沸騰ワード10志麻さんクリスマスレシピ！シチュー＆食パンピザ＆鶏肉料理【北村匠海】

2022年12月23日

沸騰ワード10　伝説の家政婦志麻さん

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志麻さんが作ったメニューをまとめました。

沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんレシピ

同じ日に放送！志麻さんの料理教室レシピはこちらへ。

長芋とかつお節の酢みそ和え

1. 長芋を細切り
2. 味噌とお酢を混ぜ、長芋を和える
3. かつお節をたっぷり混ぜる

みかんとイカのサラダ

皮が薄く甘みが少なめのみかんがオススメ。

1. みかんを皮ごといちょう切りにして、塩コショウ、オリーブオイルであえる
2. イカの刺身を混ぜる

豚肉と野菜のシチュー

1. 塩コショウした豚肩ロース肉の角切りと水を、一緒に火にかける
2. 丁寧にあくをとる
3. 皮をむいたにんじん2本、たまねぎ2個を丸のまま入れる
4. ローリエとコンソメ1個を入れる
5. ふたをして弱火で1時間煮込む（沸騰させないこと）
6. 具材を取り出す。にんじん、じゃがいもはカット
7. 具材を取り出したスープを半分量まで煮詰める
8. フライパンで、バターと小麦粉を炒め、7を加えてルーにする
9. ８のルーが持ったりしてきたら、スープに戻す
10. 仕上げに生クリームを入れる
11. 別のフライパンでマッシュルームを炒めて、焼き目がついたら塩コショウし、10に加える
12. 取り出しておいた具材を戻す
13. 盛り付け、彩で茹でたいんげんを添える

サーモンのソースヴェルト

1. 刺身用生サーモンに塩コショウし、タイムと白ワインをかけ、ラップしてレンジで5分加熱
2. 卵黄、お酢、塩コショウ、パセリ、青ネギを、オリーブオイル、サラダ油を加えながらミキサーにかける
3. ２を水で少し伸ばし、とろっと垂れるくらいにする
4. レンジにかけたサーモンに、４のソースをかける
5. お皿に盛り付け、ベビーリーフを乗せる

ガランティーヌ

1. カマンベールチーズに切り込みを入れて、ミニトマト2個を埋め込む
2. 全体をベーコンで巻き、フライパンで焼き固める
3. 茹でたほうれん草でさらに巻く
4. 開いて塩コショウした鶏むね肉で巻く
5. ラップで包んでからアルミホイルで包む
6. お湯で20分、落し蓋をして茹でる
7. 4等分して盛り付ける

刺身のタルタル　ジャガイモ添え

1. 刺身の盛り合わせを細かくカットし、塩コショウする
2. １に梅干、ゆず果汁、刻んだミョウガ・大葉・ネギを合わせる
3. ２を器に詰め込んで、型抜きして盛りつける
4. レンチンしたジャガイモを半分に切って添える、オリーブオイルをかける
5. ジャガイモに乗せて食べる

ヴァル・オ・ヴァン

1. パイシートを四角くカット。同じ大きさのパイシートの中身をくりぬいたものを重ねる（枠のように）
2. 卵黄を塗って、オーブン200度で20分程度焼く
3. フライパンで切ったシイタケを焼く（焼き色がつくまで動かさない）
4. ３に牡蠣を加え炒める
5. 小麦粉を入れてからめ、牛乳を加え、さらにちぎったほうれん草を加える
6. 焼きあがったパイの中央を潰し、５を詰める

豚キムチ炊き込みご飯

☆沸騰までに時間を８～10分にすると、でんぷんが糖に分解されやすく甘いご飯になります。

1. 土鍋に氷水、米、もやし、豚バラ肉を加える
2. ナンプラー、キムチをのせて炊く（
3. 約8分中火で沸騰させてから弱火で約15分、火を消す前に強火で1分
4. 豆苗を入れて15～20分蒸らす

鯖パスタ

1. フライパンに塩サバを入れ塩コショウする
2. にんにく、タイム、たっぷりのオリーブオイルをかけ、弱火で煮る感覚で火にかける
3. 別にパスタをゆでる（表示時間より1分短く）
4. サバに火が通ったらとり出し、冷まして刻んだニンニクをいれる
5. 香りが出たらパスタの煮出汁を入れる
6. 水気を切ったパスタを入れ強火にかけ、乳化させる
7. 盛り付け、取り出しておいたサバとタイムを乗せる

骨付きチキンのロースト　カレー風味

1. 骨付きチキンにカレー粉を塗りこむ
2. 塩もみしてレモン汁とニンニクを加えた玉ねぎスライスの中に入れ、オリーブオイルでマリネ
3. 冷蔵庫に寝かす（時間があったら半日おくと柔らかくなる）
4. オリーブオイルをかけて、200度のオーブンで30分焼く

食パン和風ピザ

1. 食パン2枚でピザ用チーズをはさんで、ラップの芯でつぶす
2. 油を切ったツナ缶、味噌、マヨネーズをあわせ、パンに塗る
3. トースターで3分焼く
4. 4等分に切って盛り付け、たっぷりのネギを乗せる

紅茶とトマトのコンポート

☆トマトと紅茶は同じ香り成分で相性がいい！

1. お湯に紅茶のティーパックと砂糖を入れて煮だす
2. カットしたトマトを加えて煮る
3. 2を冷やして、バニラアイスとミントを乗せる

家政婦志麻さん クリスマスレシピ まとめ

沸騰ワード10　

すぐにマネできるクリスマスパーティー料理。

志麻さんの料理をまとめました。

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沸騰ワード１０は、日テレで毎週金曜日 19:56 – 20:54で放送のバラエティ番組。

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詳しくはこちらの記事も参考にどうぞ。沸騰ワード10を見る方法

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

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