マツコの知らないネギの世界!ブランド葱&農家直伝ネギ料理

長ネギ

2018年7月10日放送「マツコの知らない世界」

体の5割がネギ・小石原浩美さんが登場。

月150本ネギを食べるという方です。今妊娠6か月だそうです。

10年かけて探したご当地ネギ8品を紹介してくれました。

今ネギブーム! 全国でネギが作られています。

おやつで持参したのは、やわらか香 1束 218円~

柔らかい触感と甘味が特徴。生でもいける!

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マツコの知らないネギの世界

日本三大ネギ

下仁田ねぎ 群馬

博多万能ねぎ 福岡

岩津ネギ 兵庫 白ネギと青ネギの中間で葉っぱまで食べられます。

鴨頭(こうとう)ネギ

福岡県 弥冨農園 1束 200円

噛むほどの甘い。歯切れのよい食感。

小石原さんの人生を変えた1本。

おすすめの食べ方は、ネギ卵かけご飯

ご飯に、ねぎ、真ん中に卵。

醤油なし、塩とオイルでいただきます。

葱の焦がし焼きで食べ比べ

皮を真っ黒に焦がします。甘味がアップ!

長崎県 八斗木白葱

2本150円

肉厚で柔らかく、強い甘味があります。

北海道 美味ネギ君

1袋200円~300円

スマートな味。癖がない。甘さも抑えめ、苦みがない。柔らか。

埼玉 深谷ネギ

キメが細かく、糖度が高い高級ネギ。

農家直伝、ネギ料理4品

野菜名人「坂東ねぎスキ」

茨城県 飯塚農家 5本350円

県内トップクラスのネギ農家さん。

今の時期でも糖度が12度、苺と同程度。瑞々しさとシャキシャキが特徴。

砂糖を使わないすき焼き「坂東ねぎスキ」がオススメ

周りにぶつ切りネギ、真ん中にお肉。

ネギ10本と豚肉、割り下は昆布だし・みりん・酒・醤油。

葱の斜め切りはNG! 斜め切りは繊維を傷つけるので、旨味が逃げます。

寅ちゃんショートネギ「天ぷら」

山形 ねぎびとカンパニー 3本198円~

ネギ界のニューフェイス

長さが短く、約40㎝。ネギの味が超濃厚。

オススメは天ぷら。岩塩でいただきます。

てんぷら粉をつけて、5分揚げるだけ。

那須の白美人ネギ「ネギしゃぶ」

栃木県 戸村農家 1束200円

やわらかくまろやか。日本農業賞大賞を受賞。

生でも食べられますが、おすすめはネギしゃぶ。

ネギは太めの白髪ねぎにして、さっとだしにくぐらせるだけ。

千寿「炊き込みご飯」

東京 安藤将信

心が弾む極甘ブランド。

究極の食べ方は、炊き込みご飯。

具は、千寿葱2本、ニンジン、油揚げ、鶏肉

調味料は、醤油・みりん・酒各大さじ2、砂糖・和風だし各小さじ2、塩小さじ1/4

まとめ

たくさんのネギが紹介されましたね。

小石原さんのおやつネギ「やわら香ねぎ」は、生でも美味しいネギ。

購入はこちらからできます。PLOWSオンラインストア

小石原浩美さんが28歳で開業したネギ専門店は「ネギッチンnegi neigi」

おつまみからデザートまで、全てに長ネギを使用しています。

東京都渋谷区本町2-16-7

京王新線初台駅から徒歩約7分

negineigi

作ってみました

美味しそうなネギ料理が気になったので、作ってみました。

ブランドネギは、なかなか入手出来ないので、普通にスーパーで売っているネギを使いました。

葱の焦がし焼き

葱を焦がしたこと、ありますか?

私はバーベキュー以外で、真っ黒に焼いたことはありません。

とりあえず気楽な、オーブントースターで焼くことにしました。

10分位で焼けるかなと思ったら、25分くらいかかりました。

外側が黒くカサカサに。コレをむいて食べます。

葱1本分焼きましたが、出来上がりはこれだけ。

ほんのちょっぴり。焼きすぎたのかな?

ネギがしっとり、甘くなります。

普通のネギでも、甘くて美味しくなりました。味付けなしで食べられます。

ネギ卵かけごはん

生卵にネギ、初めて入れました。

味付けはネギ油がないので、代わりにごま油で代用。

調味料なしだと、ちょっとネギがキツイかな。

塩を少し振って食べました。

生なので、ちょっとネギ臭さが気になるかなあ。

でも、美味しかったですよ。

次は、ネギの天ぷらも作ってみようと思います。

よかったらこちらもどうぞ。

2019年2月3日放送。 ザ!鉄腕!DASH!!~出張DASH村・千葉県松戸~ 太一君とイノッチが、矢切ねぎ農家さんを訪ねました...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。



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コメント

  1. PLOWS より:

    こんばんは。
    TVで紹介されたやわらか香の生産者です。
    番組内で大部分がカットになってしまったのでもしよろしければリンクをお願いしてもよろしいでしょうか?

    PLOWSと申します。
    よろしくお願い致します。

    オンラインストア
    https://plows.official.ec/

    • ふう より:

      PLOWS様
      コメントありがとうございます。
      記事内で紹介させていただきました。