知られざるチョコレート！ 世界をＨＡＰＰＹにする甘い魔法。
2018年2月10日放送の「世界ふしぎ発見」で登場したチョコレートや、チョコの健康効果などをまとめてお伝えします。
- チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」
- 魅惑のチョコレート「ボナ」
- クナ族のカカオドリンク
サロン・デュ・ショコラ
チョコレートの展示見本市
チョコレート先進国フランスの、世界最大級の大イベント。
1995年以降、2019年の開催で25回目。
来場は約10万人。入場料を払えば、チョコの試食し放題。
世界各国から有名なショコラティエやパティシエなど、200名以上が参加します。
チョコレートを食べるだけでなく、チョコの衣装のファッションショーも楽しみます。
色々なチョコレートが集まりますが、注目は意外にもシンプルな板チョコ。
ジャン・シャルル・ロシューのチョコは、日本にも出店しています。
開催時期は？
本場パリでは毎年10月下旬〜11月上旬あたりに開催。
1月には日本にもやってきます。
■あなたの好きなショコラに出会える！
好みのチョコレートを探したい。サロン・デュ・ショコラには100以上のブランドが集合。自分の好みのショコラに出会えるかもしれません。ぜひ、サロン・デュ・ショコラへ来てくださいね！https://t.co/u5ARbMOShR pic.twitter.com/rONOeUfBK0
— サロン・デュ・ショコラ日本公式 (@sdc_sns) November 17, 2019
ボナ
フランスのチョコレート
フランス・ヴォアロンで1884年創業。
こだわりの板チョコを作り続けています。56種類。カカオ分70％以上で、産地は様々。
メキシコ産は酸味あり。エクアドルは優しく上品。ハイチは柑橘系の酸味で複雑な味。
チョコレート工場を見学させてもらいました。
コンチングというチョコをねる作業は2日間続けます。時間がかかる作業です。
ペルーのカカオ探し
「世界ふしぎ発見」では、ボナのステファンさんの南米でカカオ探しを取材していました。
カカオの花は幹から直接咲きます。
カカオがとれるのは平均気温27度以上、高温多湿な地域に限定されます。
野生のカカオは細く高く成長するそうです。
カカオ探しは何年もかかります。
ボナのチョコレートはどこで買える？
通販なら、フランス雑貨アマギーズAmaguiseで購入可能です。
オンラインショップはこちらから。フランス雑貨アマギーズAmaguise
BONNATのタブレットの一部は、「CACAO STORE」で取り扱っています。
ショコラティエ・土屋公二シェフのbean to bar（ビーントゥバー）専門店です。
東京都渋谷区富ヶ谷1-6-8 カカオストア（食べログ）
引用 http://www.amaguise.com/product-list/22
パナマ・クナ族のカカオドリンク
世界で一番長寿で健康な民族・クナ族をご存じでしょうか？
1000人のクナ族が暮らすアイリガンディ島が紹介されました。
ガン、高血圧、認知症の患者がほとんどなく、また脳卒中、心臓病、糖尿病などにかかる人も少ないとか。
クナ族の健康長寿の秘訣は、独特なカカオドリンク。
トウモロコシの粉末、カカオ、砂糖、水を混ぜて煮た飲み物を、毎日1日1ℓ飲みます。
他の食生活は健康的ではありません。塩はかなり多くとります。
また、カカオを煮詰めたものをシミ取り・日焼け止めクリームとして肌に塗ります。
みなさんとっても肌がきれい、シミがありません。
カカオポリフェノールは、血管の通りをよくします。高血圧改善に効果が期待できます。
高カカオチョコレートを毎日食べるのは、日本人にも有効だそうですよ。
まとめ
甘くておいしいチョコレート。
ハイカカオの健康効果は最近日本でも注目されています。
ビーントゥバーは、カカオ豆からチョコレートになるまでの工程を一貫して行うことで、日本でも専門店が増えています。
色々な産地を食べ比べると、かなり味が違うそうですよ。
最後に、番組でやっていたチョコにまつわるクイズを紹介。
みなさんはわかりますか？
Ｑ，板チョコをヒントに生まれた文房具は？
Ａ，カッター（板チョコを食べる動作を元に、日本で生まれた文房具）
Ｑ，カカオ豆の偽物は？
Ａ，和名ワニ梨。アボカド（小さいアボカドの種がカカオ豆にそっくり）
Ａ，昔の日本のチョコの代用品は？
Ｑ，オクラ（1940年代に代用品が考えられました）
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