SHOWチャンネル【根津松本】魚屋の神様 松本秀樹を松下奈緒が取材!

まぐろ刺身

2022年6日11日

1億3000万人のSHOWチャンネル 魚屋の神様

その道を極めし“神様”たちに直撃する人気コーナー「日本全国 神様チャンネル

松下奈緒さんが、魚屋の神様を取材!

全国から新鮮な魚を求めてお客さんが集まる人気店「根津松本」の店主です。

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SHOWチャンネル 魚屋の神様「根津松本」

魚屋の神様・松本秀樹さん

東京・根津にある「日本一の魚屋」と名高い魚屋さん「根津松本」店主。

1971年北海道網走市生まれ。実家は祖父の代から続く鮮魚店。

35歳で、根津に自分の理想とする鮮魚店を開業。

NHKの「プロフェッショナル 仕事の流儀」にも登場した、魚のプロです。

根津松本

2007年開店。東京・文京区根津の鮮魚店。

まるで和菓子店を思わせるきれいなお店。

店主・松本秀樹さんが、銀座の超一流寿司店にも負けない一級品の魚だけを仕入れています。

うろこや汚れ、ぬめり、小骨、スジとりなど、丁寧に下処理して販売。

干物やカラスミなども自家製。

一の線と呼ばれる豊洲市場の中でも最高ランクを取り扱っています。

  • 紅鮭 1切れ 2160円
  • 天然うなぎ 1万3500円
  • 沖縄クロマグロ 2切れ 2000円
  • 鹿児島県出水産 アジの干物 1296円
  • 北海道産キンキの煮付け 6000円

通販サイト

鮮魚は店頭のみの販売ですが、干物は通販で取り寄せも可能です。

  • 季節の干物 詰め合わせ 松 ¥21,600
  • 北海道産 紅鮭 1切    ¥2,160
  • 銀鱈 西京漬 2切     ¥2,160

海苔弁当もオンラインで予約できます。こちらは店頭受取の商品になります。

販売日は 毎週水曜日限定。

お米(特別栽培米 白虎米)・海苔(丸山海苔店 こんとび)・時鮭 (北海道)・銀鱈西京漬・竹輪の磯辺揚げ・山椒ちりめん・卵焼き・漬物

  • 海苔弁当 ¥2,916
サイト 根津松本

アクセス&営業時間

東京都文京区根津1-26-5

電話番号 03-5913-7353

営業時間 11:00-19:00

定休日  日・ 月曜日

まとめ

1億3000万人のSHOWチャンネル 

魚の神様松本秀樹さんのお店「根津松本」についてお伝えしました。

アジの干物は、昆布だしに漬けることで魚本来の旨みを引き出しています。

焼く時はお酒と醤油を合わせたスプレーをシュシュッとかけると、酒で臭みがとれ、表面がパリパリになり、醤油で焦げ目がつくそうです。

書籍に「日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚」もあります。

参考にしてください。

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1億3000万人のSHOWチャンネルは、日テレ土曜日夜9時放送、櫻井翔さんが局長を務めるバラエティ。

日本人1億3000万人が胸に秘めている「やってみたい」「みてみたい」企画を募集し、実行する番組です。

見逃した方は、Huluで配信されていますので、ぜひチェックしてみてください。

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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