鉄腕ダッシュ人脈食堂!スンドゥブ・豚キムチ炒め・卵かけご飯を東山紀之さんに

スンドゥブイラスト

2020年11月29日

ザ!鉄腕!DASH! 人脈食堂第3弾

お客様は少年隊・東山紀之さん。

デビュー前の太一さんと長瀬さんに、”家一軒分”おごってくれた大恩人。

今回作るメニューは、スンドゥブ・豚キムチいため・卵かけご飯。

全国から集めた食材は、通販などで購入できるものもあります。

まとめましたので、参考にしてください。

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ザ!鉄腕!DASH! 人脈食堂

愛知 倉地一仁さんのあさり・はまぐり

愛知県の0円食堂でお世話になりました。

三河湾の干潟は、アサリの漁獲量日本一。

プランクトン豊富な海で育ったブランドあさり

スンドゥブに使用。

サイト 丸光水産

千葉県 柴しづいさんの日の出ポーク

農林水産大臣賞のポーク

井戸の湧き水、大豆とトウモロコシで作るエサで育ちます。

甘みが強い豚肉です。脂も美味しい。

バラ肉を豚キムチに使用。

茨城県 常盤太田市 安島さんの納豆用の豆

納豆用の豆で豆腐を作りたいと購入。

茨城県産「地塚」という大豆。

水府納豆は、道の駅ひたちおおたで購入可能。

千葉県松戸市 近藤さんのネギ

矢切の甘い極太ねぎ

5代将軍徳川綱吉の時代から300年以上続く農家さん。

スンドゥブに使用。

兵庫県相生市 舛本さんの牡蠣

瀬戸内の大振り牡蠣。

豊富な栄養分を含む海水で育つため、1年で出荷(通常は2~3年)。

コクと旨みがあり、加熱しても縮みにくい。

キムチに使用。

一般的なキムチは1週間漬けますが、コハク酸豊富な牡蠣を使うと、発酵が進み短時間でも深い味わいに。

電話やメールで購入可能。

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岡山県笠岡市 采女(うねめ)ファームの卵

おなじみの養鶏場の卵。農林水産大臣賞受賞。

スンドゥブと、卵かけご飯に使用。


《FFCテクノロジー使用》   うねめもみじたまご20ヶ入

千葉県 實川さんの梨

寛川さんは、元パティシエのペアティシエ(梨=pear)

農園併設レストランもあります。

キムチに使用。

京都府 岸本さんの京丹波ぽーく

脂身が甘く、冷めても柔らかい肉質のブランド豚。

スンドゥブに使用。

京丹波町の道の駅・味夢の里でも購入可能。

千葉富津市 宮醤油店

江戸時代、186年前に創業の醤油店。

TOKIOのラーメン作りの人脈。

うす塩しょうゆ 1本 260円~

卵かけご飯に使用。

サイト 宮醤油店

静岡県西伊豆町 カネサ鰹節商店

老舗鰹節店が、手火山式焙乾製法で作る鰹節。

TOKIOのラーメン作りの人脈。

卵かけご飯に使用。

岐阜県 今井さんの米「龍の瞳」

粒が大きいお米。

太一君曰く「僕らが食べて一番驚いた」

卵かけご飯に使用。


龍の瞳認定米(岐阜県産)3kg【代引き不可】

まとめ

TOKIOの人脈食堂。

DASH25年間の歴史の中で、TOKIOが出会った生産者さんは1000人以上。

その豊富な人脈を生かして、各地の食材をお取り寄せ。

今回は、納豆用の豆で豆腐を手作り。

白菜を塩漬けし、ニラ、牡蠣、内藤とうがらし、梨などと漬けて、キムチも自家製。

コチュジャンも、味噌、醤油、砂糖、内藤とうがらし、ごま油を混ぜて手作りしました。

卵かけご飯は、東山さんのリクエストで、黄身だけ使った贅沢な卵かけ。

スンドゥブチゲ、豚キムチ、卵かけご飯、どれも美味しそうでした。

以前の人脈食堂では、こんなメニューを作っていましたよ。

関ジャニ∞丸山さんには、四川風麻婆豆腐&麻婆茄子・チャーシューチャーハン。

2020年7月5日 ザ!鉄腕!DASH!! 新企画・人脈食堂が始まりました。 DASH25年間の歴史の中で...

V6井ノ原快彦さんには、ナポリタン・マカロニサラダ・クリームソーダ。

2020年8月9日 ザ!鉄腕!DASH!! 人脈食堂第2弾 DASH25年間の歴史の中で、TOKIOが出会った生産者さん...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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