2021年11月5日
沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん
志麻さんがバナナマン＆滝沢カレンさんを直撃！
- 設楽さんリクエストは、いか、ラーメン、本気のフレンチ、ニラ
- 日村さんリクエストは、ベーコン、ウインナー、米
- カレンさんリクエストは、塩昆布、炊き込みご飯
3時間で何を作ってくれたのでしょう？
志麻さんが作った料理をまとめました。
塩昆布料理とパンプティングはマネして作ってみました。
写真と感想ものせているので、参考にしてください。
沸騰ワード10 家政婦志麻さんバナナマンを直撃！
ホタテとタイの塩昆布マリネ
- カイワレ、クレソンを半分に切る
- 水分をとったホタテの刺身、鯛の刺身をスライスし、レモンを絞り、塩昆布を混ぜる
- １の上に２をのせる
塩昆布とホタテの炊き込みご飯
- あらった米、塩昆布、水を炊飯器にセット
- ホタテの刺身をのせて炊く
かぼちゃのニンジンソース
- かぼちゃをカットし皿にのせ、レンジで3分加熱
- ニンジンを千切りにして塩をふって絞り、レモン汁、オリーブオイル、粉チーズ、すりおろしにんにくを和える
- レンチンしたかぼちゃの上に２乗せる
- モッツァレラチーズをちぎって乗せる
- パセリを散らす
レバーのパテ
- レバーを牛乳にひたして冷蔵庫に入れる（臭みをとる）
- 塩コショウした生レバーをミキサーでペースト状にする
- 卵と生クリーム、少しの赤ワインを加える
- 裏ごしして耐熱皿に入れる
- 天板にお湯をはり、180度のオーブンで20分焼く
- 冷蔵庫で冷やす
- 上の色が変わっているところはスプーンでこすり取る
- スプーンで丸く盛り付け、こしょうをふる
- トーストを添える
ササミのタマネギレモン
- タマネギをスライスし、しっかり塩を揉みこむ
- 生のささみに、１の塩もみタマネギ、刻んだレモンをのせる
- ラップしてレンチン 3～４分
- 小ねぎを散らす
チキンソテーのニラソース
- スライスたまねぎを炒める
- ニラを加え、塩コショウし、中火で火を通す
- ミキサーにかけソースにして、皿に広げる
- 塩コショウした鶏もも肉をフライパンで皮目から焼いて、ソースの上に乗せる
- 仕上げにオリーブオイル
- 刻んだ生ニラを散らす
アッシパルマンティエ
志麻さん本気のフレンチ！
- 牛肉ロースを大きめに切って、塩コショウして表面を焼く
- クズ野菜（セロリの葉、ニンジンの皮、ネギの端、皮付きにんにく）を加える
- 半分に切ったトマトを入れ、水、コンソメを入れて煮込む
- 肉を取り出し、野菜をこしてスープをとって、ドロドロになるまで煮詰める
- 肉をほぐして４に合わせる
- じゃがいもを茹でて、きめ細かくこす
- 6にバターを加え、火にかけ、牛乳を加える
- ５を耐熱皿にひろげ、７のじゃがいもをのせ、チーズをかける
- 280度のオーブンで20分焼く
ベーコン巻きのオレンジソース
- 大量のパセリを刻んで、ご飯に混ぜておにぎりにする
- ベーコン2枚で十字に巻く
- フライパンで焼く
- 生クリームにオレンジ汁、塩コショウを加えて煮詰め、ソースにして皿に広げる
- 切った３を乗せる
- オレンジの皮を削る
カキの土手鍋風炊き込みご飯
- 炊飯器に、米、水を入れ、味噌を溶かす
- 厚揚げ、里芋、牡蠣を入れる
- みりんを加えて炊く
- 器によそって、白ネギとカイワレを乗せる
イカとニラの酒蒸し 豆腐レモンドレッシング
- カットしたニラをフライパンに入れる
- 水分をふき取ったイカをのせる
- 酒をかけて蓋をして、酒蒸し3分
- 皿に盛る
- レモン汁、オリーブオイル、豆腐、塩を入れてつぶしてかける
ホタテとイカのバナナヨーグルト
- ホタテとイカをフライパンで焼く
