沸騰ワード10 伝説の家政婦マナカナの三倉佳奈宅へ!手羽元&パクチー料理

2018年9月14日放送。

伝説の家政婦志麻さん、国民的双子女優マナカナさんのお宅へ。

女優、三倉佳奈さんのお宅へ。

大好きな手羽元、パクチーを使うのがリクエスト。

姉の茉奈さんも、手羽元を持ち込んで、合計64本も!

ちなみに、二人とも、嫌いなものはチーズですって。

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3時間で何品できる?

かぼちゃのシロップ煮

カボチャをシロップで煮る。

アレンジメニュー かぼちゃのニョッキ

マッシュして卵黄と小麦粉を合わせて丸め、ブロッコリーと茹でる。

生クリームにバターを溶かしたソースと絡める。

アレンジメニュー カボチャケーキ

カボチャのシロップ煮を溶いたホットケーキミックスに乗せて、オーブンで25分焼く。

手羽元のコンフィ

1、手羽元は塩コショウに漬け込む。

2、鍋に油と共に入れる。油はひたひたに入れ、1時間低温で煮込む。

3、皮面だけ軽く焼く。

油は鶏の旨味が溶け込んでいるので、他の料理に使えます。

フライドチキン

コンフィの油で、クミン、ガラムマサラなどのスパイスをかけた手羽元を焼く。

手羽元と梨の煮込み

1、塩コショウし小麦粉をまぶした手羽元を炒める。

2、切った梨を加える。

3、バルサミコ酢と赤ワインを加え、照りが出るまで煮込む。

パクチーのモヒート風ジュース

1、パクチーを刻み、グラスに砂糖と入れる。

2、グラスの中でパクチーを潰し、レモン汁と氷、炭酸水を加える。

チキンステーキのきのこ詰め

1、しめじ、舞茸、しいたけをフライパンで炒める。

2、混ぜないで触らないと、いい焼き色がつき、旨味アップ。

3、鶏もも肉の皮と身の間に、きのこを詰める

4、皮から焼く。

重しを乗せ、じっくりと焼いて、皮がパリパリに。

パクチーのタイ風フルーツサラダ

キウイ、グレープフルーツ、パクチーにナンプラーを混ぜるだけ。

トムヤムクン

1、パクチーの根っこ、玉ねぎ、しょうが、マッシュルームを火にかける。

2、エビ、ミニトマトを入れる。

3、ナンプラー・鶏がらスープの素で味付け。

4、レモン汁をたっぷり加える。

辛くないトムヤムクン。お子さんでも。

さんまとタプナードのオーブン焼き

1、オリーブ、アンチョビ、ケッパー、ニンニクを刻む。

2、ペースト状にして、オリーブオイルと合わせる。

3、塩コショウしたさんまに2を塗る。

4、3でミニトマトを巻いて、つまようじで止める。

5、オーブンで約25分焼く。

旬のさんまをパーティ料理に。

スープ・ド・ポワソン

1、鍋に玉ねぎ、セロリ、人参を入れ、上にあらを乗せる。

2、ホールトマトと白ワインで煮込む。

3、すり潰してエキスをいただく。

カオマンガイ

1、炊飯器に、米と鶏がらスープの素を入れる。

2、手羽元とスライスした生姜を加えて炊く。

ガパオの双子の目玉焼き乗せ

1、卵の黄身と白身を分ける。

2、白身をフライパンに入れ、卵黄だけ後乗せ。

3、豚挽肉、パプリカ、パクチーを炒めガパオを作る。

4、ガパオに目玉焼きを乗せる。

さすがの志麻さん。

ほうれん草グラタン、魚のアラの香草焼きなど、3時間で全17品作りました。

マナカナの二人も大満足でした。

作ってみました

今回も鮮やかな手つきで、作りまくった志麻さん。

気になったのはパクチー料理。

嫌いな人は大嫌いでしょうが、好きな人も増えていますよね。

パクチーと炭酸水ってホントに飲めるの?

自分でも作ってみました。

パクチーのモヒート風ジュース

刻んたパクチーと、砂糖、レモン汁を入れて、炭酸水を注ぐだけ。

モヒートは、ミントを使ったカクテルですが、これはパクチードリンク。

飲む前から、香りは思いっきりパクチー。

飲んでみると、味はそこまでしません。

と、いうか、怖くてあまりパクチーを潰せませんでした。

パクチー嫌いな人は卒倒するかもしれませんが、好きな人は爽やかでいいんじゃないかな?

私はパクチーは嫌いじゃないので、美味しく飲めました。

でも、飲んだ後のパクチーは食べるの? 捨てるの?

私はちょっと食べられなかったですけど・・・。

パクチーのタイ風フルーツサラダ

皮をむいて切ったキウイ、グレープフルーツ、パクチーを混ぜます。

後はナンプラーを混ぜるだけ。

出来上がり。

これも、テレビを見ていて、大丈夫??と思っていた一品。

フルーツはそのまま食べた方が美味しいんじゃないかと…。

作っている時から、香りが独特です。

パクチーとナンプラーですから、すっかりエスニックですね。

美味しいか?というと、私は美味しかったです。

ちょっと洒落たタイレストランで、ほんの少しの小鉢で出てきそうな感じ。

ただ、万人受けする味ではないかなあ。

好き嫌いが、はっきりわかれるサラダだと思います。

ナンプラー好き、パクチー好きな方だけ、お試しください。

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志麻さんの作り置き

第1弾はこちら。

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第2弾はこちら。

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第3弾はこちら。

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第4弾はこちら。

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第5弾はこちら。

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