ヒルナンデス【府中市場】大東京綜合卸売センター&もこみちレシピ

白卵

2022年9月13日

ヒルナンデス

大東京綜合卸売センター、通称「府中市場」を紹介。

プロ行きつけ、驚きの専門店が約70店舗

一般の人も利用可能です。

速水もこみちさん、濱口優さん、別府ともひこさんが紹介してくれました。

市場で食材を買ってアレンジ料理も披露。

府中市場で紹介されたお店と、アレンジレシピをまとめます。

  • 揚げポテトサラダ
  • 湯葉の和風リゾット
  • マグロの万能調味料(棒棒マグロ)
  • 薬味マグロのステーキ
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ヒルナンデス 大東京綜合卸売センター(府中市場)

大東京綜合卸売センター(府中市場)

鮮魚店 青果店 精肉店以外の専門店もあります。

  • 木田商店…麺専門店
  • つちや食品…数多く岩塩を販売。
  • ジェイ・ワークス…卵専門店
  • 吉祥…湯葉専門店
  • アジアンミール…アジア食品専門店
  • 大省商店 鮮魚店

〒183-0025 東京都府中市矢崎町4丁目1

市場クッキング

揚げポテトサラダレシピ

材料

  • 二黄卵の茹で卵 2個
  • じゃがいも 3個
  • 玉葱    1/4こ
  • サラダ油  適量
  • マヨネーズ 大さじ3
  • しょうゆ  小さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • バター   大さじ1
  • あらびきこしょう 適量
  • 乾燥パセリ    適量

作り方

  1. 2分間レンジでチンしたジャガイモを、皮付きのままカット
  2. 油をしいたフライパンでジャガイモを炒め揚げる
  3. ボウルにマヨネーズを入れ、しょうゆ、塩、バターを加えて混ぜる
  4. 3に、揚げた2を入れて和える
  5. 4に、砕いた茹で卵、刻み玉ねぎを混ぜ、乾燥パセリ、こしょうをふりかける

湯葉の和風リゾットレシピ

材料

  • 湯葉    100g
  • 冷やご飯  200g
  • ベーコン薄切り 2枚
  • サラダ油  大さじ1
  • 和風だし  500㎖
  • バター   適量
  • しょうゆ  小さじ1
  • 粉チーズ  大さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • 青ネギ小口ぎり 適量

作り方

  1. ベーコンは細かく刻み、湯葉はお好みの大きさに切る
  2. 刻んだベーコンをフライパンで炒め、ご飯を加えて炒め合わせる
  3. 少しずつ和風だしを加える
  4. 切った湯葉、粉チーズを適量入れて混ぜる
  5. 盛り付けて、青ネギを散らす

マグロの万能調味料(棒棒マグロ)

マグロの柵のアレンジ 別府ちゃん考案

余ったマグロ、身きり品でOK 白身の魚でもOK

豆腐、ごはん、素麺にもあう万能調味料。

材料

  • マグロ 1柵
  • ピーナッツバター
  • しょうゆ
  • にんにく 適量
  • ラー油  適量
  • ごま油  適量
  • 刻みねぎ 適量

作り方

  1. ピーナッツバター・しょうゆ・酢を1:1:1の割合で混ぜる
  2. にんにく、ラー油、ごま油、刻みネギを加え、さらに混ぜる
  3. 刻んだマグロに調味料を加えて、マグロの万能調味料の完成
  4. 豆腐にかけて棒棒マグロの冷奴に

薬味マグロのステーキレシピ

材料

  • マグロ柵  1/2
  • サラダ油  大さじ1
  • 塩コショウ 1つまみ
  • 大葉    6枚
  • みょうが  2個
  • しょうが  1片
  • 白ごま   大さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • すりおろしにんにく 小さじ1
  • しょうゆ  大さじ2
  • みりん   大さじ1
  • 酒     大さじ2
  • 砂糖    大さじ1

作り方

  1. マグロの柵に塩をコショウを両面振りかける
  2. 強めの火力で表面を焼く
  3. しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく、しょうがを加える
  4. 皿に盛り付け、ソースをからめる
  5. 大葉、ミョウガ、ねぎ、しょうが、白ごまを和え、4の上に乗せる

まとめ

ヒルナンデス

大東京綜合卸売センター、通称「府中市場」を紹介。

市場で買った食材でつくるレシピも美味しそうでした。

市場で試食していたセロリシード。

塩を混ぜると、唐揚げなど多くの食材にあう万能調味料になるそうですよ。

よかったらこちらもどうぞ。

2022年8月30日 ヒルナンデス! 都内にも多数ある卸売市場のお得な楽しみ方を伝授! 東京都地方卸売市場の一つ、...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございました。



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