- バナナをちぎって、ヨーグルト、レモン汁、塩コショウ、オリーブオリーブと混ぜる
- レタス、きゅうり、カイワレを皿に広げる
- 焼いた１を乗せる
- 2のドレッシングをかける
リオレ（お米のミルク煮）
- 炊いたご飯を水で洗って、水気を切る
- 砂糖、牛乳を入れて煮込む
- 冷蔵庫で冷やす
- カップによそい、ブルーベリージャムを乗せる
温野菜とウインナーのオランデーズソース
- ごぼう、カブ、インゲン、ブロッコリー、カリフラワーを茹でる
- ウインナーを加えて茹でる
- 卵黄に塩コショウして少量の水を加え、湯煎しかけて泡立てる
- ３にゆっくり、バターを混ぜ込み、レモンを加える
- 野菜に４のソースを添える
パンプティング
- 卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせる
- 食パンを切ってひたす
- 200度のオーブンで湯煎で焼く
- 砂糖とバターで焼いた、焼きバナナを添える
キノコのスープ
ご飯にかけてお茶漬けにしても美味しい。
- しいたけ、まいたけ、しめじ、えのきを150度のオーブンで15分焼く
- １を鍋に入れ、水と塩を加えて煮だす
- 万能ねぎを刻んで散らす
しょうゆラーメン
- 豚バラ、水、長ネギの青い部分、セロリの葉、生姜、皮付きにんにく、だしパック、鶏ガラスープの素を加えて2時間煮込む
- しょうゆ、みりん、水を合わせたタレに豚バラをつけて8分煮込む
- ２の煮たタレを丼にうつし、1のスープを入れる
- みじん切りしたネギとニンニクを炒め、ネギ油を作る
- 茹でたラーメン麺を入れ、カットした豚バラチャーシュー、切ったネギを乗せ、ネギ油をかける
まとめ
沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん
どれも美味しそうでしたね。
気になった3品を作ってみました。
- ホタテとタイの塩昆布マリネ
- 塩昆布とホタテの炊き込みご飯
- パンプティング
ホタテとタイの塩昆布マリネ
私が用意した材料は
- 鯛の刺身 50g
- ホタテの刺身 50g
- 塩昆布 8g
- レモン汁 小さじ1
- べービーリーフ 1パック（カイワレの代わり）
水分をとったホタテの刺身、鯛の刺身をスライス。
レモン汁、塩昆布を混ぜ、カイワレの代わりにベビーリーフの上に乗せました。
塩昆布とレモンが合うとはびっくり。さわやかで美味しかったです。
塩昆布とホタテの炊き込みご飯
私が用意した分量はこちらです。
- 米 1合
- 水 米一合分
- ホタテの刺身 100g（6個）
- 塩昆布 10g
米、塩昆布、水、ホタテを炊飯器にセット。
普通に炊くだけで出来上がり。
色もにおいもイイ感じ。おこげも美味しそう。
軽くほぐして、よそえば完成。
うまみたっぷり。
とても美味しかったです。また作ります。
パンプティング
私が用意した分量はこちらです。
- 食パン 6枚切り 2枚
- 牛乳 100㎖
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ2
- バナナ 1本
オーブンは200℃で予熱。
その間に、6枚切りの食パンを切って、
卵、牛乳、砂糖を混ぜたものにひたします。
余熱が完了したら、鉄板にお湯を注いで焼きます。
焼いている間に、砂糖とバターでバナナをを焼きます。
焼き上がり。
バナナを添えて出来上がり。
パンはふわふわ、焼けた部分はカリカリ。
とても美味しかったです。
時間がたって固くなったパンも、美味しくなりますね。
志麻さん×沸騰ワード１０の本はこちらです。
バナナマン日村さんが用意したお米は、サンドイッチマン伊達さんオススメだて正夢でした。
志麻さんの作り置きは、こちらもチェック！
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。