2018年11月27日放送。
SexyZone佐藤勝利さん&松島聡さんが豊洲市場で、絶品グルメ食べ尽くし！
熟成マグロを使った豪華海鮮丼＆冬限定・牡蠣南蛮そばなど。
今回行った、絶品新グルメのお店はこちらです。
築地市場
昭和10年から83年の歴史に幕を閉じた築地市場から移転。
広さは築地の1.7倍。
水産仲卸売場棟・水産卸売場場・青果棟からなります。
まぐろのセリが見学可能になりました（実施時間5：30～6：30）
ターレに乗って、記念撮影もできます。
寿司 晶
水産仲卸売場棟 3階
六法 3600円
熟成まぐろを使った、絶品海鮮丼。
醤油やみりんなどを煮詰めて卵黄と混ぜた黄身醤油をご飯にかけ、かつお節をまぶします。
熟成まぐろ・旬の白身魚・ズワイ蟹のほぐしみ・子持ち昆布と合わせたもの、いくらとウニもトッピング。
鮪は1週間寝かせることで、身は柔らかく甘味が出ます。
最後は、魚介でとった出汁をかけてお茶漬けに。2度おいしい。
食べログ 晶
魚がし料理 粋のや
水産仲卸売場棟 3階
創業58年、行列のできる名店。
築地では、「和食かとう」の名で親しまれていました。
鮪ハラモ塩焼き御膳 2000円
ハラモは、お腹のヒレの部分。1匹から約5％しかとれない希少部位。
じっくり火を通して、大トロ並みの脂を味わいます。
食べログ 魚がし料理 粋のや
魚がし横丁
水産仲卸売場棟内。プロの料理人も通う店が、69店舗。
一般客も楽しめる、お土産な惣菜が買えるエリアです。
大定
卵焼き 680円
串し玉 150円（卵焼きが串にささったもの）
臭みがなく、甘みとコクが強い地養卵を使用。
たまごたっぷりプリン 300円
ビタミンＥ豊富な群馬県産の卵を使用。卵の濃厚さを出したクリーミーな味わい。
食べログ 大定 豊洲市場
跳ね鯛
お惣菜屋さん。お弁当も種類豊富。
あさりめし 648円
国産さば塩焼弁当 864円
食べログ 跳ね鯛
山茂
珍味専門店。
うにとうふ 378円
ひと月で200本売れたこともある一品。滑らかな卵豆腐の生地にウニが入っています。
いかの黒造り 2808円
イカスミで作った、黒いイカの塩辛。
東昆
昆布やわかめを飲食店に量り売りしている専門店。
だしの素（ずがい蟹・あご・しじみ） 各540円
豊洲まで行けなくても、この顆粒のだしの素は、ネット通販もありますよ。
ずわい蟹のものとは、チャーハンや、卵焼き、スープ、雑炊とアレンジ色々。
目盛り通りに、醤油とみりんを入れて振ると、蟹風味の出汁醤油が完成。卵かけご飯に。
センリ軒
創業大正3年。水産仲卸売場棟３階
築地の前、日本橋に市場があった頃から、職人が集う喫茶店。
半熟入りクリームシチュー 600円
看板メニュー。お肉を使わない、野菜のシンプルなシチュー。半熟卵入り。
バタートースト（250円）にシチューをかけるのが市場流。
食べログ センリ軒
富士見屋
築地から移転のお蕎麦屋さん。青果棟 1階
牡蠣南蛮蕎麦 1350円
この時期のみ。季節限定。
一本びきした秋田県産のそば粉をブレンドし、香りのよさと甘みを再現。牡蠣は岩手県産の大ぶりを使用。
ホタテ丼 1100円
不動の人気。岩手県産ホタテと玉子のトロトロ食感。
食べログ そば処 豊洲 富士見屋