2021年5月22日
ジョブチューン コージーコーナーリベンジマッチ
老舗洋菓子店「銀座コージーコーナー」の従業員イチオシトップ10
7人の一流スイーツ職人が食べて、合格・不合格を判定。
7名中4名以上が合格なら、値段に見合った美味しい商品に認定されます。
イチオシトップ１０と、合格不合格の結果をお伝えします。
合格したケーキは買って食べてみました。感想もまとめたので参考にして下さい。
ジョブチューン 銀座コージーコーナートップ10
1位 エクレア モカ 129円
25年以上愛される看板商品
- 豆は4種類使用
- 自社工場で抽出したエクレア専用コーヒーと、カスタードクリームを混ぜたモカクリーム
- コーヒーチョコをコーティング
ジャッジの結果 合格
- 7人満場一致で合格
コメント
- とても美味しかった。中のクリームがギリギリ垂れない。
- 豆から抽出して、かけている手間がちゃんと商品に伝わっている
2位 渋栗のモンブラン 561円
25年以上のロングセラー
- 甘くて濃厚な、熊本産の和栗ペースト入り。
- 栗との相性が良いラム酒を使用。
- チョコクランチで食感にアクセント
- 渋皮入りクリーム、シロップ漬けの渋皮のついた栗で仕上げ。
ジャッジの結果 不合格
- 合格 ２名
- 不合格 ５名
コメント
- 上のクリームが外国産の栗、中が和栗。香りが違い過ぎて違和感。
- 詰め込み過ぎ アンバランス
3位 瀬戸内レモンのパイ 518円
アップルパイのリベンジ
- パイ生地は改良していない
- 糖度が高い広島県産の瀬戸内レモンの果汁を使用
- 仕上げの飾りは、皮ごと食べられる瀬戸田レモン
ジャッジの結果 不合格
- 合格 ３名
- 不合格 ４名
コメント
- 全然ダメです…顔洗って出直せって感じ。
- もっとしっかり焼きこんで、食感や香ばしさをどう表現して、レモンと合わせるか突き詰める方が…
4位 スイートポテト（紅あずま） 129円
甘みの強い紅あずまを100％使用
濃厚な甘みの紅あずまに生クリーム、砂糖を加えています。
ジャッジの結果 合格
- 7人満場一致で合格
コメント
- つぶつぶ感があって、食感の差があったり、素材のおいしさを活かして作っている。さすが安定の味
- この価格でこのクオリティはパーフェクト。焦げ目がいい。
5位 生クリームシュー 162円
- 生地はオーブンで20分焼く
- あっさり、コクのある2種類の北海道産生クリームを使用。
ジャッジの結果 合格
- 7人満場一致で合格
コメント
- 非常に美味しかった。2種類の生クリームを使って162円で売るは奇跡に近い
- カスタード用、生クリーム用でシュー皮を変えていてよかった
6位 ガトーショコラ 453円
リベンジ 改良ポイント
- チョコレートムースを改良
- カカオ感のあるオリジナル、香りのベルギー産、酸味のスイス産をブレンド
- 上に乗せるチョコレートは薄くくちどけのよいものに
ジャッジの結果 合格
- 合格 ６名
- 不合格 １名
コメント
- バランスが良くなった
- チョコレートを感じる時、甘さ苦味を思いがちだが、酸味の役割も大きい。ベネゼエラ産の酸味で良くなった。
7位 ミルクレープ 432円
10年ぶりにリニューアル
- 生地にタピオカでんぷんを入れて、モチモチ感アップ
- 層を12枚から13枚に増加。
- カスタード・生クリーム・マスカルポーネ、3種類のクリームをブレンド
ジャッジの結果 合格
- 合格 5名
- 不合格 2名
コメント
- キレイな層が並んでいて見た目でうまそう。マスカルポーネの乳味のコクと、タピオカのしっとりモチモチ食感があって、美味しかった。
8位 清美オレンジショート 518円
新メニュー
- 酸味のあるオレンジゼリーの入ったヨーグルト風味クリーム
- オレンジ風味のスポンジ
- ケーキの上に愛媛県産清美オレンジ
ジャッジの結果 不合格
- 合格 1名
- 不合格 6名
コメント
- 中に入っているのが普通のオレンジで、お客さんをだましている。清美オレンジをもっと大切に表現すべき
- ビジュアル的にもきれい。酸味もあって主張も感じられる。ぎりぎり合格。
4月もあっという間、もうすぐ #ゴールデンウィーク ですね✨ここは新発売の清見オレンジショートでやる気をチャージ??
