2022年11月12日
ジョブチューン
紅虎餃子房 VS 超一流料理人！
ショッピングセンターなどの大型商業施設に欠かせないフードコートジャッジの第3弾！！
博多一風堂・紅虎餃子房・天丼てんやがイチオシ3品で勝負。
この記事では、紅虎餃子房のトップ3をまとめます。
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ジョブチューン紅虎餃子房トップ３
全国84店舗展開。
鉄鍋棒餃子など、独創的な中華が人気。
1位 鉄鍋棒餃子 616円
1996年創業と同時に開発された看板商品。
醤油や酢など、何もつけずに美味しい餃子、。
餡は、コクが強い中国醤油、ごま油、砂糖、塩、こしょうでしっかりした味をつけます。
白菜、ニラ、細かく切った春雨、山クラゲ、里芋入り。
〇ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
- 餃子だし、春巻き、小籠包の良さも入っているし、美味しかったです。
- 肉の濃い味に合わせ、皮を厚くしてモチモチ食感にするほうが？アンバランス。
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2位 黒ごまタンタン麺 1012円
一般的な担々麺と違い、白ゴマより香りが強い黒ゴマを使用。
練りごま+いりごまをたっぷり！
濃い目の味付けにするため、肉味噌に中国醤油と砂糖を使用。
四川料理にかかせない、青菜の醤油漬け「ヤーツァイ」を使うのもこだわり。
たっぷりの痺れる辛さの花椒、自家製ラー油で仕上げ。
〇ジャッジ 合格（合格4名・不合格3名）
- 美味しかった。これくらい担々麺濃くても。いろいろな食感が合わさって食べるところが、美味しいポイント。
- 正直、無理やり感が強い。もっとサッパリさせて、スープの旨味を持たせる。野菜などで食感をプラスしては？
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3位 黒酢の真っ黒スブタ 1738円
インパクトのある見た目と、食べ応えのあるお肉が特徴。
豚肉をブロックのまま醤油ベースのタレで120分煮込み、30分蒸し、約60gにカットし、卵と片栗粉をつけて油で揚げます。
味の決め手の黒酢餡は、色の濃い中国醤油、まろやかな酸味の米酢、黒酢を使用。
黒酢の香りがありながら、クセのある酸味を抑えました。
×ジャッジ 不合格（合格2名・不合格5名）
- 全くいいところがない。香りが飛んでいる。肉は粉感とパサパサ感が。シンプルな黒酢酢豚の方がい。
- 衣厚い部分にタレが染み込みすぎて食感が悪くなってきた。値段のわりに豚肉が美味しくない。
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紅虎餃子房フードコートジャッジまとめ
ジョブチューン
紅虎餃子房 VS 超一流料理人！
- 1位 鉄鍋棒餃子
- 2位 黒ごまタンタン麺
- 3位 黒酢の真っ黒スブタ
紅虎餃子房がお近くにない方は、こんなお取り寄せもありますよ。
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過去のフードコートジャッジはこちらでまとめています。
ジョブチューン
ショッピングセンターなどの大型商業施設に欠かせないフードコートジャッジ
一流料理人7人が食べて合格・不合...
syufufuu.com
2022-11-12 19:45
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
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