ヒルナンデス鶏もも肉ギョーザレシピ【ぐっち夫婦・鶏肉徹底討論】

キッチン用品の背景

2022年2月2日

ヒルナンデス グッチ夫婦鶏もも肉レシピ

食材徹底討論 鶏もも肉VS鶏むね肉

話題の料理人に聞いたオススメ調理法で、どっちがいいかを決定する企画。

この記事ではぐっち夫婦の鶏もも肉レシピをお伝えします。

  • 鶏もも肉ギョーザレシピ
  • 鶏もも肉のトマトチーズロールレシピ
スポンサーリンク
レクタングル大

ヒルナンデス ぐっち夫婦の鶏もも肉レシピ

鶏もも肉ギョーザレシピ

材料

  • 鶏もも肉   200g
  • れんこん   1節(250g)
  • ニラ     2本
  • ギョーザの皮 24枚
  • 片栗粉    大さじ1
  • 塩      小さじ1/3
  • こしょう   小さじ1/3
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • しょうゆ   大さじ1/2
  • ごま油    小さじ1
  • ショウガチューブ 小さじ1/3
  • 水(皮用)   適量
  • ごま油(焼き用)適量
  • 水(焼き用) 大さじ2
  • あらびき黒コショウ ひとつまみ

作り方

  1. 鶏もも肉を1㎝角に刻む
  2. ポリ袋に1を入れ、塩コショウを揉みこみ下味をつけて、オイスターソース、しょうゆ、ごま油、ショウガチューブを入れてもみ、30分漬け込む
  3. レンコンを半分にカット。半分をすりおろし、半分を粗みじんにする
  4. 漬け込んだモモ肉、3のれんこん、片栗粉、5㎜幅に切ったニラを加えて、全体がなじむよう混ぜ合わせる
  5. 餃子の皮に普通より少なめの具材を乗せ、水を皮につけながら包む
  6. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、5を3分ほど焼く
  7. 焼き色がついたら水を入れ、蓋をして3分蒸し焼き
  8. 皿に盛り、粗挽きコショウをかける

ポイント

  • 鶏肉でヘルシー。抗酸化作用のビタミンEが豊富。
  • 鶏もも肉はゴロゴロしたサイズで肉の食感を残す。
  • 蓮根で、ポリポリ、ネットリ食感。
  • 具がしっかりしているので、普通の餃子より具材は少なめで包む。
  • 火は中火。具が大きいので強火だと火が通らない。

鶏もも肉のトマトチーズロールレシピ

材料

  • 鶏もも肉  1枚300g
  • トマト   1/2個
  • スライスチーズとけないタイプ 1枚
  • 大葉     2枚
  • リーフレタス 適量
  • 塩    ひとつまみ
  • こしょう ひとつまみ
  • みそ   大さじ1
  • 酒    大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • チューブにんにく 小さじ1/3

作り方

  1. 鶏もも肉に2㎝間隔で切り込みを入れる
  2. 塩コショウで下味をつける
  3. 中央に半部に切ったスライスチーズ、大葉、トマト(くし切り)に順にのせ、端から巻いて、巻き終わりを下にして耐熱皿に入れる
  4. みそ、酒、しょうゆ、にんにくを混ぜ合わせる
  5. 4を3の上に半量かけ、ラップしてレンジ600Wで6分加熱
  6. 取り出して残りの4をかけ、再度ラップして、レンジ600Wで3分加熱
  7. 粗熱がとれるまで10分放置。
  8. 粗熱が取れたら2㎝幅にカット。盛り付け、リーフレタスを添える

ポイント

  • 4は加熱前に味付けで半分かけ、加熱後に残り半分で風味づけ。

まとめ

ヒルナンデス 

  • 鶏もも肉ギョーザレシピ
  • 鶏もも肉のトマトチーズロールレシピ

ぐっち夫婦鶏もも肉ギョーザレシピをお伝えしました。

ぐっち夫婦 レシピ本も人気です。

食材討・豆腐対決のぐっち夫婦のレシピは試してみました。

よかったらこちらもどうぞ。

2021年12月1日『ヒルナンデス!』 料理の2大論争 徹底討論「豆腐編」木綿豆腐VS絹ごし豆腐 今夜食べたいのはどっち...

ライバル鶏むね肉レシピはこちらへ。

2022年2月2日 ヒルナンデス 城二郎さんの鶏むね肉レシピ 食材徹底討論 鶏もも肉VS鶏むね肉 話題の料理人に聞...
2022年2月2日 ヒルナンデス makoさんの鶏もも肉レシピ 食材徹底討論 鶏もも肉VS鶏むね肉 話題の料理人に...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



スポンサーリンク
レクタングル大
レクタングル大

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする