ヒルナンデス炊飯器レシピ!炒飯・ローストビーフ・パスタ…阿部剛子の簡単作り方

盛り付けたチキンライスとポテトサラダ

2019年6月11日。

炊飯器に入れるだけ(秘)お手軽レシピ!

炊飯器料理研究家・阿部剛子さんに教わりました。

  • パラパラチャーハン
  • 炊飯器ローストビーフ
  • とろとろカボチャシチュー
  • とろとろサムゲタン
  • シンガポールチキンライス
  • チキンライス&ポテトサラダ
  • カルボナーラ
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パラパラチャーハン

材料4人分

  • 米 2合
  • 水 540CC
  • 豚バラブロック 150g
  • ザーサイ 20g
  • ねぎ 1/2本
  • タマネギ 1/2個
  • しょう油 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 卵 2個
  • 胡麻油 小さじ4

作り方

  1. 生肉と玉ねぎを炊飯器の底に入れる。
  2. ネギを入れる
  3. 生米と、調味料を入れる。
  4. 3合分よりも少なめの水(540CC )を入れる
  5. 普通モードで炊く
  6. 炊けたら溶き卵を混ぜる
  7. 胡麻油も混ぜる
  8. 蓋をして保温で3分蒸らす

ローストビーフ

材料 4人前

  • 牛もも塊肉 400g
  • タマネギ 1/2個
  • にんにく 1/2片
  • ローリエ 1枚
  • 赤ワイン 1/2カップ
  • しょう油 大さじ3
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • バター 10g
  • 酢 大さじ1
  • ハチミツ 小さじ1

作り方

  1. 炊飯器の底に肉を入れる
  2. 刻み玉ねぎを肉の周りに敷き詰める
  3. 赤ワイン、酢、しょう油、蜂蜜を入れる。
  4. 香りづけのローリエ、胡椒、バターなども材料をすべて入れる。
  5. 早炊きモードで炊く
  6. 5分後、炊飯途中でスイッチオフ
  7. 保温で約15分
  8. スライスして出来上がり。

早炊きモードは急速に温度を上昇させるので、お肉の旨味を閉じ込めます。

保温は60~70度なので、低温調理にうってつけ。

わずか20分で完成します(炊飯器の種類によって、時間などが異なります)。

とろとろカボチャシチュー

材料 4人分

  • かぼちゃ 1個(炊飯器に入るサイズ)
  • ウインナー 2本
  • マッシュルーム 1個
  • ミックスベジタブル 40g
  • シチューのルー 45g(2かけ)
  • 牛乳 160㏄

作り方

  1. かぼちゃの高さ1/3のところで包丁で切る。
  2. 中の種をくり抜き、器にする
  3. 炊飯器に水をカボチャを入れる
  4. カボチャの中に切ったマッシュールーム、ソーセージ、ミックスベジタブルを入れる
  5. 牛乳とルーを入れる
  6. かぼちゃのヘタで蓋をする
  7. 炊飯器の早炊きモードで30分加熱。

かぼちゃはじっくり熱を入れると割れてしまうので、早炊きで。

カボチャを蒸しているので、甘味が凝縮。ホロホロホクホクです。

とろとろサムゲタン

材料 4人分

  • 鶏もも肉 1本(炊飯器に入るサイズ)
  • もち米 1/2合
  • ナツメ 2個
  • クコの実 大さじ1
  • にんにく、生姜 少々
  • 長ネギ 1/3本
  • 水 600㏄
  • 塩 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2

作り方

  1. 炊飯器に鶏もも肉をそのまま入れる。
  2. 臭み消しに斜め切りのネギを入れる
  3. 肉の周りにナツメ、クコの実を入れる
  4. 臭みけしのにんにく、生姜を入れる
  5. 味付けし、もち米と水を入れる
  6. お粥モードで炊く

