2021年5月23日
日曜日の初耳学
初耳トレンディで、オートミールが取り上げられました。
オートミールは、オーツー麦をひき割って食べやすくしたもの。
低カロリーで栄養豊富。
小麦粉や白米の代わりとして使用可能なスーパーフードです。
オートミール解説とレシピをまとめています。
私が試したレシピは工程ものせているので、参考にしてください。
初耳学 オートミール完全解説
コンビニで買えるオートミール
- オートミール まろやかチキン 参考価格188円
- オートミール きのこクリーム 参考価格188円
- ローソン ブランクリームサンド 148円
用途別おすすめオートミールの種類
オートグローツ
栄養素は高いが、調理に時間がかかる。上級者向け
オートミール の原料 有機 オートグローツ 300g 送料無料 オーガニック 元気のたね
ロールドオーツ
白米の代用として使用可能。
ボブズレッドミル オーガニック オールドファッションド オートミール 907 g (レギュラー ロールドオーツ)
クイックオーツ
小麦粉の代用として、お菓子作りなどに最適。
ケロッグ オートミール(330g*6袋セット)【ケロッグ】
インスタントオーツ
さらに細かくしたもの。ミルクをかけたり、そのまま食べられる。
日食 フィンランド産 オーガニックオートミール(250g)
オートミールレシピ
おにぎり
- 耐熱皿にオートミールと、つかるくらいの水を入れる
- ラップしてレンジで3分加熱
- 好みの具材を入れて海苔で巻く
オーバーナイトオーツ
- 牛乳やヨーグルトに一晩漬けこんでから食べる
水分を吸収し、やわらかくなり、食べ応えもあります。
オートミールパンケーキ
- バナナ 150g
- オートミール（インスタントオーツ） 30g
- 卵 2個
- バナナを裏ごし（つぶすでもOK)
- 卵とオートミールを混ぜる 粉がなくなるまで
- フライパンで両面焼く
- バターとフルーツを添える
オートミールスムージー
- オートミール（ロールドオーツ） 20g
- プロテイン 30g
- 冷凍ブルーベリー 50g
- アーモンドミルク 100㎖
- 無脂肪ヨーグルト 100g
ミキサーで材料を混ぜるだけ。腹持ち抜群。
オートミールサンドイッチ
小麦粉のサンドイッチは707㎉、オートミールは450㎉
- 卵 1個
- 無脂肪ヨーグルト 50g
- 水 20㏄
- 砂糖 小さじ1
- ベーキングパウダー 4g
- オートミール 30g
- 卵、ヨーグルト、水を混ぜる
- 残りの材料を入れて混ぜる 粉っぽさがなくなるまで
- ラップして、レンジ600Wで3分加熱（パンが完成）
- 好きな具材をはさむ
オートミールビビンバ
白米で作ると1174㎉、オートミールなら751㎉
- オートミール（ロールドオーツ） 30g
- 牛肉 100g
- 卵 1個
- ナムル 70g
- コチュジャン 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- のり 適量
- にんにく 適量
- 白ごま 適量
- 青ネギ 適量
- オートミールに水を加える
- ラップしてレンジ600Wで1分半加熱（ご飯の代わり）
- 残りの具材と一緒に炒める
オートミールお好み焼き
小麦粉を使うと約900㎉、オートミールなら約600㎉
ケンドーコバヤシさんおすすめ
- オートミール（ロールドオーツ）30g
- キャベツ 100g
- 顆粒ダシ 大さじ1
- 卵 1個
- 好きな具材 適量
- ふやかしたオートミールと材料を混ぜる
- 普通のお好み焼きと同じように焼く
オートミールの知識
オートミールパンケーキ
オートミールパンケーキのカロリーは約100㎉
パンケーキの場合、小麦粉120gをオートミール30gに変えると、カロリーが1/4に
セカンドミール効果
ダイエットしている人が、朝・昼・晩では、朝食べるのが最適。
血糖値が上がりやすい朝、オートミールを食べると、血糖値の上昇が緩やかになります。
朝にオートミールを食べると、昼食後の血糖値上昇も緩やかにしてくれます（セカンドミール効果）
最近日本で流行っているわけは？
巣ごもりでブームに。
外出制限で自宅でお菓子作りが流行。
一時期小麦粉が品切れになったため、オートミールが代用されるように。
オートミールとシナモン
ダイエット効果が上がる味付けは、シナモン。
シナモンには、抗酸化作用で糖質をエネルギーに変える働きがあります。
たんぱく質の吸収も促進するので、筋トレにもおすすめ。
オートミールとコーヒー
免疫力のためには、オートミールとコーヒーはよくない組み合わせ。
オートミールに含まれる鉄分が、免疫力アップに重要。
しかし、コーヒーに含まれるタンニンが、鉄分の吸収を阻害します。
まとめ
早い、安い、美味しい、健康の四拍子そろったオートミール。
オートミールは、ダイエットにもおすすめの食材。
ローラさん、指原莉乃さんら、芸能人も食べているそうですね。
米とオートミールでは、糖質の量はほとんど変わりません。
しかし腹持ちが良いので、置き換えるとダイエットになります。
白米150gと、オートミール30gは、同じ満足感が得られるそうです。
炭水化物ぬきよりも、ストレスなく糖質制限できるので、ダイエットに取り入れたいですね。
今まであまりなじみがなかった食材ですが、色々作ってみました。
- オーバーナイトオーツ
- オートミールパンケーキ
- オートミールおにぎり
オートミールおにぎり
耐熱皿にオートミールと、つかるくらいの水を入れます。
私の分量は、オートミール30gに水50㏄です。
ラップしてレンジで3分加熱後
オートミールは水を吸ってモチモチになっています。
具材は今回、おかかチーズにしました。
海苔を巻いて出来上がり。
粉っぽいイメージのオートミールが、ちゃんとおにぎりになってます。
思った以上に美味しかったです。
そして、小さいおにぎりですが、よく噛んで食べるとお腹が膨れます。
これはまた食べたいですね。
オーバーナイトオーツ
豆乳に漬けて一晩おきました。夜の状態がこの写真。
翌朝、半日つけると、水分を吸ってオートミールが膨れています。
そのまま食べると、まずくはないけれど、ちょっと粉っぽい感じ。
バナナやとハチミツなどを足したら、美味しく食べられました。
オートミールパンケーキ
バナナを潰して、卵とオートミールを混ぜます。
フライパンで焼きます。
両面焼いて完成。ちょっと焦げたかな？
普通のパンケーキに比べて、とてもゆるい生地です。
ふわふわとはいきませんが、十分美味しかったです。
特にバナナが好きな方は、おすすめです。
私はサラダやフルーツを添えて、朝食でいただきました。
オートミールが美味しいことが分かったので、これから食卓に取り入れたいと思います。
教えてくれたのはこちらの二人でした。
- 栄養医学指導師 藤本なおよさん
- 宅トレYouTuber 竹脇まりなさん
竹脇さんは、YouTubeでもオートミールを紹介しています。
よかったらこちらもどうぞ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。