2020年1月18日
芸能人がほれ込む、マイベスト餃子が紹介されました。
教えてくれたのは佐藤栞里さん、渡部健さん、ニッチェ江上敬子さん。
美味しいお店3軒をお伝えします。
- 佐藤さん、新橋「一味玲玲」
- 江上さん、南阿佐ヶ谷「なかよし」
- 渡部さん、渋谷「餃子の店您好」
佐藤栞里さん 新橋「一味玲玲」
餃子の種類が豊富。
まずはニンニク焼き餃子がおすすめ。
肉は富士高原の美豚を使用。やわらかくたんぱくな豚肉を塊肉で自社工場でひき肉にして使っています。
パリパリの羽根は、水溶きのトウモロコシの粉で。
餃子は味付きなので、そのまま食べて美味しい。
ニンニクのパンチが効いているので、デートの前は要注意かも。
佐藤さんは、ニンニク焼き餃子の後は、パクチー入りの水餃子、エビの蒸し餃子を食べるそうです。
パクチー・トウチ水餃子は、香り高い土栽培のパクチーを使用。
トウチ（黒豆を発酵させた調味料）と唐辛子入りのピリ辛の味わい。
自家製ラー油をかけて食べても美味しい。
エビ蒸し餃子は、皮に赤米の粉末を練りこんであります。食感はぷりぷり。香りと味も抜群。
お店の方おすすめは、蒸し餃子のトマト、水餃子のセロリ。
- ニンニク焼き餃子 5個入り 700円
- パクチー・トウチ水餃子 5個入り 800円
- エビ蒸し餃子 5個入り 800円
東京都港区新橋3-19-2 2階
食べログ 一味玲玲 本店
江上さん、南阿佐ヶ谷「なかよし」
江上さんが前住んでいたアパートの近くのお店。
鉄板で提供される熱々の餃子。
鉄なべを直火にかけ、多めの油で揚げるように焼き上げます。
餃子は一口サイズ、1人前10個。
柚子胡椒と餃子のたれで食べるのが、江上さんおすすめ。
きくらげが入っているので、コリコリ食感も味わえます。
皮はパリパリ、中はジューシー。ごま油の香りもふわっとします。
- 鉄なべ餃子 1人前 550円
東京都杉並区梅里2-40-16 ビラージュ白井ビル
食べログ 鉄なべ餃子なかよし
渡部さん、幡ヶ谷「餃子の店您好」
ミシュランガイド東京2020掲載店。
あるグルメ雑誌の「100年後に残したい名店」特集で、餃子部門1位。
渡部さんお気に入りは、焼き餃子。
具はあらめ、野菜も大きめカット。
多めのお湯で、2回差し水をしながら茹でるので、モチモチの食感に。
茹でて冷ました後、水溶き上新粉にくぐらせて焼くことで、カリッと食感に。
特製ダレは、沙茶醤（魚介ベースの調味料）をベースに、醤油と酢をブレンド。さっぱりした後味。
店主おすすめ、水餃子も美味しい。焼餃子とは違う包み方で、つるんとした口当たり。
- 焼餃子 ９ケ入り 1200円
- 水餃子 ９ケ入り 1200円
- 揚餃子 ９ケ入り 1200円
東京都渋谷区西原2-27-4 升本酒店 ２Ｆ
食べログ 餃子の店 您好
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