2022年7月20日
ヒルナンデス！家政婦マコさん
夏のさっぱり麺&栄養満点夏野菜レシピ
料理レパートリーの少ないパパのための、料理初心者でもできるレシピをマコさんが伝授！
紹介された簡単レシピをまとめました。
- トマトシャーベットの冷製パスタ
- 旬のナスとトマトの味噌豚カレー
- 簡単チャプチェうどん
- ふわふわ卵そうめん
- こんにゃく麺で作るとんこつラーメン風
- 焼きとうもろこし風トースター
- 豆腐とはんぺんのハンバーグ
- ナスのイタリアンおいなり
- 丸ごとズッキーニの肉巻き
- ズッキーニのイラン風オムレツ
簡単チャプチェうどんは作ってみました。作る工程の写真と感想ものせているので、参考にしてください。
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ヒルナンデス家政婦マコさんレシピ
トマトシャーベットの冷製パスタレシピ
材料
- トマト（完熟のもの） 2〜３玉
- パスタ 白だし 大さじ４
- パセリ（バジルでも可） 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
- トマトのヘタを取りのぞく。
- トマト、白だしを密閉式保存袋に入れ、トマトを潰しながらよく混ぜ合わせ、平にして冷凍する。（３時間）
- ゆでて水でしめたパスタを皿に盛り、凍った①を手で揉み崩して上にのせる。
お好みでオリーブオイル、塩コショウ、パセリ(バジル)を適量かける。
旬のナスとトマトの味噌豚カレーレシピ
材料
- 豚小間肉 180g
- なす 2本
- トマト 1個
- おろしにんにく 少々
- おろししょうが 少々
- Aカレー粉 大さじ１
- Aみそ 大さじ1
- Aみりん 大さじ1
- A顆粒コンソメ 小さじ1
- オリーブオイル 小さじ1と1/２
作り方
- ナスを千切りにして10分ほど水にさらす
- オリーブオイルをひいたフライパンでナスを炒め、しんなりしてら豚小間肉を入れ色が変わるまで炒める。
- カレー粉・おろししょうが・おろしにんにくを入れて炒め合わせる
- トマトをポリ袋に入れて潰して、加える。
- コンソメ、みりん、味噌をさらに加え、味噌を溶かしながら加熱し、とろみがでたら完成。
簡単チャプチェうどんレシピ
作り方
- 冷凍うどん 1玉
- 豚小間肉 60g
- パプリカ（種をとりせんぎり）1/4個
- ニラ（4㎝幅に切る） 1/４束
- 焼肉のたれ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
- 耐熱容器に、下からうどん、ニラ、パプリカの順でまんべんなく敷き詰め、上に豚小間肉をのばして並べる
- 1の上から焼肉のたれ、みりん、ごま油をかけ、ふんわりラップして、レンジ600Wで5分半加熱
- しっかり全体を混ぜ合わせる
ふわふわ卵そうめんレシピ
材料
- そうめん 1束
- たまご 1個
- 鰹節 ひとつかみ
- 青ネギ 大さじ2
- めんつゆ 大さじ1
- 水 大さじ4
作り方
- ボウルで、そうめん以外の材料をよく混ぜあわせる
- 表示通りにゆでて水けをきったそうめんを入れ、ふわふわになるまで混ぜる
- いろどりでネギ少々（分量外）をちらす
こんにゃく麺で作るとんこつラーメン風レシピ
材料
- しらたき 2袋
- A牛乳（豆乳でも可） 400㎖
- A鶏ガラスープの素 大さじ1
- Aごま油 大さじ1
- Aおろしにんにく 大さじ1/２
- Aオイスターソース 小さじ1
- Aこしょう 少々
トッピング
- 高菜漬け
- 紅生姜
- チャーシュー
- 煮卵
作り方
- 鍋にAを入れ、よく混ぜひと煮立ちさせ、器に盛る
- しらたきを2分茹でて水けをきり、1に入れ、お好みでトッピングする
焼きとうもろこし風トースターレシピ
材料
- コーン缶 340g1缶
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
