2022年2月9日
ヒルナンデス
阿佐ヶ谷姉妹とスーパー家政婦makoさんが１日寮母さんになり、時短で作れる新メニューを開発！
武蔵野美術大学の学生寮で作り置き作り。
白菜&エノキ&豆腐などの食材を使って作ったのは、韓国料理、九州郷土料理、デザートまで。
この記事では、マコさんが作った料理をまとめています。
レンチンで作れる中華2品は、家でもマネして作ってみました。
作る工程の写真ものせているので、参考にしてください。
ヒルナンデス 阿佐ヶ谷姉妹＆マコさんの時短レシピ
旬の野菜6㎏、肉など1.5㎏、2万円分の食材を使って調理。
15分で3品できる鶏ひき肉レシピ
沸騰した湯で青ネギ、生姜チューブ、酒を入れ、鶏ひき肉300gを2分茹でて、ザルにあけておく
タイ風スープ春雨
- ゆで汁に茹でたひき肉1/3、もやし、にんじん、春雨を入れて煮る
- 鶏ガラスープ、こしょう、にんにくチューブ、しょうがチューブで味付け
- オイスターソースで味を調える
タイ風サラダ
- 茹でたひき肉1/3に、オイスターソース、レモン汁、にんにくチューブ、砂糖を混ぜる
- サラダミックスを混ぜる
- レモンを添え、パクチーを乗せる
ねぎバター挽肉パスタ
- パスタを茹でる
- フライパンで鶏ひき肉1/３、こねぎ、バターを炒め、醤油と麺つゆで味付け
- 仕上げにオリーブオイルを入れる
- 茹でたパスタを和える
白菜3玉とえのきを使う4日分晩ご飯
白菜鍋…白菜、エノキ、水を火にかけ、中華スープの素、豚小間肉を入れて20分煮込んでおく
キムチチゲ
- 鍋でごま油、キムチ、たまねぎ、長ネギ、（お好みでコチュジャン）、シーフードミックスを炒める
- 煮込んだ白菜鍋を加えて混ぜる
- 豆腐と卵を入れて煮込む
太平燕（タイピーエン）熊本の郷土料理
- シーフードミックス、乾燥キクラゲ、白菜鍋を入れる
- 春雨、鶏ガラスープを入れる
- 牛乳を入れて2分煮込む
卵入りクリームシチュー
- バターで炒めたベーコンに薄力粉を入れ、中火で5分加熱
- コンソメ、牛乳を加え、沸騰しない程度に火を入れる
- 白菜鍋を入れて煮る
- 市販のルーを入れて煮込む
- 卵を入れる
特製しょう油ラーメン
- 残りの白菜鍋ににんにくチューブ、ねぎ、醤油、鶏ガラスープの素を入れ煮る
- ごま油とコショウで味付けしてラーメンスープに。
- 中華麺を茹で、メンマ、チャーシューなどを一緒に盛る
炊飯器で6品炊くだけレシピ
和風チキンライスから3品
和風チキンライス…水、米、青ねぎ、しょうがチューブ、鶏ガラスープの素、酒、醤油、油、鶏もも肉を入れて炊く
一般的な家庭向けの分量
- 米 3合
- 鶏肉 250g
- 青ネギ 1本
- しょうがチューブ 1.35g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- サラダ油（またはごま油）大さじ１
カオマンガイ
- 小葱のみじん切り、レモン汁、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜてタレを作る
- 皿にチキンライス、鶏肉、パクチーを盛り、レモン、白髪ねぎを添える
炊飯器で作るパエリア
- パプリカ、シーフードミックスをケチャップで炒める
- ブイヨン、カレー粉、チキンライスを入れて1分炒める
混ぜこみチャーハン
- チキンライスと半熟に炒めた卵を余熱で混ざ合わせる
洋風炊き込み挽肉ご飯から3品
洋風炊き込みご飯…挽肉、バター、トマトジュースで炊き込みご飯を作っておく。
炊き込みタコライス
- レタス、トマト、チーズ、炊き込みご飯、バター、ケチャップを盛る
ダブルチーズドリア
