沸騰ワード10 家政婦志麻さん!大原櫻子&玉井詩織感動 だし巻き卵にロールキャベツ

キッチン用品の背景

2020年10月2日

沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん

大ファンだという女優大原櫻子さんと、お友達の紅白アイドル・ももいろクローバーZ玉井詩織さんを直撃!

オーダーは、旬の食材を使ったあったか定番料理。

エノキ料理、巻かないだし巻き卵や、ロールキャベツなど。

志麻さんが作ったものをお伝えします。

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家政婦志麻さん 芸能人直撃第22弾

えのきガレット

  1. えのきを三等分にカット
  2. ピザ用チーズを混ぜる
  3. フライパンで油をひかずに焼く
  4. チーズが溶けないうちにフライ返しで押す
  5. まわりが色づいてきたら、裏面も焼く
  6. 仕上げに胡椒を振る

ポークソテー

  1. 豚肉をフライパンで両面焼く 味付けは塩コショウ
  2. 焼き目を付けて、肉を取り出す
  3. 同じフライパンにタマネギ、白ワイン、水を入れる
  4. タマネギの上に肉を戻す
  5. 蓋をして10分加熱

梨の豚肉巻き

  1. 梨の皮をむいて輪切り、芯を抜く
  2. 豚肉の薄切りを巻く
  3. 塩コショウして、パン粉をつける
  4. 油で揚げ焼き
  5. マヨネーズとケチャップを混ぜてオーロラソースを作る(大人向けにはブランデーを入れる)

ハムエッグ丼

  1. ロースハムの薄切りに卵白をつけ、パン粉をつける
  2. 残りの卵にパン粉をつける
  3. 1と2油で揚げる
  4. ご飯に千切りキャベツを乗せる
  5. 揚げたハムと卵を乗せる
  6. ソースをつけて食べる

ロールキャベツ

  1. キャベツ茹でる
  2. 肉だねはパン粉を入れて柔らかめ作り、大きく丸くする
  3. キャベツを巻いて、コンソメと水で煮込む

ピリ辛えのき春雨

  1. 沸騰したお湯で春雨を茹でる
  2. エノキも入れる
  3. しょうゆ、砂糖、お酢、豆板醤を混ぜる
  4. 茹でたエノキと春雨を混ぜる
  5. 小口葱を散らす

砂肝の和風コンフィ

  1. 砂肝を塩コショウし、スライスニンニクを加える
  2. 油を大量に入れる
  3. 七味を大量にほぼ一瓶入れる
  4. 鍋で低温で煮込む
  5. 油はパンにつけたり、炒め物の利用可。

巻かない出し巻き卵

  1. お湯にだしパックを入れ、だしをとる
  2. だしに醤油、みりんを加える
  3. 溶き卵に2を加える
  4. 卵をこす
  5. 強火のフライパンに3分の一の卵を流し込む
  6. 時々かき混ぜる
  7. 半熟になったらよせる
  8. 油をひかず、空いたスペースに卵を追加
  9. 卵を3回に分けて入れて、トロトロのスクランブルエッグ状態にする
  10. ラップの上に落とし、成型する
  11. アルミホイルで巻いて、15分置く

鯖パイ

  1. タマネギの薄切り、ニンニクをオリーブオイルで炒める
  2. しんなりしたらトマト缶、サバ缶を汁ごと入れる
  3. いじらず、そのまま煮込む
  4. 煮込んだらさばをほぐし、塩コショウ
  5. 取り出して粗熱をとる
  6. パイシートにサバトマトを乗せる
  7. 切れ目を入れたパイを乗せる
  8. 200度のオーブンで40分焼く

鶏の照り焼き レモン風味

  1. 塩こしょうした鶏もも肉を焼く
  2. みりん、しょうゆで味付け
  3. 皿に盛る
  4. 冷凍レモンをすりおろしかける

レモンは、果汁だけだと酸っぱい、皮だけだと苦い。

凍らせたレモンが、ちょうどいい感じ。

魚や肉や、インスタントラーメンにかけても。

りんごのタルトタタン

  1. 4つのりんごの皮をむいてカット
  2. レンジで10分加熱
  3. 耐熱皿に砂糖、バターを入れる
  4. りんごを並べる
  5. 200度のオーブンで1時間焼く
  6. 焼き色がついたら、パイシートを乗せて15分焼く

まとめ

志麻さんの料理はどれも美味しそうでしたね。

一番最初に登場した、えのきガレット。

とても簡単で美味しそうだったので、自分でも作ってみました。

3等分したエノキと、ピザ用チーズを混ぜて、

エノキとチーズ

油をひかないフライパンに広げ、フライ返しで押さえます。

エノキのガレットを焼く

周りが焼き色がついてきたら、ひっくり返して焼きます。

エノキのガレットをひっくり返す

盛り付けて、胡椒をかけて出来上がり。うん。カンタン!

エノキのガレット盛り付け

チーズの塩気がかなりあるので、味付けは胡椒だけで十分ですね。

チーズが焦げたところがカリカリで、おいしいおつまみになりました。

エノキ1パックの半分と、同じくらいの量のチーズを使って、10センチくらいのガレットが9枚焼けました。

1パック使うとかなりの量になりますが、薄くて美味しいので、ぺろりと食べちゃうかも。

伝説の家政婦・志麻さんの本

沸騰ワード10から出ている志麻さんの料理本はこちらですよ。

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