林修の今でしょ講座、チョコレートの食べ方!カカオポリフェノールで健康に

2019年1月29日放送。

今チョコレートが健康にいいと話題に。

免疫力・美肌・脳にいい!

国内最高齢116歳の田中カ子さんも、チョコレートが大好き。

チョコは、健康長寿の方がよく食べるお菓子でもありました。

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チョコレートで免疫力アップ

実は発酵食品

白い実を発酵させて作るチョコレート。

発酵と乾燥によって、残った種がカカオ豆です。

生で食べても美味しくないし、栄養もないみたいです。

チョコで風邪しらず

カカオポリフェノールが肝臓の働きを高め、体の免疫力を上げます。

肝臓の働きアップ→基礎代謝アップ→免疫力アップ!

カカオポリフェノールは、強い抗酸化作用で、活性酸素や悪玉コレステロールの蓄積を抑えます。

カカオ70%以上は、高カカオチョコレート。

カカオポリフェノールも量が多く、より肝臓の働きを良くします。

1日の食べる量

高カカオチョコレートは、板チョコ半分、約25gくらい。

この量なら太らないし、免疫力も上がるそうです。

高カカオチョコレート×酒かす甘酒

酒かす甘酒に、砂糖の代わりに高カカオチョコレートを加えるだけ。

酒かす甘酒には、レジスタントプロテインが含まれます。腸内環境を改善し免疫力アップ。

チョコレートの食べ方

カカオポリフェノールは代謝が早いので、こまめに食べること。

1日、4~5回に分けた方がいい。

チョコレートと脳の関係

能は海馬で記憶、大脳皮質で保管。

海馬の働きを支えるのが、BDNFという記憶UP成分。加齢とともに減少します。

最新の研究で、高カカオチョコレートを食べて、この成分が増えたそうです。

ただ、カカオポリフェノールで記憶UP成分が増えたメカニズムはまだ研究中です。

美肌にチョコレート

高カカオチョコレートは肌にもイイ!

チョコの食べ過ぎでニキビができるわけではないそうです。

カカオポリフェノールが肌の酸化を防ぐ効果が期待できます。

また、食物繊維も豊富。

チョコレート×アーモンド

肌トラブル改善がより期待できるのが、アーモンドチョコレート。

チョコレートのカカオポリフェノール&食物繊維。

アーモンドのビタミンE。

合わせてとると、より美肌効果アップ。

チョコレート×ヨーグルト

チョコレートの食物繊維が、ヨーグルトの善玉菌のエサになり、腸内環境が良くなります。

まとめ

・チョコレートは、免疫力&記憶力&美肌効果が期待できる。

・食べる量は、1日板チョコ半分。

・カカオ70%以上の高カカオチョコレートがオススメ。

チョコレート大好きです。

よく食べてるから風邪ひかないのかな?

高カカオのチョコは苦いけど、健康にはカカオ70%以上のチョコレートを選びましょう。

食べてみました

チョコ入り酒かす甘酒

チョコはいつもそのまま食べていましたが、体に良い食べ合わせがあるのですね。

アーモンドチョコは普通ですが、甘酒やヨーグルトと一緒に食べるのって、美味しいのでしょうか?

自分でも食べてみました。

まず、チョコ入り酒かす甘酒。

お湯で溶いた酒かすに火をかけて、刻んだチョコを溶かします。

見た目はココアですね。

これは意外と美味しいです。

普通の酒かす甘酒よりも、私は好きかも。

チョコ入りヨーグルト

次は、ヨーグルトにチョコレートの組み合わせ。

プレーンヨーグルトに、刻んだチョコを入れるだけ。

これは私的にはまあ平気…といった感じかな。

特別美味しいわけではないけれど、まずくはない。

ヨーグルトの酸味と、チョコの苦味と甘味が同時に口に広がる、ちょっと不思議な食べ方です。

ヨーグルトも甘酒も、チョコはカカオ70%のものを使いました。

カカオの割合が変わると、味が変わるのかもしれません。

ハイカカオ食べ比べ

カカオの割合は、高い方が健康効果が高い。でも、その分苦い!

どのくらい味に違いがあるのでしょうか?

スーパーでも買いやすい、明治の「チョコレート効果」で食べ比べて見ました。

ハイカカオの方が色が黒いかと思ったら、見た目はそれほど変わりません。

72%は、ビターだけど、ちゃんと美味しいチョコレートです。

86%は、苦いし渋いけど、まだギリギリ、チョコレートの味がします。

95%は、もはやチョコではない苦さ。私的には、罰ゲームレベルです。でも健康には良さそう。

無理なく美味しくいただけるのは、72%のチョコでした。

さて私、95%は食べきれるかしら…?

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チョコで血圧が下がった [ 椎名一紀 ]

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