鉄腕ダッシュ人脈食堂!スンドゥブ・豚キムチ炒め・卵かけご飯を東山紀之さんに

スンドゥブイラスト

2020年11月29日

ザ!鉄腕!DASH! 人脈食堂第3弾

お客様は少年隊・東山紀之さん。

デビュー前の太一さんと長瀬さんに、”家一軒分”おごってくれた大恩人。

今回作るメニューは、スンドゥブ・豚キムチいため・卵かけご飯。

全国から集めた食材は、通販などで購入できるものもあります。

まとめましたので、参考にしてください。

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ザ!鉄腕!DASH! 人脈食堂

愛知 倉地一仁さんのあさり・はまぐり

愛知県の0円食堂でお世話になりました。

三河湾の干潟は、アサリの漁獲量日本一。

プランクトン豊富な海で育ったブランドあさり

スンドゥブに使用。

サイト 丸光水産

千葉県 柴しづいさんの日の出ポーク

農林水産大臣賞のポーク

井戸の湧き水、大豆とトウモロコシで作るエサで育ちます。

甘みが強い豚肉です。脂も美味しい。

バラ肉を豚キムチに使用。

サイト しばちゃんの台所

茨城県 常盤太田市 安島さんの納豆用の豆

納豆用の豆で豆腐を作りたいと購入。

茨城県産「地塚」という大豆。

水府納豆は、道の駅ひたちおおたで購入可能。

千葉県松戸市 近藤さんのネギ

矢切の甘い極太ねぎ

5代将軍徳川綱吉の時代から300年以上続く農家さん。

スンドゥブに使用。

兵庫県相生市 舛本さんの牡蠣

瀬戸内の大振り牡蠣。

豊富な栄養分を含む海水で育つため、1年で出荷(通常は2~3年)。

コクと旨みがあり、加熱しても縮みにくい。

キムチに使用。

一般的なキムチは1週間漬けますが、コハク酸豊富な牡蠣を使うと、発酵が進み短時間でも深い味わいに。

電話やメールで購入可能。

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岡山県笠岡市 采女(うねめ)ファームの卵

おなじみの養鶏場の卵。農林水産大臣賞受賞。

スンドゥブと、卵かけご飯に使用。

千葉県 實川さんの梨

寛川さんは、元パティシエのペアティシエ(梨=pear)

農園併設レストランもあります。

キムチに使用。

京都府 岸本さんの京丹波ぽーく

脂身が甘く、冷めても柔らかい肉質のブランド豚。

スンドゥブに使用。

京丹波町の道の駅・味夢の里でも購入可能。

千葉富津市 宮醤油店

江戸時代、186年前に創業の醤油店。

TOKIOのラーメン作りの人脈。

うす塩しょうゆ 1本 260円~

卵かけご飯に使用。

サイト 宮醤油店

静岡県西伊豆町 カネサ鰹節商店

老舗鰹節店が、手火山式焙乾製法で作る鰹節。

TOKIOのラーメン作りの人脈。

卵かけご飯に使用。

岐阜県 今井さんの米「龍の瞳」

粒が大きいお米。

太一君曰く「僕らが食べて一番驚いた」

卵かけご飯に使用。

まとめ

TOKIOの人脈食堂。

DASH25年間の歴史の中で、TOKIOが出会った生産者さんは1000人以上。

その豊富な人脈を生かして、各地の食材をお取り寄せ。

今回は、納豆用の豆で豆腐を手作り。

白菜を塩漬けし、ニラ、牡蠣、内藤とうがらし、梨などと漬けて、キムチも自家製。

コチュジャンも、味噌、醤油、砂糖、内藤とうがらし、ごま油を混ぜて手作りしました。

卵かけご飯は、東山さんのリクエストで、黄身だけ使った贅沢な卵かけ。

スンドゥブチゲ、豚キムチ、卵かけご飯、どれも美味しそうでした。

以前の人脈食堂では、こんなメニューを作っていましたよ。

関ジャニ∞丸山さんには、四川風麻婆豆腐&麻婆茄子・チャーシューチャーハン。

2020年7月5日 ザ!鉄腕!DASH!! 新企画・人脈食堂が始まりました。 DASH25年間の歴史の中で...

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。

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