ヒルナンデス マコさん家政婦レシピ!夏のスタミナ料理&麦茶スイーツ

麦茶わらび餅

2022年8月31日

ヒルナンデス!

スーパー家政婦マコさんの時短&お手軽レシピで、家族のお悩み解決!

余った野菜の活用に悩むご家族に、夏バテ防止・スタミナ料理を作ります。

ニラ・枝豆・キャベツを使った暑さに負けないスタミナ満点レシピ、麦茶を使ったスイーツなど。

マコさんが作った料理、11品のレシピをまとめました。

  • キャベツつくね&アジご飯
  • キャべ―フン(キャベツのビーフン)
  • 枝豆の冷製スープ&グリーン枝豆カレー
  • 簡単!ヤンニョム枝豆
  • ニラの洋風から揚げ&ニラソース
  • ニラぱんグラタン
  • 麦茶わらび餅
  • 麦茶のでがらしクッキー

マコさんおすすめのキッチンアイテムものせているので、参考にしてください。

麦茶スイーツ2品は作ってみました。美味しかったですよ。

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ヒルナンデス家政婦マコさんレシピ!

キャベツつくね

材料

  • きゃべつ  50g
  • 鶏ひき肉  100g
  • 片栗粉   小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1
  • しょうゆ  小さじ1
  • 酒     小さじ1
  • 塩コショウ 少々

作り方

  1. キャベツは千切りにする
  2. ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、しょうゆ、生姜、酒を混ぜ合わせる
  3. 2に1を入れ、塩コショウして混ぜ、食べやすく丸め、「アジご飯」の炊飯器で同時炊飯調理。

アジご飯

材料

  • アジ 1匹
  • 米  2合
  • おろししょうが 大さじ1
  • 大葉 6枚
  • 白いりごま 大さじ1
  • しょうゆ  大さじ2
  • 酒  大さじ2
  • 塩  ひとつまみ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 水  調味料とあわせて2合分

作り方

  1. アジはハサミで固い部分・内臓・頭などをきれいにとり、さばいたら、トースターで15分焼く
  2. といだ米におろししょうが・しょうゆ・酒・めんつゆ・塩・水を入れさっと混ぜ合わせ、1のアジを入れ、キャベツのつくねのタネを上に置いて炊飯。
  3. つくねは取り出し、別皿に盛る
  4. アジの骨を取り除き、身をほぐし、ざっくり混ぜ合わせる
  5. 大葉をハサミで切り入れ、白ごまを混せる

キャべ―フン(キャベツのビーフン)

材料

  • キャベツ 200g
  • 豚バラ肉 80g
  • しいたけ 2枚
  • にんじん 40g
  • オイスターソース 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩コショウ 少々

作り方

  1. キャベツはピーラーで千切り、にんじんもピーラーでスライス、しいたけはハサミで薄く切る
  2. ごま油を引いたフライパンで豚バラ肉、しいたけとにんじんを炒め、肉に火が通ったらキャベツと調味料を入れる
  3. 強火でサッと炒めて完成

枝豆の冷製スープ

材料

  • 枝豆 可食部100g(冷凍で加熱調理不要のもの)
  • 牛乳 500㎖
  • コンソメ 大さじ1~2
  • 塩コショウ 少々

作り方

  1. 冷凍枝豆をさやから実を取り出す
  2. コンソメと実を密閉保存袋に入れて、袋の上から麺棒などで叩いて細かくする
  3. 牛乳を加え、よく混ぜる

グリーン枝豆カレー

材料

  • 枝豆冷製スープの残り 250㎖
  • ニラ   25g
  • 玉ねぎ  100g
  • カレー粉 大さじ1~2
  • 鶏もも肉(唐揚げ用) 150g
  • 水    200㎖
  • オイスターソース 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ごはん  適量

作り方

  1. ニラはみじん切り、たまねぎは薄切り。
  2. フライパンでサラダ油で1をしんなりするまで炒め、さらに鶏肉を加えて炒める
  3. 鶏肉の色が変わったら、カレー粉を入れ炒め、水を加え、肉全体に火が通るまで煮る
  4. 3に枝豆スープ、オイスターソースを加え、サッと煮込む
  5. ごはんに盛り付ける

簡単!ヤンニョム枝豆

材料

  • 枝豆(冷凍) 150g
  • しょうゆ   小さじ1と1/2
  • コチュジャン 大さじ1
  • みりん    大さじ1
  • おとしにんにく 小さじ1/2
  • 白いりごま 適量

