沸騰ワード10、伝説の家政婦志麻さん大島由香里宅でタコ料理連発!

2018年5月18日放送。

伝説の家政婦志麻さんが、芸能人のお宅訪問第5弾。

元フジテレビアナウンサー大島由香里さんのお宅へ。

ご主人は、プロフィギュアスケーター小塚崇彦さん。

冷蔵庫の中はタコで一杯!

大島さんは、タコに取り憑かれたキャスターでした…。

タコと長ネギと、一升餅を使うことがリクエスト。

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3時間で16品

まず食材を見てから、何作るか決め、調理に取り掛かります。

野菜を高速でカットし、ガスはフル稼働。同時進行で色々な料理を作っていきます。

タコのエスカルゴバターソース和え

バター、ニンニク、パセリのみじん切りをフライパンへ。

エリンギも入れます。タコはさっとソースと絡めるだけ。

ソースをパンにつけても美味しそう。

タコのラグーソース

ミキサーに水と野菜を入れ、みじん切りに。

ミキサーを短く押すことで、みじん切りになる時短テク。

みじん切り野菜はオリーブオイルで炒め、タコもミキサーでミンチにして入れます。

刻んだアンチョビとニンニク、白ワイン、トマトと煮込みます。

意外と、ご飯のお供にぴったり。

タコのホットケーキミックス焼き

卵にジャガイモのすりおろし、ホットケーキミックス、生クリームを混ぜ、タコをまとわせ、フライパンで両面で焼きます。

アメリカンドックのタコバージョン。

タコと明太子のポテトサラダ

蒸したじゃがいも、レモン汁、パクチー、タコ、明太子、マヨネーズと和える。

ビシソワーズ

長ネギをしっかり弱火でゆっくり炒め、ジャガイモと水を加え1時間煮込む。

牛乳を入れミキサーにかける。コンソメ不要で、赤ちゃんも食べられる。

フラミッシュ

ベルギーの地方料理。

冷凍パイシートの上に、ビシソワーズの残りのネギを入れます。

生クリームで溶いた卵、粉チーズを入れ、オーブンで20分焼く。

サムゲタン

生姜、長ネギ、ニンニク、手羽元を炊飯器へ。

高麗人参も入れて、一升餅を切って入れ、スイッチを入れます。

チョコレートムース

1、泡立てた卵白3個分に、砂糖を少々入れます。

2、湯煎した板チョコ2枚に、卵黄3個分を混ぜます。

3、1の卵白の1/3を、2と混ぜます。この時はよく混ぜてOK。

4、残りの卵白を混ぜ、冷蔵庫で冷やすだけ。

卵白とチョコを混ぜる時、3の時によく混ぜてチョコの濃度を下げておけば、泡を潰さないで混ぜることができます。

他にもタコ・タコ・タコ

タコとじゃがいものアンチョビバターソースや、タコの柔らか煮、タコのフリットなど。

タコのフリットに添えるレモンは、中心部で切ると白い部分が邪魔。斜めに切ると、絞りやすいそうです。

家政婦シマさんの作りおき

家事を頼みたい人と、家事をしてくれる人を、引き合わせるマッチングサイトが「タスカジ」です。

志麻さんはそこに登録している家政婦さんで、タスカジさんと呼ばれます。

今までたくさんの芸能人のお宅で、料理してきました。

第1弾はこちら。沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんが土屋アンナ宅で腕前披露 

第2弾はこちら。沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんVS小倉優子、茶わん蒸しとだし巻き卵のコツ 

第3弾はこちら。沸騰ワード10、伝説の家政婦志麻さん、田中律子の沖縄食材で何作る?

第4弾はこちら。沸騰ワード10、伝説の家政婦志麻さんhitomi宅へ、弁当のアイデアがスゴイ

作ってみました

今回の志麻さんも、手際の良さはさすがでしたね。

気になった、チョコレートムースを作ってみました。

材料は卵3個、板チョコ2枚、砂糖。チョコは、明治の板チョコを使いました。

卵白と砂糖を泡立て、チョコは溶かします。

志麻さんはチョコを湯煎していましたが、ちょっと手抜きして私はレンジで溶かしました。

溶かしたチョコを黄身を混ぜます。

卵白の1/3をチョコと混ぜます。ここではよーく混ぜておきます。

下の写真は、卵白1/3を混ぜ終わったところ。

次に残りの卵白も混ぜます。この時は軽く混ぜるだけで、ちゃんと混ざります。

器に入れます。小さなカップ6個分できました。

冷蔵庫で冷やしてから、いただきます。

口当たりはすごく軽くて滑らか。口に入れると溶ける感じ。

私はムースって、もっと固まったものかと思っていました。これはかなりトロトロです。

ゼラチンで固めると、固めのムースになるのかな。

いや、ゼラチンを使ったら、ババロアになるのでしたっけ。

それはともかく、美味しかったです。市販のチョコでも本格的な味になるのですね。

ただ、私は砂糖を大さじ1杯入れてしまったのですが、ちょっと甘すぎました。

砂糖は少しでよかったみたい。

酸っぱめの苺と一緒に食べると、ちょうどよかったです。

また、凍らせるとアイスになります。ガチガチにならず美味しいですよ。

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