2018年2月27日放送。
2500種類を食べた達人・バーグマン田形さんに教わりました。
トロトロすぎる肉汁＆高級料亭のワザ！
劇的進化、ハンバーグ進化4連発！
飲めるハンバーグ、和牛贅沢ハンバーグ専門店・翔山亭、NYU、榎本ハンバーグ研究所
飲めるハンバーグ
高田馬場に去年11月オープン。連日超満員。
箸を入れると、トロトロの中身が流れ出します。本当の飲める感じ！
A5ランクの黒毛和牛を二度挽き。低温でじっくり加熱することで、トロトロを実現しています。
6種類のソースが選べます。女性1番人気はおろしポン酢。
食べログ 飲めるハンバーグ
和牛贅沢ハンバーグ専門店 翔山亭（閉店）
神楽坂の大人のハンバーグ。
10席のカウンターのみ、高級すし店のようなお店です。
神楽坂で人気の高級料亭翔山亭の、ハンバーグ専門店です。
黒毛和牛のネックとスネ肉を使用しています。食感がしっかりしたハンバーグです。
和牛贅沢ハンバーグ（梅） 1080円
甘辛い卵黄ダレでいただきます。
ごはんにハンバーグを乗せ、ポットのおだしをかけれなお茶漬けに。
ハンバーグ版ひつまぶしのよう。贅沢なシメですね。出汁は料亭で出しているのと同じものです。
※ 2019年6月に閉店しています。
NYU
中目黒の人気ビストロ。有名人のサインもたくさん。
雲丹ハンバーグ 1944円
ハンバーグにたっぷりの雲丹を乗せちゃいました。ソースにも雲丹を使っています。ハンバーグの中にも雲丹！
岩手出身のご主人が、岩手の和牛と雲丹でメニューを考えました。
食べログ NYU
榎本ハンバーグ研究所
北区西ヶ原
ハンバーグ界のレジェンド・ハンバーグマニアが作る革新的なハンバーグ！
しるばーぐ 150g 1080円
ご飯に乗ったハンバーグ。別皿でかつおだしのつけ汁。つけ麺ならぬ、つけハンバーグ。
つなぎはパン粉ではなく麩を使っています。
ご飯☆バーグ（2個入り） 800円
予約販売。ご飯が中に入ったモチモチ食感のハンバーグ。
調べてみました
どれも美味しそうなハンバーグでした。食べたくなっちゃうな。
お近くの方は是非、食べに行ってみてくださいね。
榎本ハンバーグ研究所の「ごはんバーグ」は、以前マツコの知らない世界でも紹介されたようですよ。
私が一番気になったのは、飲めるハンバーグ。トロトロのハンバーグって未知の食べ物です。
日本ハンバーグ協会
教えてくれた達人は、日本ハンバーグ協会理事長。
2013年結成。日本ハンバーグ協会＝Nihon Hamburg Kyoukai 略して「NHK」！？
専務理事は、デミグラス藤澤さんです。理事長はバーグマン田形さんだし、二人してハンバーグ愛にあふれるお名前ですね。
ハンバーグ文化の普及啓発活動を行っています。
HPには、美味しいの飲食店や、チルド・冷凍ハンバーグのオススメも乗っていますよ。
オススメされていた冷凍ハンバーグはこちら。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。