2019年6月11日。
炊飯器に入れるだけ(秘)お手軽レシピ！
炊飯器料理研究家・阿部剛子さんに教わりました。
- パラパラチャーハン
- 炊飯器ローストビーフ
- とろとろカボチャシチュー
- とろとろサムゲタン
- シンガポールチキンライス
- チキンライス＆ポテトサラダ
- カルボナーラ
私はチキンライスとポテトサラダ
を作ってみました。
作る工程の写真と感想ものせているので参考にしてください。
パラパラチャーハン
材料4人分
- 米 2合
- 水 540CC
- 豚バラブロック 150g
- ザーサイ 20g
- ねぎ 1/2本
- タマネギ 1/2個
- しょう油 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- 卵 2個
- 胡麻油 小さじ４
作り方
- 生肉と玉ねぎを炊飯器の底に入れる。
- ネギを入れる
- 生米と、調味料を入れる。
- 3合分よりも少なめの水（540CC )を入れる
- 普通モードで炊く
- 炊けたら溶き卵を混ぜる
- 胡麻油も混ぜる
- 蓋をして保温で3分蒸らす
ローストビーフ
材料 4人前
- 牛もも塊肉 400g
- タマネギ 1/2個
- にんにく 1/2片
- ローリエ 1枚
- 赤ワイン 1/2カップ
- しょう油 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- バター 10g
- 酢 大さじ１
- ハチミツ 小さじ1
作り方
- 炊飯器の底に肉を入れる
- 刻み玉ねぎを肉の周りに敷き詰める
- 赤ワイン、酢、しょう油、蜂蜜を入れる。
- 香りづけのローリエ、胡椒、バターなども材料をすべて入れる。
- 早炊きモードで炊く
- 5分後、炊飯途中でスイッチオフ
- 保温で約15分
- スライスして出来上がり。
早炊きモードは急速に温度を上昇させるので、お肉の旨味を閉じ込めます。
保温は60～70度なので、低温調理にうってつけ。
わずか20分で完成します（炊飯器の種類によって、時間などが異なります）。
とろとろカボチャシチュー
材料 4人分
- かぼちゃ 1個（炊飯器に入るサイズ）
- ウインナー 2本
- マッシュルーム 1個
- ミックスベジタブル 40g
- シチューのルー 45g（２かけ）
- 牛乳 160㏄
作り方
- かぼちゃの高さ1/3のところで包丁で切る。
- 中の種をくり抜き、器にする
- 炊飯器に水をカボチャを入れる
- カボチャの中に切ったマッシュールーム、ソーセージ、ミックスベジタブルを入れる
- 牛乳とルーを入れる
- かぼちゃのヘタで蓋をする
- 炊飯器の早炊きモードで30分加熱。
かぼちゃはじっくり熱を入れると割れてしまうので、早炊きで。
カボチャを蒸しているので、甘味が凝縮。ホロホロホクホクです。
とろとろサムゲタン
材料 4人分
- 鶏もも肉 1本（炊飯器に入るサイズ）
- もち米 1/2合
- ナツメ 2個
- クコの実 大さじ1
- にんにく、生姜 少々
- 長ネギ 1/3本
- 水 600㏄
- 塩 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
作り方
- 炊飯器に鶏もも肉をそのまま入れる。
- 臭み消しに斜め切りのネギを入れる
- 肉の周りにナツメ、クコの実を入れる
- 臭みけしのにんにく、生姜を入れる
- 味付けし、もち米と水を入れる
- お粥モードで炊く
お粥モードで、まるで圧力なべに煮込んだような仕上がりになります。
シンガポールチキンライス
材料 4人前
- 米 3合
- 水 300㏄
- 鶏もも肉 1枚
- にんにく １片
- 生姜 小さじ１
- ねぎ 1/2本
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- 酒 大さじ１
- ナンプラー 大さじ１
作り方
- 炊飯器に洗った生米を入れる
- 生肉を入れる
- 生姜、にんにく、酒を入れる
- ナンプラー、鶏ガラスープの素、塩で味付け
- 水を入れる
- 普通モードで炊く
チキンライス＆ポテトサラダ
材料 4人前
- 米 2合
- 水 300㏄
- 鶏胸肉 100～150g
- タマネギ 1/2個
- コンソメ顆粒 小さじ2
- ケチャップ 大さじ５～６
- バター 15g
- 塩コショウ 適量
- コーン 大さじ1
- じゃがいも 大1個
- 人参 1/4個
- キュウリ 少々
- マヨネーズ 大さじ2
- コショウ 少々
作り方
- 炊飯器の底にぶつ切りの鶏肉と、刻んだ玉ねぎを入れる
- 生米、コーン、コンソメ、ケチャップ、水を入れる
- バターを乗せる
- アルミホイルに乱切りのじゃがいもと人参を入れてふっくら包む
- 4を炊飯器の中（横の方）に置く
- 普通モードで50分炊く
- チキンライスを混ぜる
- 人参とじゃがいもをボールに入れて潰す
- キュウリのスライスと塩、胡椒、マヨネーズで味付け。
1時間で2品同時調理。
カルボナーラ
材料 ２人前
- スパゲティ 200g
- 水 300㏄
- ベーコン 4枚
- コンソメ 小さじ1
- 生クリーム 150㏄
- 卵 2個
- 粉チーズ 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 黒コショウ 少々
作り方
- スパゲティを半分に折って炊飯器に入れる
- 切ったベーコン、水、コンソメを入れる
- 早炊きモードで炊く
- 途中20分でスイッチオフ。
- 溶き卵、生クリーム、粉チーズを入れて混ぜる
予熱でソースを作ります。
作ってみました
いろいろな炊飯器調理がありました。
炊飯器の種類によって、調理時間は変わるみたいなので、加減して作ってみて下さいね。
家の炊飯器ではどうなのかな？
家にある材料でできる、チキンライスとポテトサラダを作ってみました。
炊飯器の底にぶつ切りの鶏肉と、刻んだ玉ねぎを入れます。
生米、コンソメ、ケチャップ、水を入れ、バターを乗せます。
今回はコーンなしで作りました。
アルミホイルに、乱切りのじゃがいもと人参を入れて、
ふっくら包んで、炊飯器の中に置きます。
普通モードで炊きます。
家の炊飯器では、普通モードは1時間なので、1時間炊きました。
炊きあがりはこちら。
じゃがいもと人参も、ちゃんと火が通っていました。
人参とじゃがいもをボールに入れて潰し、キュウリのスライスと塩、胡椒、マヨネーズで味付け。
盛り付けて出来上がり。
本当に簡単に2品できました。
チキンライスは炒めていないので、ややしっとりめ。
ケチャップ5杯で作りましたが、少し味が薄く感じたので、6杯入れても良かったかも。
卵を焼いて乗せれば、オムライスになりますね。
炊飯器にケチャップの色や匂いがつかないか少し心配でしたが、普通に洗えば平気でした。
美味しかったので、また作りたいと思います。
阿部剛子さんの本
教えてくれた阿部さんのレシピ本はこちらです。
他にもたくさんのご馳走が、炊飯器で作れちゃいますよ。
ヒルナンデスで紹介、時短レシピはこちらもチェック！
https://syufufuu.com/hirunandesu-mako0515/
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。