ヒルナンデス酢〆鯵のごまポテトサラダ&アジのうめろう【鯵の生食レシピ】

アジ

2021年6月30日

ヒルナンデス アジレシピ

ベストな2大調理法 徹底論争~アジ編

旬のアジを生食で食べる? 揚げて食べる?

今夜すぐ作れる鯵の栄養メニューが紹介されました。

こちらでは鯵の生食レシピをお伝えします。

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ヒルナンデス アジの生食レシピ

酢〆鯵のごまポテトサラダ

材料

  • 刺身用の鯵(ひと口大に切る) 50g
  • 酢 大さじ1/2
  • スプラウト 1パック15g
  • 白すりごま 大さじ1
  • じゃがいも 大1個 200g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 鯵に塩コショウ、酢で下味をつける(臭みがとれる)
  2. 耐熱ポリ袋に皮をむいてジャガイモを入れ、レンジ加熱600W4分
  3. 2を熱いうちにつぶして、塩コショウ。
  4. スプラウトを加えて混ぜる
  5. 袋の口をあけて10分冷ます
  6. ジャガイモが冷めたら、水気を切った1、マヨネーズ、白すりごまを加えて混ぜる

鯵のうめろう

材料

  • 鯵 1尾120g
  • 味噌 大さじ1
  • おろし生姜 小さじ1
  • 梅水晶 大さじ2 (はちみつ梅で代用可)
  • 薬味 白ネギ20g わけぎ20g みょうが20g
  • 盛り付け 大葉 柴漬け
  • 飾り 大葉 ツマ 焼き海苔

作り方

  1. わけぎ小口切り、ミョウガを半分に切ってから斜めにスライス、白ネギ小口切りを水にさらす
  2. 鯵を2センチ大の粗目に叩き、味噌、梅水晶、薬味、おろし生姜を加え、全体に合わせるように叩く
  3. 皿にツマを敷き、大葉を乗せ、うめろうを盛り付け
  4. 焼き海苔で巻いて食べる

アジのマリネサンド

  • ポリ袋の中でアジ、塩、レモン汁、オリーブオイルを混ぜる
  • パンの片面のマヨネーズを塗る
  • レタス、トマト、アジをはさむ

まとめ

ヒルナンデスの鯵レシピ

ポテサラはmakoさん、うめろうは釣りあじ食堂の神山さんのレシピです。

とても美味しそうでした。

梅水晶は、サメの軟骨と梅肉が入った珍味です。

ぜひこの記事も参考にして下さい。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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