ヒルナンデス【府中市場】大東京綜合卸売センター＆もこみちレシピ

2022年9月13日

ヒルナンデス

大東京綜合卸売センター、通称「府中市場」を紹介。

プロ行きつけ、驚きの専門店が約70店舗

一般の人も利用可能です。

速水もこみちさん、濱口優さん、別府ともひこさんが紹介してくれました。

市場で食材を買ってアレンジ料理も披露。

府中市場で紹介されたお店と、アレンジレシピをまとめます。

• 揚げポテトサラダ
• 湯葉の和風リゾット
• マグロの万能調味料（棒棒マグロ）
• 薬味マグロのステーキ

ヒルナンデス　大東京綜合卸売センター（府中市場）

大東京綜合卸売センター（府中市場）

おはようございます。

卸売センターが「ヒルナンデス」で放送されます！#日本テレビ「ヒルナンデス」
11:55〜13:55です！#ヒルナンデス　#火曜日　#大東京綜合卸売センター　#府中市場 pic.twitter.com/b4dB3TjLXU

— 大東京綜合卸売センター広報 (@doc_kouhou) September 12, 2022

鮮魚店　青果店　精肉店以外の専門店もあります。

• 木田商店…麺専門店
• つちや食品…数多く岩塩を販売。
• ジェイ・ワークス…卵専門店
• 吉祥…湯葉専門店
• アジアンミール…アジア食品専門店
• 大省商店　鮮魚店

〒183-0025 東京都府中市矢崎町４丁目１

市場クッキング

揚げポテトサラダレシピ

材料

• 二黄卵の茹で卵　２個
• じゃがいも　3個
• 玉葱　　　　1/４こ
• サラダ油　　適量
• マヨネーズ　大さじ3
• しょうゆ　　小さじ１
• 塩コショウ　少々
• バター　　　大さじ1
• あらびきこしょう　適量
• 乾燥パセリ　　　　適量

作り方

1. 2分間レンジでチンしたジャガイモを、皮付きのままカット
2. 油をしいたフライパンでジャガイモを炒め揚げる
3. ボウルにマヨネーズを入れ、しょうゆ、塩、バターを加えて混ぜる
4. ３に、揚げた2を入れて和える
5. ４に、砕いた茹で卵、刻み玉ねぎを混ぜ、乾燥パセリ、こしょうをふりかける

湯葉の和風リゾットレシピ

材料

• 湯葉　　　　100g
• 冷やご飯　　200g
• ベーコン薄切り　2枚
• サラダ油　　大さじ１
• 和風だし　　500㎖
• バター　　　適量
• しょうゆ　　小さじ1
• 粉チーズ　　大さじ2
• 塩コショウ　少々
• 青ネギ小口ぎり　適量

作り方

1. ベーコンは細かく刻み、湯葉はお好みの大きさに切る
2. 刻んだベーコンをフライパンで炒め、ご飯を加えて炒め合わせる
3. 少しずつ和風だしを加える
4. 切った湯葉、粉チーズを適量入れて混ぜる
5. 盛り付けて、青ネギを散らす

マグロの万能調味料（棒棒マグロ）

マグロの柵のアレンジ　別府ちゃん考案

余ったマグロ、身きり品でOK　白身の魚でもOK

豆腐、ごはん、素麺にもあう万能調味料。

材料

• マグロ　1柵
• ピーナッツバター
• しょうゆ
• 酢
• にんにく　適量
• ラー油　　適量
• ごま油　　適量
• 刻みねぎ　適量

作り方

1. ピーナッツバター・しょうゆ・酢を1：1：1の割合で混ぜる
2. にんにく、ラー油、ごま油、刻みネギを加え、さらに混ぜる
3. 刻んだマグロに調味料を加えて、マグロの万能調味料の完成
4. 豆腐にかけて棒棒マグロの冷奴に

薬味マグロのステーキレシピ

材料

• マグロ柵　　1/２
• サラダ油　　大さじ1
• 塩コショウ　１つまみ
• 大葉　　　　6枚
• みょうが　　2個
• しょうが　　1片
• 白ごま　　　大さじ1/２
• すりおろし生姜　小さじ1
• すりおろしにんにく　小さじ1
• しょうゆ　　大さじ2
• みりん　　　大さじ1
• 酒　　　　　大さじ2
• 砂糖　　　　大さじ1

作り方

1. マグロの柵に塩をコショウを両面振りかける
2. 強めの火力で表面を焼く
3. しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく、しょうがを加える
4. 皿に盛り付け、ソースをからめる
5. 大葉、ミョウガ、ねぎ、しょうが、白ごまを和え、4の上に乗せる

まとめ

ヒルナンデス

大東京綜合卸売センター、通称「府中市場」を紹介。

市場で買った食材でつくるレシピも美味しそうでした。

 

市場で試食していたセロリシード。

塩を混ぜると、唐揚げなど多くの食材にあう万能調味料になるそうですよ。

 

よかったらこちらもどうぞ。

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございました。