沸騰ワード10家政婦志麻さん!哀川翔&千葉雄大&滝沢カレン絶賛レシピ

キッチン

2021年1月8日

沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん

今回志麻さんの料理を食べるのは、この3人。

哀川翔さん&千葉雄大さん&滝沢カレンさん

哀川さんリクエストは、ひき肉、シャトーブリアン。

宮城県出身千葉さんリクエストは、牡蠣

カレンさんリクエストは、チーズ、イカ。

3時間の制限時間で、志麻さんが作ったものは?

家政婦志麻さん 芸能人直撃

大根の漬物カルパッチョ

  1. 薄くスライスした大根を皿に並べ、塩を振る
  2. べったら漬けのみじん切り、ちぎった大葉、七味唐辛子、オリーブオイルを和えて、大根に乗せる
  3. 仕上げに柚子を絞る

ブロッコリーとカリフラワーのイチゴドレッシング

  1. いちごを細かくカットし、塩コショウする
  2. いちごをつぶしなら、オリーブオイルを混ぜる
  3. 茹でたブロッコリーとカリフラワーにかける

牡蠣のトマトポン酢

  1. 殻付き牡蠣を電子レンジで10分蒸す
  2. 湯むきしたトマトを細かく刻み、ポン酢につける
  3. 牡蠣の上に2を乗せる
  4. 刻んだ青ネギ、長ネギ、大葉を乗せる

牡蠣ギョーザ

  1. 餃子の皮にウスターソースを塗る
  2. 大葉と牡蠣を皮で包む
  3. フライパンで蒸し焼き

ミートスパゲティ

  1. タマネギと人参のみじん切りを炒める
  2. 野菜をじっくりあめ色になるまで炒めてから、トマト缶とコンソメを入れる
  3. つぶしたニンニクを入れる
  4. ひき肉を別のフライパンで広げて入れ、ステーキのように焼く
  5. 4の油を少しだけふき取り、3を加え、肉を潰す
  6. 少量のケチャップとコショウで味付け
  7. パスタは茹でて、バターを混ぜる

野菜のお餅ラザニア

  1. ミートソース、チーズ、火の通ったほうれん草、かぼちゃを皿に重ねる
  2. 薄切りの餅も重ね、チーズを乗せる
  3. 250度のオーブンで10分焼く

シャトーブリアンのさっぱりステーキ

  1. カットしたしめじ、舞茸、シイタケをオーブンで空焼き
  2. 大根おろし、きのこ、青ネギを混ぜる
  3. シャトーブリアンを厚めにカットして塩コショウして表面だけ焼く
  4. 200度のオーブンで3分焼く
  5. 肉をカットして2を沿える
  6. スダチをそえ、大根おろしに醤油をかける

肉の肉巻き

  1. シャトーブリアンを細くカットし、牛薄切り肉で巻く
  2. 塩コショウ、チリパウダーをふる
  3. フライパンで強火で焼き、蓋をして弱火で火を通す
  4. 仕上げにライムをしぼる

プリン

  1. 水を入れた砂糖を火にかけ、キャラメル状にする
  2. 牛乳に砂糖を溶かし、卵と混ぜ合わせる
  3. ケーキ型に入れたキャラメルの上から、アツアツの状態で2を流し込む
  4. 湯煎で、180度のオーブンで40分加熱
  5. 冷蔵庫で冷やす

ポトフ

  1. 浅い鍋にに人参、長ネギ、キャベツを大きめに切って入れ、コンソメを加えて煮込む
  2. 鶏ひき肉に水を入れ、糸を引くまで練る
  3. ソーセージを輪切りにして、ミキサーで粉々にして、2に加えて練りこむ
  4. 煮込んだ野菜の中に鶏団子を入れる

イカのスミ煮

  1. イカをカットし、スミ袋を取り出す
  2. タマネギ、ニンニク、オリーブオイルを炒め、しんなりしたらイカを加える
  3. 白ワイン、トマト缶、コンソメを入れて、6分煮込む
  4. イカスミを水で溶かし、ザルでこして加える
  5. アンチョビを加えてひと煮立ち
  6. ごはんと一緒の盛り付ける

まとめ

3時間で15品を作った志麻さん。

何度見ても、手際の良さと豊富なアイデアに脱帽です。

どれも美味しそうでしたね。

ミートスパゲティ野菜のお餅ラザニアを、マネして作ってみました。

タマネギと人参を炒めます。

志麻さんはみじん切りにしていましたが、私は玉ねぎはみじん切り、ニンジンはすりおろしにしています。

タマネギと人参を炒める

トマト缶とコンソメ、つぶしたニンニクも入れます。

トマト缶を入れて煮込む

ひき肉は別のフライパンで広げて焼き、油を少しだけふき取ります。

油はとりすぎないほうが良いそうです。

ひき肉を焼く

野菜と肉を合わせ肉を潰し、ケチャップとコショウで味付けします。

味付けしたミートソース

パスタは茹でて、バターを混ぜます。

パスタにバターを混ぜる

出来上がり!

ミートパスタ

野菜はじっくり弱火で火を通すこと、肉はしっかり焼くこと。

お肉を感じるミートソースで美味しかったです。

パスタもバターを和えているので、甘みがあってより美味しいですね。

残ったミートソースで、野菜のお餅ラザニアも作りました。

かぼちゃの代わりに、じゃがいもを使っています。

ミートソース、チーズ、火の通ったほうれん草、じやがいもを重ねて、

ほうれん草とジャガイモを乗せる

さらにミートソースと餅。

志麻さんはしゃぶしゃぶ用の薄切り餅を使っていましたが、私は切り餅1個を薄く切って使いました。

餅を乗せる

最後にチーズを乗せます。

チーズを乗せる

オーブンではなく、オーブントースターで焼きましたが、うまくできました。

餅と野菜のラザニア

餅が伸びて、チーズも伸びて、とても美味しかったです。

パスタが入っていなくても、餅が入るので食べ応えもあります。

おすすめですよ。

沸騰ワード10から出ている志麻さんの料理本はこちらです。

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