2020年1月20日
ホンマでっか！？ 冬の味覚SP
こちらの先生が、冬の味覚を美味しくする技を教えてくれました。
武田邦彦先生（環境）
日柴喜康一郎先生（東京カレンダー編集長）
前田雅子先生（レタスクラブ編集長）
吉岡秀子先生（コンビニ）
リュウジ先生（バズレシピ研究家）
とり上げられた簡単レシピや、おすすめのお店をお伝えします。
ホンマでっか！？ 冬の味覚SP
カップスープ豆腐グラタン
リュウジさんレシピ
クノールのカップスープのグラタン。他のスープでも作れます。
材料
- クノールカップスープ とろとろポタージュ
- 絹豆腐 150g
- ベーコン 30g
- ピザチーズ 30g
- 黒コショウ
作り方
- 材料をぐちゃぐちゃに混ぜる
- 耐熱容器に入れて、ピザ用チーズを乗せる
- オーブントースターで8分焼く
ブロッコリー炊き込みご飯
レタスクラブ編集長のレシピ
- 炊飯器にセットした炊く前のご飯にブロッコリーを丸ごと入れる
- バター、スープの素、塩で味付けして炊く
- 炊けたらほぐす
大根の煮物の時短技
レタスクラブの時短技。
大根を切って塩をまぶして冷凍すると、煮物が時短に。
塩をまぶすと、大根から水分が抜け、煮崩れしにくくなる。
冷凍すると繊維が壊れ、調味料が染みやすくなる
おでんの時も冷凍がおすすめ。
レンコンも冷凍可。
大根の唐揚げ
リュウジ先生のレシピ
- 大根を出汁で煮る
- 冷まして水気を切る
- 片栗粉をまぶす
- 油で揚げる
塩とんこつラーメン鍋
リュウジ先生のレシピ
- サッポロ一番塩とんこつ １つ
- キャベツ 1/4
- もやし 200g
- 豚バラ 250g
- 水 200g
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 牛脂 １こ
- 小葱
- うまみ調味料 ７ふり
- 醤油 大さじ１．5
- にんにく 2片
- 鍋にキャベツともやし、粉末スープを入れる
- うまみ調味料、水、みりん、酒を入れる
- 豚バラで覆う
- 醤油、にんにくのみじん切り、牛脂を乗せる
- 付属のゴマをかけて、中弱火で15分煮る
- そのまま具を食べた後、別に茹でたラーメンで〆
さけるチーズで超のびるチーズ鍋
レタスクラブ編集長のレシピ
牛乳やコーンクリーム缶を使ったシチューに、さけるチーズを好みの分量入れるだけ。
チーズがとけるとすごい伸びる！
東京カレンダー編集長おすすめの店
ふぐ倶楽部miyawaki
コスパのよいお店として紹介されました。
高級会員制ふぐ料理店の元料理長が独立。
コース8500円で一連食べられる、良心的で美味しいお店。
食べログ ふぐ倶楽部miyawaki
虎峰（コホウ）
予約のとれない人気店
少量多皿系列店が、コスパ抜群と紹介されました。
おまかせコース 1万5000円～
食べログ 虎峰（コホウ）
Chinese resutaurant Series
虎峰のカジュアルダウンしたお店
6800円で26品
食べログ series （シリーズ）
まとめ
リュウジ先生のバズレシピ、超人気雑誌編集長の簡単レシピから、超進化コンビニグルメまで。
寒い冬に美味しい、話題の冬の味覚。
主婦でもある安藤なつさん（メイプル超合金）、横澤夏子さんも納得の味でしたね。
私はのびるチーズ鍋が気になりました。
うちはさけるチーズが好きでいつもストックしてあるのですが、鍋に入れたことはなかったなあ。
クリーム系のシチューに入れるとのことですが、濃い目のコーンスープを作って入れてみました。
まずはクリームコーン缶と、牛乳、コンソメで普通にコーンスープを作って、
後はさけるチーズを入れるだけ。
分量はお好みで…と言うことでしたが、とりあえず2本入れてみました。
チーズを入れて数分煮込んで、チーズをいい感じに溶かします。
するとこんな風に、チーズが面白いように伸びます。コレ、面白いな～。
いつものさけるチーズとは違った食べ方で楽しかったです。
具なしのスープでも美味しかったですが、やっぱりお鍋にして具材とチーズをからめて食べるとより美味しそう。
また作ってみようと思います。
鍋は熱々じゃないと、チーズは固まってしまうので、伸びたらすぐに食べたいところ。
でもあまりに熱すぎて、舌がヤケドしそうなくらい。
お子さんにも受けがいいと思いますが、くれぐれも、ヤケドには気をつけてくださいね。
カップスープ豆腐グラタンも作ってみました。
カップスープの素はクノールじゃなくて、コンビニのポテトポタージュですが美味しくできましたよ。
チーズ以外の材料をボウルで混ぜて、
チーズを乗せてオーブントースターへ。
チーズは分量より少し多めに乗せています。
オーブントースターの焼き時間、8分じゃ焼き色が全然つかなかったので、5分延長して焼きました。
見た目は普通のグラタン。
食べると豆腐のふんわり軽い口当たり。
スープの素で味付けできるってびっくりです。
ホワイトソースとは違う味わいですが、これはこれで美味しいと思いました。
コショウとチーズは多めがおすすめです。
今回の先生の一人、バズレシピ研究家・リュウジさんはレシピ本もたくさん出していますよ。
よかったらこちらもどうぞ。
