2020年2月8日
あっさり系、ビジュアル系？
あなたが食べたいラーメンはどれ？
王様のブランチで紹介されたラーメン店をお伝えします。
- 麺処 あす花
- 中華そば 萬福
- チリトマ ラーメン THANK
- 石器ラーメン
あっさり系ラーメン
麺処 あす花
女店主福田明日香さんのラーメン店。
ラーメン店でのバイトがきっかけで、ラーメンの道に進みましした。
Yahoo！特別企画ラーメン特集2019-2020 第11回最強の次世代ラーメン決定戦、次世代あっさり部門優勝。
あっさりだけどコクがある、繊細な貝の出汁のラーメン。
白醤油のスープは、アサリをメインのホタテも入れています。
アサリ・ホタテなどを使ったかえし+アサリ入りの油+鶏ガラスープ。
麺は細いストレート麺。
白醤油は、小麦が主原料の琥珀色の醤油。塩と醤油の間くらいのイメージ。
だし炊きご飯は、少しスープをかけて食べても美味しい。
- 貝出汁白醤油ラーメン 880円
- だし炊きご飯 20円
東京都千代田区西神田2-5-8
食べログ 麺処 あす花
中華そば 萬福
銀座の歴史ある、3代続く中華そばの名店。
大正時代は屋台で、この場所では90年前からやっています。
秘伝スープは、醤油だれに、動物系の出汁に香味野菜を加えたもの。
具材は、三角の玉子が乗っているのが印象的。
屋台当時から同じ材料、同じ具の配列。伝統を守っています。
初代は元洋食出身。ポークライスは店に残る唯一の洋食メニュー。
- 中華そば 700円
- 焼き餃子 6個 690円
- ポークライス 880円
東京都中央区銀座2-13-13
食べログ 中華そば 萬福
ビジュアル系ラーメン
チリトマ ラーメン THANK
2週間前にオープン。
女性もアスリートが喜ぶラーメンのお店。
チリトマラーメンは、トマト×鶏ガラ×トウガラシなどのスパイス。
食欲がそそるくらいの辛み。
麺は緑色。「モリンガ」が練りこまれています。
モリンガはインド原産の植物。ビタミン・ミネラル・アミノ酸など、約90種類の栄養素を持つスーパーフード。
具材はスパイスのきいたミートミートソースや、鶏チャーシューなど。
自家製トマトラー油は、トマト・唐辛子・花山椒などをオリーブオイルで煮込んだもの。
オリーブオイルは、オレイン酸が豊富で、体脂肪を燃焼しやすいと言います。
パルミジャーノチーズライスは、シメにおすすめ。豆は三口分サイズ。
- 塩玉子付きチリトマラーメン 950円
- パルミジャーノチーズライス（豆） 200円
東京都港区芝大門2-8-14
食べログ チリトマ ラーメン THANK
石器ラーメン
ビジュアルがまるでマグマと話題。
特注の石器を、300度まで直火で熱して使います。
熱々の石器に麺と具材を席に運んで、目の前でスープが注がれます。
1分待ってから残りのスープを注いで食べます。
石器ラーメンは、豚骨がこってり、トロリ。
氷河ラーメンは激辛名物。
石器ラーメンは０辛。氷河ラーメンは１０辛。熱さと辛さのダブルパンチ。
- 石器ラーメン 750円
- 氷河ラーメン 980円
東京都新宿区高田馬場2-14-3
食べログ 石器ラーメン 高田馬場
まとめ
あっさり系もビジュアル系も、美味しそうでしたね。
わたしはあっさり系の貝出汁のラーメンが気になりました。
こちらのラーメンは、カップ麺も販売されています。
お店は遠くて行けないから、コンビニでカップ麺を買ってきました。
お湯を入れて2分。
2分って短いですよね。食べる前にスープを入れます。
麺は細目、ストレート。
あっさりスープで、おいしかったです。
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