2022年3月1日
ヒルナンデス 女子3人でトークッキング
藤井恵先生の簡単クッキング教室に、女優桜井ユキさんが登場。
絶品レシピをまとめます。
- 炊飯器でちらし寿司レシピ
- 揚げない竜田揚げレシピ
- 塩麴生姜ダレレシピ
塩麴生姜ダレは家でも作ってみました。
作る工程の写真と感想ものせています。参考にしてください。
ヒルナンデス 藤井恵先生の簡単レシピ
炊飯器でちらし寿司レシピ
３～4人分材料
- 米 2合
- 水 350㎖
- 昆布 5㎝
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 菜の花 1束
- 刺身盛り合わせ ３～4人前
- いりごま 大さじ2
- 焼き海苔 適量
- しょうゆ 適量
- わさび 適量
作り方
- お米より少ない水量で30分以上、米を浸水。
- 米、昆布、酢、砂糖、塩を炊飯器に入れ、炊飯モードで炊く
- 酢飯が炊きあがったら、しっかりほぐして空気に触れさせる
- 白胡麻、もみ海苔を入れて酢飯を混ぜる
- 平らに盛り付け、わさび醤油と和えた刺身、茹でた菜の花を酢飯の上に盛り付ける
揚げない竜田揚げレシピ
1人分
- 豚小間切れ肉 80g
- しょうゆ 小さじ2
- 酒 小さじ1
- 練りからし 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
作り方
- しょうゆ、酒、練りからしを混ぜ、豚肉に調味料がなくなるまで揉みこむ
- 肉に片栗粉と小麦粉を薄くまぶし、耐熱皿に薄く広げる
- サラダ油を満遍なくかけ、ラップせず600Wで2～2分半加熱し、カリッとしたら完成
塩麴生姜ダレ
材料
- 生姜 大1個100g
- 塩麴 3/4カップ
作り方
- 生姜は皮付きのまま垂直に立ててすりおろす
- １と塩麹を混ぜる
- 冷蔵庫で約2週間保存可能。
大根とわかめの和え物
材料を混ぜるだけで完成
- 大根 150g 3㎜幅いちょう切り
- わかめ もどしたものを20g 食べやすく切る
- 塩麴生姜ダレ 小さじ2
生姜塩麴スープ
だし汁に塩麴生姜ダレを入れてかき混ぜる
- だし汁 １と1/２カップ
- 塩麴生姜ダレ 大さじ1/2
レンチン キャベツと豚肉の炒め物風
2人前 材料
- キャベツ 200g
- 豚肉ロース薄切り肉 150g
- 塩麴生姜ダレ 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- キャベツを4㎝角に切る
- 豚肉にタレと片栗粉をもみこむ
- 耐熱ボウルにキャベツを入れ、上に肉を広げ、ラップしてレンジ600W4分加熱
- そのまま2分蒸らす
- ごま油を混ぜる
まとめ
ヒルナンデス
藤井恵先生の簡単クッキング教室に、女優桜井ユキさんが登場。
どれも簡単に作れそうですね。
気になった塩麴生姜ダレ、うちでも作ってみました。
生姜は皮付きのまま垂直に立ててすりおろします。
塩麴と混ぜて出来上がり。塩麹は裏ごしタイプを使いました。
少し舐めてみると、予想以上に生姜が辛く感じました。
このタレで、レンチンキャベツと豚肉の炒め物風を作ります。
豚肉にタレと片栗粉をもみこみます。
耐熱ボウルに切ったキャベツを入れ、上に肉を広げてラップ。
してレンジ600W4分加熱、そのまま2分蒸らして、ごま油を混ぜます。
あっという間に出来上がり。
本当にレンジで簡単に作れました。
豚肉はやわらかくてびっくり。美味しかったです。
生のままの塩麴生姜ダレは辛かったですが、これは生姜の香りがほんのりする程度。辛味はないです。
塩麴生姜ダレとごま油の組み合わせは、色々アレンジできそうです。
わかめの和え物は、大根ではなくキュウリで代用。
混ぜるだけなので簡単なのに美味しい。副菜に困ったらすぐに作れますね。
これは生姜塩麴スープ。
お湯と和風だしの素、生姜塩麴ダレを混ぜるだけで、すごく美味しいスープになりました。
確かにこれなら、毎日飲みたい！ おすすめですよ。
藤井恵（ふじいめぐみ）先生は、料理研究家・管理栄養士。女子栄養大学栄養学部卒業。
テレビ番組の出演多数。料理本も数多く出版しています。
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レンジハンバーグは作ってみましたが、本当に簡単にできました。
藤井恵先生のルーティンもチェック！
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。