2022年8月31日
ヒルナンデス！
スーパー家政婦マコさんの時短＆お手軽レシピで、家族のお悩み解決！
余った野菜の活用に悩むご家族に、夏バテ防止・スタミナ料理を作ります。
ニラ・枝豆・キャベツを使った暑さに負けないスタミナ満点レシピ、麦茶を使ったスイーツなど。
マコさんが作った料理、11品のレシピをまとめました。
- キャベツつくね＆アジご飯
- キャべ―フン（キャベツのビーフン）
- 枝豆の冷製スープ＆グリーン枝豆カレー
- 簡単！ヤンニョム枝豆
- ニラの洋風から揚げ＆ニラソース
- ニラぱんグラタン
- 麦茶わらび餅
- 麦茶のでがらしクッキー
マコさんおすすめのキッチンアイテムものせているので、参考にしてください。
麦茶スイーツ2品は作ってみました。美味しかったですよ。
ヒルナンデス家政婦マコさんレシピ！
キャベツつくね
材料
- きゃべつ 50g
- 鶏ひき肉 100g
- 片栗粉 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩コショウ 少々
作り方
- キャベツは千切りにする
- ボウルに鶏ひき肉、片栗粉、しょうゆ、生姜、酒を混ぜ合わせる
- ２に1を入れ、塩コショウして混ぜ、食べやすく丸め、「アジご飯」の炊飯器で同時炊飯調理。
アジご飯
材料
- アジ 1匹
- 米 2合
- おろししょうが 大さじ1
- 大葉 6枚
- 白いりごま 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ２
- 塩 ひとつまみ
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
- 水 調味料とあわせて2合分
作り方
- アジはハサミで固い部分・内臓・頭などをきれいにとり、さばいたら、トースターで15分焼く
- といだ米におろししょうが・しょうゆ・酒・めんつゆ・塩・水を入れさっと混ぜ合わせ、１のアジを入れ、キャベツのつくねのタネを上に置いて炊飯。
- つくねは取り出し、別皿に盛る
- アジの骨を取り除き、身をほぐし、ざっくり混ぜ合わせる
- 大葉をハサミで切り入れ、白ごまを混せる
キャべ―フン（キャベツのビーフン）
材料
- キャベツ 200g
- 豚バラ肉 80g
- しいたけ 2枚
- にんじん 40g
- オイスターソース 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 塩コショウ 少々
作り方
- キャベツはピーラーで千切り、にんじんもピーラーでスライス、しいたけはハサミで薄く切る
- ごま油を引いたフライパンで豚バラ肉、しいたけとにんじんを炒め、肉に火が通ったらキャベツと調味料を入れる
- 強火でサッと炒めて完成
枝豆の冷製スープ
材料
- 枝豆 可食部100g（冷凍で加熱調理不要のもの）
- 牛乳 500㎖
- コンソメ 大さじ1～２
- 塩コショウ 少々
作り方
- 冷凍枝豆をさやから実を取り出す
- コンソメと実を密閉保存袋に入れて、袋の上から麺棒などで叩いて細かくする
- 牛乳を加え、よく混ぜる
グリーン枝豆カレー
材料
- 枝豆冷製スープの残り 250㎖
- ニラ 25g
- 玉ねぎ 100g
- カレー粉 大さじ1～２
- 鶏もも肉（唐揚げ用） 150g
- 水 200㎖
- オイスターソース 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごはん 適量
作り方
- ニラはみじん切り、たまねぎは薄切り。
- フライパンでサラダ油で１をしんなりするまで炒め、さらに鶏肉を加えて炒める
- 鶏肉の色が変わったら、カレー粉を入れ炒め、水を加え、肉全体に火が通るまで煮る
- ３に枝豆スープ、オイスターソースを加え、サッと煮込む
- ごはんに盛り付ける
簡単！ヤンニョム枝豆
材料
- 枝豆（冷凍） 150g
- しょうゆ 小さじ1と1/２
- コチュジャン 大さじ1
- みりん 大さじ1
- おとしにんにく 小さじ1/２
- 白いりごま 適量
作り方
- 冷凍枝豆をさや付き冷凍のままフライパンに入れ、蓋をして中火で5分焼く