作り方

  • 冷凍枝豆をさや付き冷凍のままフライパンに入れ、蓋をして中火で5分焼く
  • 全ての調味料を混ぜ、1に加えてにからめる
  • 白ごまをまぶして盛り付ける

ニラの洋風から揚げ

材料

  • ニラ   50g
  • 豚挽肉  80g
  • 卵    1個
  • 粉チーズ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉  大さじ2
  • パン粉  大さじ2

作り方

  1. ニラは細かく切る
  2. ボウルに卵、小麦粉、粉チーズ、1と豚挽肉を入れ、塩コショウし、混ぜ合せる
  3. 団子状にして、アルミホイルをしいた天板に並べ、上からオリーブオイルをかける
  4. 約10分、オーブントースターで焼く
  5. ニラソースをつけて食べる

ニラソース

材料

  • ニラ   100g
  • ベーコン 4枚
  • しょうゆ 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 砂糖   大さじ2
  • 酢    大さじ3

作り方

  1. ニラとベーコンを細かく切る
  2. オリーブオイルでベーコンを炒め、カリカリになったらニラを入れて炒め合わせる
  3. 2に酢、しょうゆ、砂糖を入れて完成

ニラぱんグラタン

材料

  • ニラ    50g
  • ベーコン  2枚
  • 牛乳    300㎖
  • 小麦粉   大さじ2
  • バター   30g
  • コンソメ  小さじ1
  • 塩コショウ 適量
  • 食パン   2枚
  • ピザ用チーズ 80g

作り方

  1. ニラとベーコンを細かく切る
  2. 耐熱ボウルにバター、小麦粉、1を入れ、レンジ600Wで2分加熱したら、よく混ぜる
  3. 2に牛乳、コンソメを入れて、レンジ600Wで4分加熱し、しっかり混ぜる
  4. 塩コショウで味を調える
  5. 耐熱容器に食パンをしきしめ、4をかけ、ピザ用チーズをのせる
  6. オーブントースターで5分焼く

麦茶わらび餅

材料

  • 麦茶  150㎖
  • 片栗粉 20g
  • 砂糖  20g
  • きなこ 適量
  • 黒蜜  適量

作り方

  1. 耐熱容器に麦茶、片栗粉、砂糖を入れてよく混ぜる
  2. ラップをせず、レンジ600Wで1分加熱、取り出して混ぜ、さらに1分加熱して混ぜる
  3. 保存容器に入れ、冷蔵庫でよく冷やす
  4. お好みできなこ、黒蜜をかけて食べる

麦茶のでがらしクッキー

材料

  • 麦茶の出がらし 約1袋
  • ホットケーキミックス(加糖)150g
  • 牛乳  大さじ2
  • バター 40g

作り方

  1. ホットケーキミックスとバターをよく混ぜる
  2. 1に麦茶のでがらし、牛乳を入れ、よく混ぜる
  3. 食べやすい大きさに成型し、オーブントースターで10分焼く(焦げそうになったホイルをかぶせる)

まとめ

ヒルナンデス!

スーパー家政婦マコさんの時短&お手軽レシピをまとめました。

麦茶スイーツ2品は作ってみましたよ。

麦茶わらび餅

麦茶、片栗粉、砂糖を入れてよく混ぜます。加熱前は白っぽく濁っています。

麦茶と片栗粉と砂糖を混ぜる

ラップをせず、レンジ600Wで1分加熱、取り出して混ぜ、さらに1分加熱。

皿に混ぜて容器にうつして冷します。透明でプルプルです。

容器に入れた麦茶わらび餅

きなこ、黒蜜をかけて完成。

麦茶わらび餅

少しダマになってしまいました。もっと良くかき混ぜないとだめですね。

黒蜜なしでもいいくらい甘いです。つるんと美味しかったです。

麦茶のでがらしクッキー

うちにあるホットケーキミックスは1パック200gだったので、他の分量も増やして作りました。

ホットケーキミックスとバターをよく混ぜて、麦茶のでがらし、牛乳を加えて混ぜます。

こんな感じの塊になりました。

麦茶出がらしクッキーの生地

平たく伸ばし、食べやすい大きさに切って天板に並べます。

麦茶出がらしクッキー焼く前

オーブントースターで焼きます。

量が増えたので、少し長めに13分くらい焼きました。

家のオーブントースターは焼きムラがあるので、途中向きを変え、焼き色がつき始めたらホイルをかぶせました。

麦茶出がらしクッキー

出来上がりは、クッキーというよりも、スコーンに近いですね。

まわりはサクッとして、中はしっとり。

麦茶の味は強くないです。美味しかったですよ。

マコさんはレシピ本も人気ですよ。

テレビで紹介されたレシピを再現しています。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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