- 耐熱容器に炊き込みご飯を入れる
- クリームチーズ、ピザ用チーズをのせる（ホワイトソースの代わりになる）
- 電子レンジで2分加熱
ご飯いりトルコ風ロールキャベツ
- キャベツを茹でる
- 肉の代わりに挽肉ご飯を巻いて煮込む
- トマトソース、コンソメ、しめじをレンチンしてソースを作る
ミートソースパスタ
- 炊飯器に、みじん切りしたたまねぎ、にんじん、コンソメ、トマト缶、豚挽き肉300g、しょうゆひと回し、ベーコン、ハムを入れる
- 30分炊く
- 茹でたパスタと合わせる
レンチン本格中華
レンジで簡単 10分で2品！
チンジャオロース
- 細切りにたけのこ、ピーマン、斜め切りの長ネギをボウルに入れる
- オイスターソース、砂糖、しょうゆ、片栗粉を入れて混ぜる
- ラップして、レンジで5分加熱
- 塩コショウで炒めた豚肉と和える
回鍋肉
- 細切り人参、ざく切りキャベツをボウルに入れる
- 砂糖、味噌、オイスターソース、にんにくチューブ、片栗粉を混ぜる
- ラップして、レンジ600Wで5分加熱
- 塩コショウで炒めた豚肉と和える
手羽先の大根煮から３品
手羽先の大根煮…乱切りの大根、しめじ、手羽先を鍋で30分煮ておく
バターカレー
- 手羽先の大根煮を別の鍋にうつし、カレールー、バター、ヨーグルトを入れて10分煮込む
- 追いヨーグルトとケチャップで仕上げ。
タイ風スープカレー
- 乱切りのナス、たけのこ、しょうがチューブを炒める
- 手羽先の大根煮を加える
- 牛乳、カレーパウダーを入れて煮込む。
水炊き
- 手羽先の大根煮をそのまま3時間煮込む
- 水菜を入れる
デザート2品
チョコフォンデュ
- 割った板チョコ140g、牛乳100㎖を、レンジ600Wで2分加熱
- 好みのフルーツを盛り付け
マシュマロチーズムース
- ヨーグルト、マシュマロ、粉チーズを混ぜる
- ブルーベリージャムとミントを乗せる
まとめ
ヒルナンデス 阿佐ヶ谷姉妹＆家政婦マコさんの1日寮母
一般家庭で３時間で30品作る家政婦マコさんが、今回は学生寮で作り置き作り。
寮母さんの負担を軽くしたいと、時短レシピを実現するのがテーマ。
3時間で26品作りました。手際の良さはさすがですね。
レンチン本格中華2品を、うちでも作ってみました。
まず豚肉を炒めます。
チンジャオロース用に、たけのこ、ピーマンは細切り。長ネギは斜め切り。
ボウルで、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、片栗粉と混ぜ合わせます。
ラップして、レンジで5分加熱後、塩コショウで炒めた豚肉と混ぜるだけ。
はい、もう出来上がり。
回鍋肉は、人参は細切り、キャベツはざくぎり。
砂糖、味噌、オイスターソース、にんにくチューブ、片栗粉を混ぜます。
ラップして、レンジ600Wで5分加熱後、塩コショウで炒めた豚肉と混ぜます。
これもあっという間にできました。
野菜と調味料はレンチンで加熱するので、かなり時短になりますね。
お肉はしっかり焼いているので、手抜き感はありません。美味しかったです。
今回使った分量、
チンジャオロースは、たけのこ1/6個、ピーマン3個、長ネギ1/4本。
回鍋肉は、ニンジン1/2本、キャベツ5枚。
調味料は目分量で作ったのですが、悩んだのが片栗粉の量。
チンジャオロースは片栗粉大さじ1弱で作ってみたら、少しダマになってしまいました。
回鍋肉を大さじ1/2で作ったら、丁度良かったです。
参考にしてください。
マコさんはレシピ本も人気ですよ。
よかったらこちらもどうぞ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。