ケンミンショー北海道とうもろこし朝採りは別格!見分け方&茹で方を調査

とうもろこしの炊き込みご飯

2022年9月29日

秘密のケンミンSHOW極

全国各地の名産にスポット当てる企画「本場で食べたらスゴかった!

甘さ別格の朝採り北海道とうもろこし・とうきびが特集されます。

北海道は、とうもろこしの作付け面積と出荷量が20年連続で全国1位。

道内の名産地・芽室町を取材し、おいしいとうもろこしの見分け方やゆで方を調査します。

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秘密のケンミンSHOW極 北海道とうもろこし

北海道のとうもろこし

都内のスーパーでは、1本300円程度、北海道内なら1本100円程度で販売されています。

朝どれは果物を食べているくらい甘い!

日の出とともに収穫することで、糖度の低下を抑制。すぐに冷蔵庫で冷やして鮮度・糖度をキープします。

朝採りトウモロコシの都度は、18度ごえとメロン並。

トウモロコシの見分け方

毛は実の数だけでている。茶色になっているのが熟している・食べごろの証拠。

栽培する品種は約50種類。

  • 甘味が強い定番…ゴールドラッシュ
  • 白くて生食できる…ホワイトショコラ
  • 白と黄色のバイカラー…まるかじり

北海道のとうもろこしの食べ方

トウモロコシの茹で方

  1. 薄皮を1~2枚残して皮をむき
  2. 6分塩ゆで。
  3. 氷水で冷やす
  4. 食べる直前に薄皮をむく

緩やかにゆでるとでんぷんが糖へ変わり甘みがアップ。

氷水に潜らせると身が引き締まり、時間がたってもプチプチのまま。

トウモロコシの炊き込みご飯

カットしたトウモロコシを芯もいっしょに炊飯し、仕上げにバターを混ぜる。

紹介されたトウモロコシグルメ

びえいのコーンパン 5個入り 1300円
新千歳空港 JAびえい美瑛選果 新千歳空港店
コーン型のパン。小麦粉の約2倍トウモロコシを使用。

とうきびワゴン 焼とうきび 200円
札幌大通り公園名物。恵味ゴールド(糖度22度)を使用。

北海道とうもろこしのお取り寄せ通販

北海道トウモロコシ まとめ

秘密のケンミンSHOW極「本場で食べたらスゴかった!」

北海道のとうもろこしについて、お伝えしました。

とうもろこしは薄皮ごと茹でた方が美味しいと言うので、試してみました。

茹でているとうもろこし

確かに美味しく茹で上がりました。

茹でたとうもろこし

とうもろこしの炊き込みご飯は作ってみました。

芯もいっしょに炊くのがポイント。味付けはシンプルに塩だけにしました。

炊く前のとうもろこしの炊き込みご飯

炊きあがり。バターを混ぜて出来上がり。

炊けたとうもろこしの炊き込みご飯

塩とバターだけの味付けですが、とても美味しかったです。

とうもろこしの炊き込みご飯

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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