ヒルナンデス酢〆鯵のごまポテトサラダ＆アジのうめろう【鯵の生食レシピ】

2021年6月30日

ヒルナンデス　アジレシピ

ベストな2大調理法　徹底論争～アジ編

旬のアジを生食で食べる？　揚げて食べる？

今夜すぐ作れる鯵の栄養メニューが紹介されました。

こちらでは鯵の生食レシピをお伝えします。

ヒルナンデス　アジの生食レシピ

酢〆鯵のごまポテトサラダ

材料

• 刺身用の鯵（ひと口大に切る）　50g
• 酢　大さじ1/２
• スプラウト　１パック１５g
• 白すりごま　大さじ１
• じゃがいも　大１個　２００g
• マヨネーズ　大さじ２
• 塩　適量
• こしょう　適量

作り方

1. 鯵に塩コショウ、酢で下味をつける（臭みがとれる）
2. 耐熱ポリ袋に皮をむいてジャガイモを入れ、レンジ加熱６００W４分
3. ２を熱いうちにつぶして、塩コショウ。
4. スプラウトを加えて混ぜる
5. 袋の口をあけて１０分冷ます
6. ジャガイモが冷めたら、水気を切った１、マヨネーズ、白すりごまを加えて混ぜる

鯵のうめろう

材料

• 鯵　１尾１２０g
• 味噌　大さじ１
• おろし生姜　小さじ１
• 梅水晶　大さじ２　（はちみつ梅で代用可）
• 薬味　白ネギ２０g　わけぎ２０g　みょうが２０g
• 盛り付け　大葉　柴漬け
• 飾り　大葉　ツマ　焼き海苔

作り方

1. わけぎ小口切り、ミョウガを半分に切ってから斜めにスライス、白ネギ小口切りを水にさらす
2. 鯵を２センチ大の粗目に叩き、味噌、梅水晶、薬味、おろし生姜を加え、全体に合わせるように叩く
3. 皿にツマを敷き、大葉を乗せ、うめろうを盛り付け
4. 焼き海苔で巻いて食べる

アジのマリネサンド

• ポリ袋の中でアジ、塩、レモン汁、オリーブオイルを混ぜる
• パンの片面のマヨネーズを塗る
• レタス、トマト、アジをはさむ

まとめ

ヒルナンデスの鯵レシピ

ポテサラはmakoさん、うめろうは釣りあじ食堂の神山さんのレシピです。

とても美味しそうでした。

 

梅水晶は、サメの軟骨と梅肉が入った珍味です。

 

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。