お粥モードで、まるで圧力なべに煮込んだような仕上がりになります。

シンガポールチキンライス

材料 4人前

  • 米 3合
  • 水 300㏄
  • 鶏もも肉 1枚
  • にんにく 1片
  • 生姜 小さじ1
  • ねぎ 1/2本
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1

作り方

  1. 炊飯器に洗った生米を入れる
  2. 生肉を入れる
  3. 生姜、にんにく、酒を入れる
  4. ナンプラー、鶏ガラスープの素、塩で味付け
  5. 水を入れる
  6. 普通モードで炊く

チキンライス&ポテトサラダ

材料 4人前

  • 米 2合
  • 水 300㏄
  • 鶏胸肉 100~150g
  • タマネギ 1/2個
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • ケチャップ 大さじ5~6
  • バター 15g
  • 塩コショウ 適量
  • コーン 大さじ1
  • じゃがいも 大1個
  • 人参 1/4個
  • キュウリ 少々
  • マヨネーズ 大さじ2
  • コショウ 少々

作り方

  1. 炊飯器の底にぶつ切りの鶏肉と、刻んだ玉ねぎを入れる
  2. 生米、コーン、コンソメ、ケチャップ、水を入れる
  3. バターを乗せる
  4. アルミホイルに乱切りのじゃがいもと人参を入れてふっくら包む
  5. 4を炊飯器の中(横の方)に置く
  6. 普通モードで50分炊く
  7. チキンライスを混ぜる
  8. 人参とじゃがいもをボールに入れて潰す
  9. キュウリのスライスと塩、胡椒、マヨネーズで味付け。

1時間で2品同時調理。

カルボナーラ

材料 2人前

  • スパゲティ 200g
  • 水 300㏄
  • ベーコン 4枚
  • コンソメ 小さじ1
  • 生クリーム 150㏄
  • 卵 2個
  • 粉チーズ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒コショウ 少々

作り方

  1. スパゲティを半分に折って炊飯器に入れる
  2. 切ったベーコン、水、コンソメを入れる
  3. 早炊きモードで炊く
  4. 途中20分でスイッチオフ。
  5. 溶き卵、生クリーム、粉チーズを入れて混ぜる

予熱でソースを作ります。

作ってみました

いろいろな炊飯器調理がありました。

炊飯器の種類によって、調理時間は変わるみたいなので、加減して作ってみて下さいね。

家の炊飯器ではどうなのかな?

家にある材料でできる、チキンライスとポテトサラダを作ってみました。

炊飯器の底にぶつ切りの鶏肉と、刻んだ玉ねぎを入れます。

炊飯器に入った鶏肉と玉ねぎ

生米、コンソメ、ケチャップ、水を入れ、バターを乗せます。

今回はコーンなしで作りました。

材料の入った炊飯器

アルミホイルに、乱切りのじゃがいもと人参を入れて、

アルミホイルとじゃがいもと人参

ふっくら包んで、炊飯器の中に置きます。

ホイルを入れた炊飯器

普通モードで炊きます。

家の炊飯器では、普通モードは1時間なので、1時間炊きました。

炊きあがりはこちら。

炊けた炊飯器

じゃがいもと人参も、ちゃんと火が通っていました。

加熱したジャガイモと人参

人参とじゃがいもをボールに入れて潰し、キュウリのスライスと塩、胡椒、マヨネーズで味付け。

盛り付けて出来上がり。

盛り付けたチキンライスとポテトサラダ

本当に簡単に2品できました。

チキンライスは炒めていないので、ややしっとりめ。

ケチャップ5杯で作りましたが、少し味が薄く感じたので、6杯入れても良かったかも。

卵を焼いて乗せれば、オムライスになりますね。

炊飯器にケチャップの色や匂いがつかないか少し心配でしたが、普通に洗えば平気でした。

美味しかったので、また作りたいと思います。

阿部剛子さんの本

教えてくれた阿部さんのレシピ本はこちらです。

他にもたくさんのご馳走が、炊飯器で作れちゃいますよ。

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