ヒルナンデス丸ごと豆腐の崩し麻婆&たこ焼き豆腐【ぐっち夫婦の木綿豆腐レシピ】

たこ焼き豆腐完成

2021年12月1日『ヒルナンデス!』

料理の2大論争 徹底討論「豆腐編」木綿豆腐VS絹ごし豆腐

今夜食べたいのはどっち?

この記事では、ぐっち夫婦の木綿豆腐レシピをお伝えします。

  • 丸ごと豆腐の崩し麻婆
  • たこ焼き豆腐

たこ焼き豆腐は家でも作ってみました。

作る工程の写真と感想ものせているので、参考にしてください。

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ヒルナンデス ぐっち夫婦の木綿豆腐レシピ

丸ごと豆腐の崩し麻婆

材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 豚挽き肉 200g
  • 小ねぎ 1/2本
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • ごま油 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ラー油 適量

A

  • すりおろしにんにく 小さじ1/2
  • すりおろししょうが 小さじ1/2
  • 豆板醤 大さじ1
  • 麹味噌 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2

B

  • 鶏ガラスープのもと 小さじ1
  • 水 200㎖
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 小さじ1

作り方

  1. 豆腐は水気を切り、キッチンペーパーを2重に巻く。耐熱皿に入れ、ラップをかけず、電子レンジ600Wで3分加熱
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚挽き肉を入れ、ほぐさず塊でやきつけ、一部に火が通ったら、塩コショウし、ほぐさず片面焼く
  3. 色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついたらほぐす
  4. 肉に火が通ったらAを入れて、水分が飛ぶまで炒める
  5. Bを入れみそを溶かしながらひと煮立ちしたら、1の豆腐をいれて、汁をかけながら2~3分中火で煮る
  6. 火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、なじんだら火を点け、ラー油、小ねぎをかける

豆腐は切らずに丸ごと使用。フライパンのまま食卓に出せるので、洗い物も減る!

たこ焼き豆腐

材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • ボイルたこ 50g
  • ピザ用チーズ
  • ごま油
  • 紅しょうが
  • たこ焼き用ソース
  • 天かす
  • 青のり
  • かつお節
  • マヨネーズ

作り方

  1. 豆腐を水気を切ってキッチンペーパーで二重に巻く。耐熱容器に入れて、ラップせず、レンジ600Wで3分
  2. 加熱した豆腐を6等分にカット
  3. トースターのトレイにホイルをしいて、ごま油をぬり、豆腐を並べる
  4. 5㎜厚にスライスしたタコを、豆腐の中央にさす
  5. チーズをのせ、トースターで5~6分焼く
  6. 紅しょうが、たこ焼き用ソース、天かす、青のり、かつお節、マヨネーズをかける

まとめ

料理の2大論争 徹底討論「豆腐編」木綿豆腐VS絹ごし豆腐

ぐっち夫婦の木綿豆腐レシピをお伝えしました。

たこ焼き豆腐は作ってみました。

用意した豆腐は150g。1丁の半分くらいのもので、4個できました。

まずは豆腐の水切り。

豆腐を水気を切ってキッチンペーパーで二重に巻き、レンジ600Wで加熱。

キッチンペーパーで包んだ豆腐

トースターのトレイにホイルをしいて、ごま油をぬり、カットした豆腐を並べます。

スライスしたタコを、豆腐の中央にさして、

タコを刺した豆腐

チーズをのせ、トースターで5~6分焼きます。

チーズをのせた豆腐

焼き上がりがこちら。

焼いたたこ焼き豆腐

ソースなどをかけて出来上がり。

たこ焼き豆腐完成

たこ焼きとは違いますが、たしかに味はたこ焼き風。

木綿豆腐だから作れるアレンジですね。

ソースやマヨネーズは濃いですが、豆腐なのであっさり食べられます。

簡単に作れるおつまみメニュー。美味しかったです。

グッチ夫婦はレシピ本も人気ですよ。

よかったらこちらもどうぞ。

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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