- コーン缶の水気を切り、耐熱容器に入れ、醤油、砂糖を加えよく混ぜる
- トースターで焼き色がつくまでおよそ5分焼く
豆腐とはんぺんのハンバーグレシピ
材料
- コーン缶 340g1缶
- 木綿豆腐 1丁
- はんぺん 1枚
- 卵 1個
- パン粉 1/2カップ
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 適量
作り方
- 豆腐とはんぺんをポリ袋に入れ、ペースト状になるまでこねる
- １にたまご、コーン缶、パン粉、片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる
- ポリ袋の角を切って、サラダ油を薄く引いたフライパンに食べやすいサイズに絞り出し、両面に焼き色を付ける
ナスのイタリアンおいなりレシピ
材料
- なす 1本
- お米（といで30分以上水につけておく）1/2合
- 油揚げ 3枚
- トマトジュース 150㎖
- 水 200㎖
- 顆粒コンソメ 大さじ1/2
- 粉チーズ 適量
- オリーブオイル 適量
- パセリ 適量
作り方
- ナスをさいの目に切り、水に10分つけてあく抜き
- 油揚げに切り込みを入れ、米とナスを詰め、爪楊枝で縫うように止める
- 炊飯器のトマトジュース、水、コンソメを入れて混ぜ、2を入れ炊飯
- いなりを食べやすくカットし、好みでチーズ、オリーブオイル、パセリをかける
丸ごとズッキーニの肉巻きレシピ
材料
- ズッキーニ 1本
- Aたまご 1個
- Aあいびき肉 200g
- Aパン粉 1/2カップ
- A塩 少々
- Aコショウ 少々
- Bケチャップ 大さじ4
- Bしょうゆ 大さじ1
- Bみりん 大さじ1
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- 水 50㎖
作り方
- ズッキーニをラップで包みレンジ600Wで1分半加熱、片栗粉を全体にまぶす
- Aをポリ袋に入れてよく混ぜあわせ、袋の中で薄く伸ばし、１を真ん中に乗せて包む
- サラダ油を薄く引いたフライパンで２を焼き、全体的に焼き色がついたら水を入れ蓋をし、10分弱めの中火で蒸し焼き。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る
- フライパンの余分な油をふき取り、Bを入れて1分軽く煮詰め、3にかける
ズッキーニのイラン風オムレツレシピ
材料
- ズッキーニ（すりおろす） 1本
- たまねぎ（みじん切り） 1/2個
- A卵（といておく）3個
- A塩 小さじ1/4
- Aおろしにんにく 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
- サラダ油をひいたフライパンで玉ねぎを炒め、たまねぎが透き通ったらズッキーニを入れて3分ほど炒める
- １にAを入れて、たまごがふんわりするまで炒め、蓋をして弱火で蒸し焼き
まとめ
ヒルナンデス！家政婦マコさん
夏のさっぱり麺&栄養満点夏野菜レシピ
参考にしてください。
簡単チャプチェうどんは作ってみました。
耐熱容器、下からうどん、ニラ、パプリカの順でまんべんなく敷き詰め、上に豚小間肉をのばして並べます。
生焼けか焼き具合を見やすいように、肉は一番上。広げて乗せます。
焼肉のたれ、みりん、ごま油をかけ、ふんわりラップして、レンジ600Wで5分半加熱。
5分半では肉が少し赤かったので、さらに1分加熱しました。
しっかり全体を混ぜ合わせて盛り付け。ゴマもふりました。
簡単に美味しくできました。
焼肉のたれ、みりん、ごま油。この組み合わせはいいですね。色々使えそうです。
フライパン無しで作れるのも嬉しいところ。一人ランチや夜食にもオススメです。
マコさんはレシピ本も人気です。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。