果汁たっぷりで香り高い「清見オレンジ」をトッピング。口いっぱいに爽やかな香りがひろがります?https://t.co/LhiXPF2oFT#コージーコーナー#今日のコージーコーナー pic.twitter.com/u2fR4r3ByO
— 銀座コージーコーナー (@GinzaCozyCorner) April 23, 2021
9位 苺のタルト 626円
リベンジ 改良ポイント
- スポンジの上のジュレは、ラズベリーベースから苺ベースに変更。
- 苺に塗るジュレは、味を抑えて苺本来の甘さを引き出す
- カスタードの厚みを調整
- タルト生地はロースト小麦使用でさくさく食感に
ジャッジの結果 不合格
- 合格 １名
- 不合格 ６名
コメント
- このお菓子で何を表現したいか見えなくなっている。タルトの味が損なわれている
- 非常に残念 フォークをさすとバラバラになる。
- 前回よりも間違いなく美味しくなっている。
10位 サマーベイクドチーズケーキ 432円
- 2種類のクリームチーズ（オーストラリア産・デンマーク産）で、コクやチーズの塩味などを調整
- サワークリーム・レモン果汁使用で、さっぱりした後味に。
ジャッジの結果 不合格
- 合格 2名
- 不合格 5名
コメント
- チーズケーキである以上、もう少しチーズ感があったほうがいい
- 全部半端 特徴を恐れないほうがいい
まとめ
ジョブチューン 銀座コージーコーナー2度目の挑戦
前哨戦 11位 チョコミントケーキ（453円）は、合格3名、不合格4名で、不合格でした。
かなり厳しい意見が出ていましたね。
10品中、5品合格、5品不合格。
ジャッジ企画史上、ワーストの不合格…ちょっとびっくりでした。
翌日、コージーコーナーで合格したケーキを買ってきました。
エクレアは、モカとカスタードを購入。
普段買うのはカスタードの方。モカは初めて買いました。
思った以上にコーヒーを感じます。
美味しかったですが、私はいつもの方が好きかしら。安定の味です。
コーヒー好きの方は、モカの方がお好きしょうか。
シュークリームも2種類購入。
生クリームシューとカスタード。
生地が全然違いますね。
カスタードの方がふんわり柔らかいシュー生地。生の方がかためのシュー生地。
それぞれ違って、どっちも美味しかったです。
こちらはスイートポテト。
正直、コージーコーナーでスイートポテトのイメージ、全然なかったです。
でも素朴でシンプルな美味しい！
値段もお手頃なのが嬉しいところ。また買いたいと思います。
こちらはカトーショコラ。
前から美味しかったですが、やっぱり美味しかったです。
上に乗っているとチョコレートは薄くなったみたいで、ほめられていましたね。
満場一致合格でもよかった気がします。
ミルクレープ
こちらは本当に断面がキレイ。
生地もクリームも美味しくて、一体感があって良かったです。
不合格の品で一番気になったレモンパイも購入。
レモンやクリーム部分は美味しかったです。
飾りの皮も食べられるレモンは、とても美味しかったです。
種が多いのが残念でしたが、これは仕方ないでしょうか。
かなりボロボロに言われていたのは、パイが問題かしら？
食べても良くわかりませんでした…。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。
シャトレーゼのスイーツの結果はこちらへ。
2020年2月29日放送時のジャッジの結果はこちらにまとめています。
よかったらこちらもどうぞ。
