王様のブランチ ラーメン2020東京!あっさり系あす花&萬福・ビジュアル系チリトマ&石器ラーメン

ラーメン

2020年2月8日

あっさり系、ビジュアル系?

あなたが食べたいラーメンはどれ?

王様のブランチで紹介されたラーメン店をお伝えします。

  • 麺処 あす花
  • 中華そば 萬福
  • チリトマ ラーメン THANK
  • 石器ラーメン
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あっさり系ラーメン

麺処 あす花

女店主福田明日香さんのラーメン店。

ラーメン店でのバイトがきっかけで、ラーメンの道に進みましした。

Yahoo!特別企画ラーメン特集2019-2020 第11回最強の次世代ラーメン決定戦、次世代あっさり部門優勝。

あっさりだけどコクがある、繊細な貝の出汁のラーメン。

白醤油のスープは、アサリをメインのホタテも入れています。

アサリ・ホタテなどを使ったかえし+アサリ入りの油+鶏ガラスープ。

麺は細いストレート麺。

白醤油は、小麦が主原料の琥珀色の醤油。塩と醤油の間くらいのイメージ。

だし炊きご飯は、少しスープをかけて食べても美味しい。

  • 貝出汁白醤油ラーメン 880円
  • だし炊きご飯 20円

東京都千代田区西神田2-5-8

食べログ 麺処 あす花

中華そば 萬福

銀座の歴史ある、3代続く中華そばの名店。

大正時代は屋台で、この場所では90年前からやっています。

秘伝スープは、醤油だれに、動物系の出汁に香味野菜を加えたもの。

具材は、三角の玉子が乗っているのが印象的。

屋台当時から同じ材料、同じ具の配列。伝統を守っています。

初代は元洋食出身。ポークライスは店に残る唯一の洋食メニュー。

  • 中華そば 700円
  • 焼き餃子 6個 690円
  • ポークライス 880円

東京都中央区銀座2-13-13

食べログ 中華そば 萬福

ビジュアル系ラーメン

チリトマ ラーメン THANK

2週間前にオープン。

女性もアスリートが喜ぶラーメンのお店。

チリトマラーメンは、トマト×鶏ガラ×トウガラシなどのスパイス。

食欲がそそるくらいの辛み。

麺は緑色。「モリンガ」が練りこまれています。

モリンガはインド原産の植物。ビタミン・ミネラル・アミノ酸など、約90種類の栄養素を持つスーパーフード。

具材はスパイスのきいたミートミートソースや、鶏チャーシューなど。

自家製トマトラー油は、トマト・唐辛子・花山椒などをオリーブオイルで煮込んだもの。

オリーブオイルは、オレイン酸が豊富で、体脂肪を燃焼しやすいと言います。

パルミジャーノチーズライスは、シメにおすすめ。豆は三口分サイズ。

  • 塩玉子付きチリトマラーメン 950円
  • パルミジャーノチーズライス(豆) 200円

東京都港区芝大門2-8-14

食べログ チリトマ ラーメン THANK 

石器ラーメン

ビジュアルがまるでマグマと話題。

特注の石器を、300度まで直火で熱して使います。

熱々の石器に麺と具材を席に運んで、目の前でスープが注がれます。

1分待ってから残りのスープを注いで食べます。

石器ラーメンは、豚骨がこってり、トロリ。

氷河ラーメンは激辛名物。

石器ラーメンは0辛。氷河ラーメンは10辛。熱さと辛さのダブルパンチ。

  • 石器ラーメン 750円
  • 氷河ラーメン 980円

東京都新宿区高田馬場2-14-3

食べログ 石器ラーメン 高田馬場

まとめ

あっさり系もビジュアル系も、美味しそうでしたね。

わたしはあっさり系の貝出汁のラーメンが気になりました。

こちらのラーメンは、カップ麺も販売されています。

お店は遠くて行けないから、コンビニでカップ麺を買ってきました。

カップ麺

お湯を入れて2分。

2分って短いですよね。食べる前にスープを入れます。

カップ麺にスープを入れる

麺は細目、ストレート。

あっさりスープで、おいしかったです。

よかったらこちらもどうぞ。

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