2021年6月8日
ヒルナンデス 調味料のもったいないクイズ
調味料のスペシャリスト、ぐるなび食のバイヤー 松田智華さんが教えてくれました。
調味料は賢く使わなないともったいない！
意外なかしこい使い方とは？
ヒルナンデス 調味料の意外な使い方
刺身に焼肉のたれ
刺身をづけでたべるときは、焼肉のたれをかけて10分置く
にんにく、しょうがなどが魚の臭みがとれます。
特に醤油ベースのたれがオススメ
卵を乗せてユッケにしても、スタミナ漬け丼にしても。
おすすめは「スタミナ源たれ」
青森県産にんにく＆たまねぎは、生野菜を使用。リンゴも入ってフルーティーでさっぱり。
唐揚げの下味にドレッシング
ひと口に切った鶏肉に、ドレッシングをかけてもんで、10分おく
お酢や柑橘果汁が、肉を柔らかくし、臭みをとります。
オススメは、ロイヤルホスト オニオンドレッシング 200㎖ 430円
隠し味に醤油。
玉ねぎにはたんぱく質を柔らかくする成分が入っているので、唐揚げに下味にぴったり。
余った肉じゃがにタバスコ
余った肉じゃがにタバスコをかけて、レンジで温め直すだけ。
タバスコは温めると酸味がとびます。
コクが増し、洋風、辛ウマに
他にも豚の角煮、豚汁にも味が変わって美味しく食べられます。
オススメは京都発のタバスコ
ComidaLatinaCOSTA「MASCARASオリジナル」 160g 748円
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料理にあった味噌選び
成分表を見る
米の割合がおおいと甘口の味噌→味噌田楽・ほろふき大根におすすめ。
大豆の割合がおおいと、味噌の風味が強い味噌→みそ汁やサバ味噌がおすすめ。
オススメ調味料
喜多屋 ほぼマヨ
和牛塩釜ローストビーフ０８３１yummy トリュフご飯のもと
3個入り 6000円
お店の名物料理のトリュフごはんをお家でも。炊き立てご飯に混ぜるだけ。
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京料理 立神 あさつき醤油
購入サイト ぐるすぐり
まとめ
ヒルナンデス もったいないクイズ
専門バイヤー直伝、調味料の意外な使い方
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
魚王子の教える、これを食べなきゃもったいない魚料理。
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