- 全ての調味料を混ぜ、1に加えてにからめる
- 白ごまをまぶして盛り付ける
ニラの洋風から揚げ
材料
- ニラ 50g
- 豚挽肉 80g
- 卵 1個
- 粉チーズ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 大さじ2
- パン粉 大さじ2
作り方
- ニラは細かく切る
- ボウルに卵、小麦粉、粉チーズ、１と豚挽肉を入れ、塩コショウし、混ぜ合せる
- 団子状にして、アルミホイルをしいた天板に並べ、上からオリーブオイルをかける
- 約10分、オーブントースターで焼く
- ニラソースをつけて食べる
ニラソース
材料
- ニラ 100g
- ベーコン 4枚
- しょうゆ 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ1
- 砂糖 大さじ２
- 酢 大さじ3
作り方
- ニラとベーコンを細かく切る
- オリーブオイルでベーコンを炒め、カリカリになったらニラを入れて炒め合わせる
- ２に酢、しょうゆ、砂糖を入れて完成
ニラぱんグラタン
材料
- ニラ 50g
- ベーコン 2枚
- 牛乳 300㎖
- 小麦粉 大さじ2
- バター 30g
- コンソメ 小さじ1
- 塩コショウ 適量
- 食パン 2枚
- ピザ用チーズ 80g
作り方
- ニラとベーコンを細かく切る
- 耐熱ボウルにバター、小麦粉、1を入れ、レンジ600Wで2分加熱したら、よく混ぜる
- ２に牛乳、コンソメを入れて、レンジ600Wで4分加熱し、しっかり混ぜる
- 塩コショウで味を調える
- 耐熱容器に食パンをしきしめ、4をかけ、ピザ用チーズをのせる
- オーブントースターで5分焼く
麦茶わらび餅
材料
- 麦茶 150㎖
- 片栗粉 20g
- 砂糖 20g
- きなこ 適量
- 黒蜜 適量
作り方
- 耐熱容器に麦茶、片栗粉、砂糖を入れてよく混ぜる
- ラップをせず、レンジ６００Wで1分加熱、取り出して混ぜ、さらに1分加熱して混ぜる
- 保存容器に入れ、冷蔵庫でよく冷やす
- お好みできなこ、黒蜜をかけて食べる
麦茶のでがらしクッキー
材料
- 麦茶の出がらし 約1袋
- ホットケーキミックス（加糖）150g
- 牛乳 大さじ2
- バター 40g
作り方
- ホットケーキミックスとバターをよく混ぜる
- １に麦茶のでがらし、牛乳を入れ、よく混ぜる
- 食べやすい大きさに成型し、オーブントースターで10分焼く（焦げそうになったホイルをかぶせる）
まとめ
ヒルナンデス！
スーパー家政婦マコさんの時短＆お手軽レシピをまとめました。
麦茶スイーツ2品は作ってみましたよ。
麦茶わらび餅
麦茶、片栗粉、砂糖を入れてよく混ぜます。加熱前は白っぽく濁っています。
ラップをせず、レンジ６００Wで1分加熱、取り出して混ぜ、さらに1分加熱。
皿に混ぜて容器にうつして冷します。透明でプルプルです。
きなこ、黒蜜をかけて完成。
少しダマになってしまいました。もっと良くかき混ぜないとだめですね。
黒蜜なしでもいいくらい甘いです。つるんと美味しかったです。
麦茶のでがらしクッキー
うちにあるホットケーキミックスは1パック200gだったので、他の分量も増やして作りました。
ホットケーキミックスとバターをよく混ぜて、麦茶のでがらし、牛乳を加えて混ぜます。
こんな感じの塊になりました。
平たく伸ばし、食べやすい大きさに切って天板に並べます。
オーブントースターで焼きます。
量が増えたので、少し長めに13分くらい焼きました。
家のオーブントースターは焼きムラがあるので、途中向きを変え、焼き色がつき始めたらホイルをかぶせました。
出来上がりは、クッキーというよりも、スコーンに近いですね。
まわりはサクッとして、中はしっとり。
麦茶の味は強くないです。美味しかったですよ。
マコさんはレシピ本も人気ですよ。
テレビで紹介されたレシピを再現しています。
マコさんのレシピはこちらもオススメです。
作り置き家政婦さんは、志麻さんもチェック！
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。