2022年5月3日
ヒルナンデス【藤井恵先生に学ぶ、時短・栄養満点朝ごはん】
女子トーク＆クッキング
料理研究家・藤井恵先生の料理を、佐藤栞里さん、女子バスケ髙田真希選手と学ぶ企画・トークッキングで朝ごはんが紹介されました。
ヨーグルト味噌の西京焼きに、具沢山調味料
この記事では朝ごはんレシピと一緒に、藤井恵先生や、髙田真希選手の著書などもまとめています。
じゃこ大豆酢は作ってみましたが、美味しかったです。
ヒルナンデス【藤井恵先生の朝ごはんレシピ】
さわらのヨーグルトみそ西京焼きレシピ
ヨーグルト味噌床は、みそ：ヨーグルト＝１：１
材料
- さわら 2切れ
- あわせみそ 大さじ2
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- かぶ 1個
作り方
- 保存袋にみそ・ヨーグルトを混ぜ、さわらとかぶを入れ、まんべんなくからめる
- 保存袋の空気を抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩おく
- みそをぬぐい、油少々を熱したフライパンで蓋をして蒸し焼き（弱めの中火）
- 半分くらい火が通っていたら、ひっくり返して蓋なしで焼く
- ラップして冷凍すれば約1か月保存可能
厚揚げの西京焼きレシピ
材料
- あわせみそ 大さじ2
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- 厚揚げ 1～2枚
- 鰹節
- ピザ用チーズ
- 小口切りネギ
- ヨーグルト味噌床に厚揚げを入れて、さわら同様冷蔵庫で置く
- 味噌をぬぐい厚みを半分に切る
- フライパンに油少々熱し、切り口を下にして焼く
- ひっくり返し鰹節、チーズをのせて、蓋をしてチーズが溶けるまで焼く
- 盛り付けて小口ぎりネギを散らす
じゃこ大豆酢レシピ
カルシウムの吸収アップ！ アレンジ可能
材料
- ちりめんじゃこ 30g
- 蒸し大豆 150g
- 梅酢（白） 20㎖※
- 水 180㎖※
- 昆布 5㎝
※梅酢がない場合、米酢1/２カップ、水1/２カップで代用可能。割合はお好みで変えてOK。
作り方
- 保存瓶に酢と水を入れる
- 昆布、蒸し大豆、ちりめんじゃこを入れて、しっかり汁につける
- 冷蔵庫で3時間以上おく
- 冷蔵庫で1週間保存可能
食べ方
- そのまま食べる。
- サラダや大根おろしに乗せる。
- ご飯に混ぜる。
- じゃこ大豆酢チャーハン…卵、ネギ、ごはんを炒め、じゃこ大豆酢を加え、しょうゆで味を調える。
梅酢は梅干を作るときに出る汁。
長芋やキュウリにかけたり、お刺身や揚げ物につけても美味しい。
レシピで使ったのは、澤田酒造の佐布里梅酢
楽天市場等でお取り寄せできる梅酢もあります。
ひじきの塩煮
そのまま食べてもアレンジしても美味しい カリウム豊富！
材料
- 芽ひじき（乾燥）３０g
- 水 1/４カップ
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1/２
作り方
- 芽ひじきは、３０分ほど水で戻しておく
- 水で戻したひじき、水、酒、塩をフライパンに入れて、汁気がなくなるまで煮る
- 保存容器に入れ冷蔵庫で３～４日保存可能
ひじきの塩煮 卵焼きレシピ
- ひじきの塩煮 100g
- 卵 ２個
- だし汁 大さじ２
- しょうゆ 小さじ1/２
- ごま油 小さじ1/２
- ボウルでだし汁、しょうゆ、卵を混ぜ、ひじきの塩煮も混ぜる
- 卵焼き用フライパンで３回に分け入れて焼く
まとめ
ヒルナンデス
女子3人で女子トーク＆クッキング
佐藤栞里さん、女子バスケ髙田真希選手と学ぶ！ 藤井恵先生の最強ラクうま朝ごはん。
じゃこ大豆酢レシピは、試してみました。
材料を全部、保存瓶に入れて漬けるだけ。簡単です。
うちは梅酢がないので、米酢とお水で作りました。
酸っぱすぎるかと思いましたが、じゃこの塩味と大豆の甘みがあって、程よい酸味になっていました。
サッパリしてとても美味しかったです。
アレンジで、チャーハンも作ってみました。
卵を炒め、刻んだ長ネギ、酢大豆、ご飯を炒め、醤油をふたまわし。
お酢とチャーハンは合わないと思ってましたが、意外と美味しかったです。
油っこくなくて、真夏でもさらっと食べられそうですよ。
藤井恵先生は、料理研究家・管理栄養士。
ごはんのおかずからお菓子、おつまみまで幅広く手がけ、体にいい料理のレシピの提案も好評。テレビや雑誌でも活躍。
著書は多数。
『繰り返し作りたい定番料理』は、料理家生活20周年記念本。この1冊で家庭料理は充分という厳選レシピを掲載。
髙田真希選手は、バスケットボール女子日本代表・銀メダリスト。
女子バスケットボールＷリーグ・デンソーアイリス所属。
スポーツイベントを企画運営する「株式会社TRUE HOPE」代表
著書に『苦しいときでも、一歩前へ! 』があります。
藤井恵先生の簡単レシピはこちらもオススメです。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。