーグルトも美味しいので、そのままシンプルに美味しくなったのだと思います。
アボカドって当たり外れがありませんか？
いいアボカドじゃないと、まずいかも？
あと飲むと言うより、食べる感じの濃度でした。
これはもみ方が足りなかったのだと思います。よくもみもみしてくださいね。
次は、切り干し大根のクリーミー胡麻味噌和え
結構ナゾレシピですが、大丈夫でしょうか？
ヨーグルトに切り干し大根を入れます。
冷蔵庫で8時間置いた後はこんな感じ。
白味噌、ごま、ごま油を混ぜ合わせます。
キュウリを混ぜて完成。
見た目、マヨネーズであえたサラダみたいですね。
肝心の味は、思ったよりも美味しかったです。
ヨーグルトとは思えないですね。
分量は紹介されなかったので、味見しながらこの分量で作ってみました。
- 明治ブルガリアヨーグルト 200g
- 切り干し大根 1袋 28g
- 白味噌 大さじ2と半分
- ごま油 大さじ2と半分
- 白いりごま 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
ヨーグルトの量はもっと減らしてもいいと思います。
参考にして下さい。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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