沸騰ワード10家政婦志麻さんスタミナ料理レシピ!味海苔・ハヤシライス・スイーツまで!

イワシのプロヴァンス風

2022年6月10日

沸騰ワード10

伝説の家政婦 志麻さん ライブキッチン

サバンナ 高橋茂雄さんの別荘に、出川哲朗さん、福地桃子さん、滝沢カレンさんが集合。

  • 高橋さんリクエストはイカ。
  • カレンさんのリクエストは味海苔、ハヤシライス。
  • 福地さんリクエストは長く煮たネギ料理。
  • 出川さんリクエストはにんにく料理。

作った料理をまとめます。

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沸騰ワード10 家政婦志麻さんのレシピ

大根とキウイの生ハムサラダ

  1. 大根を薄くピーラーでスライス
  2. 生ハムをちぎって合わせる
  3. キウイを握りつぶして入れる
  4. 皿に盛り、オリーブオイルとコショウを振る

イカとインゲンのアヒージョいため

  1. にんにくの芯をとって半分に切り、水を張ったフライパンに入れ、牛乳を加えて煮る
  2. 別の鍋でインゲン、じゃがいも、イカを茹でる
  3. ニンニクが柔らかくなったら潰し、アンチョビと合わせる
  4. 3をオリーブオイルで加熱し、茹でた2を合わせて炒める

ハヤシライス

  1. ネギ、人参の先、タマネギ、セロリの葉などを炒める
  2. 小麦粉を入れて茶色っぽくなるまで炒める
  3. トマト缶、水、コンソメを入れて煮込み、ザルでこす
  4. 牛肉を塩コショウして炒める
  5. 肉とは別で玉ねぎ、マッシュルームを強火でさっと炒め、赤ワインを入れる
  6. 5に、3.4を加えて加熱
  7. ご飯と一緒に盛り付ける

タコとジャガイモのヴィネグレットソース

  1. タコの足の上にラップをかけ、瓶で叩いてスライス
  2. 茹でたじゃがいもとタコを並べる
  3. マスタード、酢、塩コショウ、サラダ油、オリーブオイルを混ぜる
  4. 3にみじん切りしたたまねぎ、トマト、パセリを加えて、2にかける

ネギの炊き込みご飯

  1. 炊飯器に米、水、麺つゆを入れ、小口切りのネギ3本分を入れる
  2. 豚肉を少し入れて、炊く

ローストチキン

  1. トマト、パプリカ、ズッキーニ、カブ、ナスを角切りにして耐熱容器に入れる
  2. 1の野菜に被せるように塩コショウした鶏肉を乗せる(皮は上)
  3. オリーブオイルをかける
  4. 200℃のオーブンで40分焼く

鶏肉の味のりソース

  1. 切って塩コショウした鶏肉を、動かさずに焼いて焦げ目をつける
  2. 味海苔ちぎって加える
  3. 白ワインを加え、蓋をして5分蒸し焼き
  4. 鶏を皿に盛り、ソースを煮詰めてかける

カブのオイスターソース炒め

空心菜の代わりにカブの葉を使用。

  1. サラダ油で、かぶの葉、にんにくスライス、唐辛子を炒める
  2. ナンプラー、オイスターソースを入れて炒めて、味をなじませる

サーモンの味のりバター

  1. 塩コショウしたサーモンの切り身に衣をつけて揚げ焼き
  2. バター、わさび、ごま、水でふやかした味海苔を混ぜて添える

洋風いか飯

  1. 洗ったご飯、パプリカ、キュウリ、レモン汁を混ぜる
  2. イカに1のご飯を詰め、爪楊枝で止める
  3. フライパンで焦げ目がつくまで焼く
  4. 白ワインで蒸し焼き 4分

イワシのプロヴァンス風

  1. パプリカ、ズッキーニ、パン粉、オリーブオイルを混ぜる
  2. イワシを丸めて輪っかにして、爪楊枝で止める
  3. 1を2の輪の中に詰める
  4. 3と、くし切りのトマトをオリーブオイルで焼く
  5. 白ワインとハーブを入れて蒸し焼き

ステーキのニラソース

  1. ニラ、ミント、生姜、レモンの皮を細かく刻んで混ぜる(ニラ7:ミント3)
  2. フライパンでサラダ油を熱して、1にかける
  3. 酢、しょうゆまたはナンプラーを混ぜる
  4. 焼いたステーキを切って皿に盛り、3のソースをかける

カスタードクリーム パイスティック添え

  1. 牛乳を沸騰する直前まで温める
  2. 卵黄3個に砂糖50gを加えて、白っぽくなるまで混ぜる
  3. 小麦粉を加えて混ぜる(牛乳に対して10分の1)
  4. 1の牛乳を合わせてしっかり混ぜ、鍋に戻して火にかけ沸騰させる
  5. 冷蔵庫で冷やす
  6. グラスに盛り、オーブンで焼いたパイスティックを添える

まとめ

沸騰ワード10

伝説の家政婦 志麻さんレシピ

大根とキウイの生ハムサラダネギの炊き込みご飯イワシのプロヴァンス風を作ってみました。

分量はテレビでは紹介されなかったので、自分で加減して作りました。

大根とキウイの生ハムサラダ

大根4㎝、生ハム1パック、キウイフルーツ1個を作りました。

大根を薄くピーラーでスライス、生ハムをちぎって合わせ、キウイを握りつぶして入れます。

生ハム、キウイを混ぜる

皿に盛り、オリーブオイルとコショウを振って出来上がり。

大根とキウイの生ハムサラダ

簡単混ぜるだけで、とても美味しい前菜になりました。コレ、また作ります。

ネギの炊き込みご飯

米1合、ネギ1本、豚バラ2枚、めんつゆ大さじ1と1/2で作りました。

炊飯器に米、水、麺つゆを入れ、小口切りのネギ、豚肉を少し入れて炊きます。

炊きあがり。おこげもできて美味しそうに炊けました。

ネギの炊き込みご飯炊きあがり

ネギの甘みを感じられる、美味しい炊き込みご飯でした。

少し薄味なので、麺つゆはもっと多めでも良かったかもしれません。

茶碗のネギの炊き込みご飯

イワシのプロヴァンス風

イワシ5尾、パプリカ1㎝、ズッキーニ2㎝、パン粉1/2カップ、オリーブオイル大さじ1、トマト1個、焼き用のオリーブオイル大さじ1で作りました。

まず、パプリカ、ズッキーニ、パン粉、オリーブオイルを混ぜます。

イワシのプロヴァンス風のパン粉

イワシを丸めて輪っかにして、爪楊枝で止めます。1尾を半身にして使いました。

イワシのプロヴァンス風の丸めたいわし

輪の中に詰めて、くし切りのトマトをオリーブオイルで焼きます。

イワシのプロヴァンス風焼き途中

白ワインとハーブを入れて蒸し焼きして出来上がり。

イワシのプロヴァンス風

これもとても美味しくできました。一口で食べられるもいいですね。

トマトは加熱して小さくなるので、1個だと少なかったです。次はトマトを増やして作ろうと思います。

志麻さんはレシピ本も人気です。

「伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ」

高橋さんの別荘で作ったレシピは、こちらでもまとめています。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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