マツコの知らないネギの世界！ブランド葱＆農家直伝ネギ料理

2018年7月10日放送「マツコの知らない世界」

体の5割がネギ・小石原浩美さんが登場。

月150本ネギを食べるという方です。今妊娠6か月だそうです。

10年かけて探したご当地ネギ8品を紹介してくれました。

今ネギブーム！　全国でネギが作られています。

おやつで持参したのは、やわらか香　1束　218円～

柔らかい触感と甘味が特徴。生でもいける！

マツコの知らないネギの世界

日本三大ネギ

下仁田ねぎ　群馬

博多万能ねぎ　福岡

岩津ネギ　兵庫　白ネギと青ネギの中間で葉っぱまで食べられます。

鴨頭（こうとう）ネギ

福岡県　弥冨農園　1束　200円

噛むほどの甘い。歯切れのよい食感。

小石原さんの人生を変えた1本。

おすすめの食べ方は、ネギ卵かけご飯。

ご飯に、ねぎ、真ん中に卵。

醤油なし、塩とオイルでいただきます。

葱の焦がし焼きで食べ比べ

皮を真っ黒に焦がします。甘味がアップ！

長崎県　八斗木白葱

2本150円

肉厚で柔らかく、強い甘味があります。

北海道　美味ネギ君

1袋200円～300円

スマートな味。癖がない。甘さも抑えめ、苦みがない。柔らか。

埼玉　深谷ネギ

キメが細かく、糖度が高い高級ネギ。

農家直伝、ネギ料理4品

野菜名人「坂東ねぎスキ」

茨城県　飯塚農家　5本350円

県内トップクラスのネギ農家さん。

今の時期でも糖度が12度、苺と同程度。瑞々しさとシャキシャキが特徴。

砂糖を使わないすき焼き「坂東ねぎスキ」がオススメ

周りにぶつ切りネギ、真ん中にお肉。

ネギ10本と豚肉、割り下は昆布だし・みりん・酒・醤油。

葱の斜め切りはＮＧ！　斜め切りは繊維を傷つけるので、旨味が逃げます。

寅ちゃんショートネギ「天ぷら」

山形　ねぎびとカンパニー　3本198円～

ネギ界のニューフェイス

長さが短く、約40㎝。ネギの味が超濃厚。

オススメは天ぷら。岩塩でいただきます。

てんぷら粉をつけて、5分揚げるだけ。

那須の白美人ネギ「ネギしゃぶ」

栃木県　戸村農家　1束200円

やわらかくまろやか。日本農業賞大賞を受賞。

生でも食べられますが、おすすめはネギしゃぶ。

ネギは太めの白髪ねぎにして、さっとだしにくぐらせるだけ。

千寿「炊き込みご飯」

東京　安藤将信

心が弾む極甘ブランド。

究極の食べ方は、炊き込みご飯。

具は、千寿葱2本、ニンジン、油揚げ、鶏肉

調味料は、醤油・みりん・酒各大さじ2、砂糖・和風だし各小さじ2、塩小さじ1/4

まとめ

たくさんのネギが紹介されましたね。

小石原さんのおやつネギ「やわら香ねぎ」は、生でも美味しいネギ。

購入はこちらからできます。PLOWSオンラインストア

小石原浩美さんが28歳で開業したネギ専門店は「ネギッチンｎｅｇｉ　ｎｅｉｇｉ」

おつまみからデザートまで、全てに長ネギを使用しています。

作ってみました

美味しそうなネギ料理が気になったので、作ってみました。

ブランドネギは、なかなか入手出来ないので、普通にスーパーで売っているネギを使いました。

葱の焦がし焼き

葱を焦がしたこと、ありますか？

私はバーベキュー以外で、真っ黒に焼いたことはありません。

とりあえず気楽な、オーブントースターで焼くことにしました。

10分位で焼けるかなと思ったら、25分くらいかかりました。

外側が黒くカサカサに。コレをむいて食べます。

葱1本分焼きましたが、出来上がりはこれだけ。

ほんのちょっぴり。焼きすぎたのかな？

ネギがしっとり、甘くなります。

普通のネギでも、甘くて美味しくなりました。味付けなしで食べられます。

ネギ卵かけごはん

生卵にネギ、初めて入れました。

味付けはネギ油がないので、代わりにごま油で代用。

調味料なしだと、ちょっとネギがキツイかな。

塩を少し振って食べました。

生なので、ちょっとネギ臭さが気になるかなあ。

でも、美味しかったですよ。

次は、ネギの天ぷらも作ってみようと思います。

 

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。