2018年11月23日放送。
伝説の家政婦志麻さん、芸能人のお宅へ。
元アイドル・早見優さんさんおうち。
アボカド料理と、サラミ料理、ラム肉料理、魚介料理がオーダー。
特に使って欲しいのが、娘さんが苦手なカボチャ。
さあ、何を作ったのでしょうか？
3時間で15品
ラム肉のパイ包み焼き（2種類）
１、マッシュルーム・舞茸・椎茸をミキサーにかけ、フライパンで炒める。
２、ラム肉を塩コショウして、表面に焼き色を付ける。
３、一つは、マスタードときのこペーストを乗せる。
４、一つは、はちみつとゴルゴンゾーラを乗せる。
５、パイシートで包み、オーブンで15分焼く。
きのこは細かくすることで水分が飛びやすくなり、旨味が引き出されます。
タラの白ワイン蒸し
１、塩コショウしたタラをフライパンで焼く。
２、プチトマト、しめじ、ケッパー、オリーブ、ライム、タイムを加える。
３、白ワインを入れて強火にかける（蓋をして5分）。
タラなど味の濃いものは、塩をしっかり目にするといいそうです。
サラミとカブのカルパッチョ
１、サラミに生のカブをはさむ。
２、オリーブオイル、コショウで味付け。
アボカドとサラミのフライ
１、アボカドにサラミを巻く。
２、衣をつけて揚げ焼き。
アボカドのグラタン
１、アボカドを半分に切って、果肉を少しくり抜く。
２、果肉とツナ缶を合わせる。
３、アボカドの皮を器に、２と玉ねぎ、マヨネーズ、チーズを乗せる。
４、オーブンで焼く。
牡蠣ポテトフライ
１、牡蠣を茹でる。
２、フライパンにジャガイモの千切りを乗せ、牡蠣を乗せ、さらにジャガイモの千切りを乗せて焼く。
じゃがいもを衣にして、栄養アップ！
イワシのマリネ
１、生のまま塩漬けしたイワシを、冷蔵庫で寝かせる。
２、酢で洗って、レモン汁をかける。
ローストビーフ
１、牛のブロック肉に、フライパンで焼き目を付ける。
２、アルミホイルで包み、密閉袋に入れて、お湯を沸かした鍋に入れる。
チキンとカボチャのグリル
１、ソミュール液に、鶏もも肉を入れて2時間放置。
２、1を切ってフライパンで焼く。
３、スライスしたカボチャも入れ、カリカリに焼く。
４、マッシュルーム、ブロッコリー、プチトマトも焼く。
５、具を取り出したフライパンに、バルサミコ・醤油・はちみつを入れてソースを作る。
ソミュール液とは塩と砂糖を加えた水。塩分濃度４～20％。
肉をつけると、塩分が中まで浸透し、砂糖の成分が肉を柔らかくします。
キュウリのギリシャ風サラダ
水切りヨーグルトときゅうりを合わせる。
鶏ハム
１、鶏胸肉をソミュール液につける。
２、ラップとアルミホイルで包んで茹でる。
作ってみました
今回も手際よく作っていた志麻さん。
どれも美味しそうでしたね。
簡単そうな2品を作ってみました。
サラミとカブのカルパッチョ
サラミに生のカブのスライスをはさんで、オリーブオイルとコショウをかけるだけ。
サラミとカブの組み合わせは、思いつかなかったなあ。
簡単だけど、おしゃれなオードブルになります。
もちろん、美味しかったです。
アボカドのグラタン
アボカドを半分に切って、くり抜いた果肉とツナ缶を合わせます。
アボカドの皮を器に、果肉とツナを混ぜたものを入れます。
玉ねぎ、マヨネーズ、チーズも乗せます。
私はこれを、オーブントースターで焼きました。
こんがり出来上がり。
これも簡単で、オシャレな一品になりました。
アボカドは加熱すると、よりクリーミーになります。
とても美味しいアボカドグラタンでした。
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タスカジって？
家事を頼みたい人と、家事をしてくれる人を、引き合わせるマッチングサイトが、「タスカジ」です。
志麻さんはそこに登録している家政婦さんで、タスカジさんと呼ばれます。
タスカジはリーズナブルな値段設定の、家事代行サービス。
家政婦の派遣業とは違って、家政婦さんと家政婦をお願いしたい家を引き合わせる、マッチングサービスです。
家事代行は一回の利用料金の平均は1万円が相場の中、タスカジさんは3時間で6900円（交通費は別途）
この値段であれだけ作ってくれるのなら、お安いですよね。
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頼める家政婦さんは、レベルによって、お値段が変わります。
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