2021年5月18日
ヒルナンデス 野菜ソムリエの(秘)ルーティン！
緒方湊くんは史上最年少で野菜ソムリエプロの資格を取った、中学2年生。
野菜尽くし生活はどんな一日？
ヒルナンデス 野菜ソムリエ緒方湊のルーティン！
緒方湊くんの休日のルーティン
- 7時起床
- 朝起きると畑で野菜の成長を確認。
- 朝食作り…ブルスケッタ（トマト+生ハム+塩コショウ+チーズ+オリーブオイル）
- 朝食後も畑へ。
- 新種の野菜を食べたら、細かく感想をメモ。
- 買い物はお母さんと一緒。もちろん野菜をチェック。
- 夕飯作り…ナス、ソラマメは余分な味付けはしないでシンプルに焼く
野菜の常識・豆知識
ピーマンの保存
１つずつキッチンペーパーに包み、ビニール袋に入れて、野菜室で保存。
冷気が直接当たらないようにすると、3週間新鮮に。
スーパーフルーツトマト
糖度9度以上苺並みの甘さ
通常のトマトの子室（ゼリー部分）が20個もあります。
リコピンの吸収は昼夜よりも朝がいいの、朝食べると良い。
光樹とまと
佐賀県産
樹の上でしっかり完熟させてから収穫するトマト。
台湾パイン
光や肥料を極力与えず完熟させるパイナップル
芯まで食べられるほど柔らかい。
パープルアスパラガス
ブルーベリーなどに含まれるアントシアニン系の色素を含んだアスパラ。
甘く食感はやわらか。
レタスの見極め
美味しいレタスは、ふんわり軽い物。
ぎっしり重いものは育ちすぎ。苦味がでることも。
ピーマン
美味しいピーマンの見極めは、肩の部分を見ること。
へたの周りが盛り上がっているものは、養分が収まり切れず上に伸びたもの。
養分豊富でおすすめ。
野菜の育て方
- トマトの水やりは土が乾ききったタイミングで。雨よけのためビニールをかける。バジルを植えると害虫よけに。
- ソラマメは一度にたくさんの実が取れるので、家庭菜園におすすめ
まとめ
ヒルナンデス 野菜ソムリエ緒方湊くんのルーティン
合格率約35％の野菜ソムリエプロの資格を、史上最年少10歳で取得。
生活は野菜尽くし。
自宅の庭は畑にして、23品種育てています。
これまでに1300種類の野菜を食べ、料理も研究しています。
一番好きな野菜は、山形の伝統野菜「甚五右ヱ門芋」という里芋。
将来の夢は農家だそうです。
おいしくて、栄養価も高い野菜なのに、世の中にはあまり知られていない野菜がたくさんあります。
もっとみんなに知ってもらえるようなことはできないかな？『野菜ソムリエ』になったきっかけです。
この絵はプレゼントしてもらった絵です。大好きな絵です。 pic.twitter.com/VpyawdKsXu
— みなとのごちそう野菜 (@minato55831) June 9, 2018
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クイズと絵で覚える、スーパーやキッチンで役立つ野菜の見分け方、食べ方、保存の仕方
湊君が教える、秋冬野菜の新常識もおすすめです。
お魚王子には、食べなきゃ損する魚を教わりました。
塩マグロやオリーブオイル蒸し、私も試してみましたが簡単で美味しかったです。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。