2022年9月29日
秘密のケンミンSHOW極
全国各地の名産にスポット当てる企画「本場で食べたらスゴかった！」
甘さ別格の朝採り北海道とうもろこし・とうきびが特集されます。
北海道は、とうもろこしの作付け面積と出荷量が20年連続で全国1位。
道内の名産地・芽室町を取材し、おいしいとうもろこしの見分け方やゆで方を調査します。
秘密のケンミンSHOW極 北海道とうもろこし
北海道のとうもろこし
都内のスーパーでは、1本300円程度、北海道内なら1本100円程度で販売されています。
朝どれは果物を食べているくらい甘い！
日の出とともに収穫することで、糖度の低下を抑制。すぐに冷蔵庫で冷やして鮮度・糖度をキープします。
朝採りトウモロコシの都度は、18度ごえとメロン並。
トウモロコシの見分け方
毛は実の数だけでている。茶色になっているのが熟している・食べごろの証拠。
栽培する品種は約50種類。
- 甘味が強い定番…ゴールドラッシュ
- 白くて生食できる…ホワイトショコラ
- 白と黄色のバイカラー…まるかじり
北海道のとうもろこしの食べ方
トウモロコシの茹で方
- 薄皮を１～2枚残して皮をむき
- 6分塩ゆで。
- 氷水で冷やす
- 食べる直前に薄皮をむく
緩やかにゆでるとでんぷんが糖へ変わり甘みがアップ。
氷水に潜らせると身が引き締まり、時間がたってもプチプチのまま。
トウモロコシの炊き込みご飯
カットしたトウモロコシを芯もいっしょに炊飯し、仕上げにバターを混ぜる。
紹介されたトウモロコシグルメ
びえいのコーンパン 5個入り 1300円
新千歳空港 JAびえい美瑛選果 新千歳空港店
コーン型のパン。小麦粉の約2倍トウモロコシを使用。
とうきびワゴン 焼とうきび 200円
札幌大通り公園名物。恵味ゴールド（糖度22度）を使用。
北海道とうもろこしのお取り寄せ通販
北海道トウモロコシ まとめ
秘密のケンミンSHOW極「本場で食べたらスゴかった！」
北海道のとうもろこしについて、お伝えしました。
とうもろこしは薄皮ごと茹でた方が美味しいと言うので、試してみました。
確かに美味しく茹で上がりました。
とうもろこしの炊き込みご飯は作ってみました。
芯もいっしょに炊くのがポイント。味付けはシンプルに塩だけにしました。
炊きあがり。バターを混ぜて出来上がり。
塩とバターだけの味付けですが、とても美味しかったです。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。